崗位名稱直接上級職責描述
餐飲總監總經理
所屬部門直接下級
公司高層餐飲經理主要工作
職位編號晉公升方向
1.編制餐飲管理（1）負責餐飲管理制度的編制與修訂工作
制度、服務標準、（2）組織更新及改良服務流程設計、管理系統。精簡運作程式
經營計畫（3）組織制定餐飲部的年度、季度、月度經營管理計畫
2.落實餐飲經營計畫
（1）參加酒店部門經理級工作會議，定期召開本部門有關經營、成本、人事等會議
（2）了解競爭對手開展專案的狀況，根據酒店實際情況做好專案的定位，協同總經理做決策（3）經常制定和改善各項經營和管理的方法、措施
（4）定期向總經理提交餐飲部的年度、季度、月度工作計畫與工作總結
3.餐飲系統的經
營管理（1）布置餐飲系統各營業點及廚房工作
（2）參與策劃餐飲部各項重要活動，如美食節、節假日活動等
（3）巡視檢查餐飲各營業點的經營狀況、產品與服務質量，指導、監督各營業點的工作，發現問題及時做好調整
（4）審閱餐飲經理遞交的工作計畫和工作報告、經營報表，掌握餐飲部及各區域的經營情況，發現問題及時做出調整
（5）監督加強做好防火、防盜、食品衛生、成本控制等工作
4.人員管理
（1）提名餐飲部經理的任免，遞交總經理批准
（2）核准餐飲部經理外所有部門管理人員的任免並遞交行政人事部存檔（3）考核部門各級管理人員的業績並實施激勵和培訓
任職資格
1.學歷及專業知識
大專以上學歷，具有飯店管理、餐飲管理理論、營銷學和服務心理學等專業知識2.工作經驗要求
八年以上工作經驗，三年以上同崗位工作經驗3.個人能力及其他特殊要求
有事業心，作風正派，責任心強；具備餐廳策劃能力、餐飲服務設計能力；具有良好的工作計畫能力、組織經營活動能力、激勵員工能力、產品創新能力、資訊溝通能力、培訓能力
考核指標編制人員編制日期
餐飲經營計畫完成率、餐飲營業額、餐飲營業毛利、經營成本節約率
審核人員審核日期
批准人員批准日期
總監崗位職責
營銷總監崗位說明書 職位名稱職系薪金標準下屬部門部門性質管理許可權管理職能 營銷總監 負責專案 產品 的銷售 招商 及售後服務。行使對公司專案產品 招商 銷售過程中的管理許可權，承擔執行公司規章制度及工作指令的義務 負責對公司專案產品價值實現過程中各銷售環節的管理 監督 協調和服務1 堅決服從分管領...
餐飲崗位職責
樓面經理崗位職責 職能描述 全面負責本區域的各項管理工作，做好各部門之間的工作支援和服務協助 主要工作 1 負責公司在經營管理工作中本區域管理制度的落實和執行，在管理原則 理念 言行上與公司保持高度一致 2 嚴格執行公司各項管理制度 工作流程 績效考核標準，並對本區域的執 況進行檢查監督，及時發現問...
餐飲崗位職責
餐廳主管崗位職責 1 認真貫徹餐飲部經理意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。2 具有為賓館多作貢獻的精神，不斷提高管理，業務上精益求精。3 擬訂本餐廳的服務標準，工作程式。4 對下屬員工進行定期業務培訓，不斷提高員工的業務素質和服務技巧，掌握員工的思想動態。5 熱情待客，態度謙和，妥善處...