崗位職責
崗位概述
1. 負責蔬菜、食品、副食品的粗加工，以及工作環境的衛生。
崗位要求
1. 能力
a) 熱愛廚房工作, 工作態度認真負責。
b) 能夠承受繁重的勞動壓力。
2. 經驗
a) 具有廚房工作經驗。
b) 了解廚房中各種裝置工具的效能和使用方法，具有廚房裝置維修保養一般知識和能力。
c) 熟悉食品衛生法。
d) 熟悉廚房、餐廳環境衛生和服務知識。
3. 操守
a) 維護集團和酒店聲譽或利益。不得以任何語言或行為直接或間接對集團和酒店進行誹謗以損害集團和酒店的聲譽或利益。
b) 嚴禁洩漏機密。未經許可情況下不得擅自使用、影印或以任何形式複製或對外洩漏集團和酒店的機密資料，包括但不限於軟體、程式、操作手冊及其他一切由集團和酒店提供的營運及操作資料。
c) 嚴格遵守《食品衛生法》及各項制度，保證食品質量，防止食物中毒。
d) 遵守安全操作規程，合理使用操作工具，節約水、電等。
e) 自覺遵守酒店各項規章制度。
各項工作描述
1． 負責廚房蔬菜等的組加工以及清洗工作；
2． 搞好廚房冰櫃的衛生，配合廚師的工作；
3． 協助其他有關廚房的工作；
4． 嚴格遵守作息時間、按時開餐、不擅離職守、不串崗、不脫崗。
5． 經常保持廚房等工作環境的清潔工作。
6． 負責運送蔬菜等食品原料到廚房。
酒店行政總廚崗位職責
1 帶頭遵守公司及酒店的各項規章制度，模範執行員工行為規範。2 在公司總經理的領導下，全面負責酒店廚房出品工作。3 制定廚房管理制度 操作規程，根據各崗位人員的技術水平和專長，合理安排工作崗位，確保廚房工作的正常運作。4 制定和更新餐廳 ktv菜譜，參與確定出品 控制出品成本，保持合理的毛利率。5 ...
酒店行政總廚崗位職責
一 職權 1 負責對部屬主要是大廚的考勤 考績工作，根據部屬工作表現的好差有權進行表揚或批 評，獎勵或處罰。2 根據每個廚點 餅 師的業務能力，技術專長，合理安排他們的工作 根據工作需要有 權調動他們的工作。二 職責 1 對飲食總監負責，負責出品部門的全面工作。2 對酒店的食品 和食品質量負有重要的...
酒店人事專員崗位職責
9 組織建立並完善員工檔案，負責人力資源檔案和維護與管理工作。10 與酒店其他部門保持有效的溝通，解釋並改進人力資源工作。11 了解員工變動情況，按時編報各類員工人數的月季報表。12 負責統計勞保用品 員工生日情況 工裝和工牌號等情況。1 在人力資源部經理的領導下，根據國家政策和賓館的經營情況，擬訂...