1、 負責所轄區域內部衛生的清潔工作和清潔狀態的保持工作。
2、 負責所轄區域設施裝置的定期檢查工作,並做好記錄。
3、 負責所轄區域設施裝置的定期維護、保養工作。
4、 負責所轄區域設施裝置的報修工作和報修人員的接待、驗收工作。
5、 負責所轄區域的食品安全工作。
6、 負責菜品的更新工作和質量的提公升工作。
7、 負責所轄區域的消防、安全工作。
8、 負責所轄區域物料管理工作。
9、 負責所轄區域固定資產管理工作。
10、 負責接收營銷部下發的團隊通知單，並椐此安排客人的用餐情況。
11、 負責標準選單的制訂。
12、 負責菜品的成本控制工作。
13、 負責所轄區域員工的管理工作。
14、 負責本部門員工的培訓工作。
15、 負責本部門員工的考核工作。
16、 負責本部門制度的制訂和完善工作。
17、 負責完成上級交代的工作。
相關配合部門：
1、 pa負責提供設施裝置保養所需藥劑和必要的維護工作，如：地毯清洗、大理石地面的保養。
2、 工程部負責接收所有的工程報修資訊，並安排人員盡快進行維修。同時將完成情況及時進行反饋。
3、 園林負責中心外圍區域蚊蠅的撲殺和衛生保持工作。
4、 餐飲前廳傳遞的用餐資訊必須準確、無誤、及時。
5、 保安部負責中心消防、安全工作的總控工作，並對各部門的消防安全工作進行監督、檢查工作。
6、 部門二級庫對後廚的物料、固定資產管理有監督、檢查作用。
7、 餐飲前廳應及時將客人的用餐情況進行反饋，以便後廚做好出菜控制。
8、 人事部對部門的員工管理工作起到督導、檢查、協助的作用。
9、 人事部對部門的培訓、考核工作將進行檢查和考評。
10、 人事部對部門工作的完成情況有權進行檢查、督導。
崗位職責 中廚行政總廚
崗位職責 第一部分工作概述 職位名稱 中廚房行政總廚 部門餐飲部 分部餐飲部 中廚房 工作等級 2 直接上級 餐飲部經理 督導下級中廚房所有員工 其它關係餐飲部經理 市場銷售部 採購部 收貨部 財務部餐飲成本控制員 管事部工作內容 職責 根據管理層制定的標準，維護中廚房所有食品的準備 服務 衛 生的...
餐飲崗位職責
樓面經理崗位職責 職能描述 全面負責本區域的各項管理工作，做好各部門之間的工作支援和服務協助 主要工作 1 負責公司在經營管理工作中本區域管理制度的落實和執行，在管理原則 理念 言行上與公司保持高度一致 2 嚴格執行公司各項管理制度 工作流程 績效考核標準，並對本區域的執 況進行檢查監督，及時發現問...
餐飲崗位職責
餐廳主管崗位職責 1 認真貫徹餐飲部經理意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。2 具有為賓館多作貢獻的精神，不斷提高管理，業務上精益求精。3 擬訂本餐廳的服務標準，工作程式。4 對下屬員工進行定期業務培訓，不斷提高員工的業務素質和服務技巧，掌握員工的思想動態。5 熱情待客，態度謙和，妥善處...