全國各種公尺飯的完美做法大全 1.醬油酸菜肉絲炒飯做法： 一、材料用到了：豬里脊肉、酸菜、老乾媽、生抽、料酒、生粉、白糖、剩飯
二、步驟 1、豬里脊肉切絲，其實我這次有點切薄片的，放碗中，加生抽、半匙生粉，一點兒匙白糖，料酒，外加1匙清水，用筷子不停攪拌，要攪拌充分，至少半分鐘，再放1大匙生油，充分拌勻。 酸菜洗淨瀝水，切碎待用 2、鍋中放適量油，將酸菜先下鍋炒香，水分炒出，放入醃好的肉，快速拌炒至肉變色，盛出 3、鍋中的油繼續留著，放入公尺飯，用鍋鏟撥開公尺粒，不停翻炒至公尺飯粒粒分明，倒入酸菜肉絲 4、放少許生抽 5、根據自己的口味放少許老乾媽 6、拌炒均勻即可 2.泡菜魷魚炒飯做法：
一、材料用到了： a:魷魚、洋蔥、熟的白芝麻、泡菜、b:
剩飯、辣椒醬、芝麻油準備：新鮮魷魚整理乾淨後切小塊，小圈圈、洋蔥切小塊、取適量泡菜帶點湯汁，泡菜也切成小塊很關鍵的一步：剩飯裡加入泡菜汁，拌勻一下，醃飯！
二、步驟 1、 鍋中放適量油，小火爆香洋蔥 2、 放入魷魚圈 3、 取適量辣椒醬，略加拌炒，盛出待用 4、
鍋子不用洗哈，繼續，倒入之前醃好的公尺飯，用鍋鏟慢慢撥開，炒至公尺飯粒粒分明 5、 放泡菜 6、 放炒好的魷魚拌炒 7、 最後加入芝麻 8、 出鍋前滴幾滴芝麻油即可 3.羊肉手抓飯用料： 香公尺、羊排、洋蔥、胡蘿蔔、葡萄乾、乾辣椒碎、孜然粉+孜然顆粒（少量）、姜、料酒、老抽、生抽、蠔油。
做法： 1：洋蔥、胡蘿蔔切絲、薑切末，葡萄乾洗淨； 2：
羊排剁成小塊，放入加了適量料酒的溫水裡煮開後，汆燙3-5分鐘，撈出洗淨備用； 3：鍋裡加入少量橄欖油燒熱，放入羊排塊翻炒，然後加入適量老抽上色、生抽、蠔油、調味； 4：倒入洋蔥絲、胡蘿蔔絲、乾辣椒碎、孜然粉、孜然顆粒，繼續翻炒出香味； 5：
加入適量洗淨的香公尺，加入1倍半香公尺的溫水、加入葡萄乾； 6：將所有材料混合均勻後，轉入電飯煲，按煮飯鍵煮熟即可。 4.
咖哩牛肉飯咖哩牛肉的做法： 1、材料：牛肉1斤、土豆1個、胡蘿蔔2根、元蔥1個、黃油20克、牛奶500克、咖哩膏50克、蒜幾瓣、姜幾片、鹽1勺、水1杯。
2、牛肉和蔬菜切成塊。 3、黃油炒香蒜末，加入牛肉炒變色。 4、加入洋蔥略炒。
5、加入胡蘿蔔翻炒。 6、加入土豆，加入咖哩膏、牛奶、水位剛剛沒過食材就可以，最後加鹽，熬煮到湯濃軟爛就可以。 5.
雞肉飯原料：1只雞腿350克（去骨） 熟公尺飯150克西蘭花5朵
白菜花5朵胡蘿蔔片2 片蔥5片姜2片調料：黑胡椒1/2茶匙（3克） 鹽1/2茶匙（3克） 料酒1茶匙（5ml） 生抽2茶匙（10ml）
老抽1/2茶匙（3ml） 糖1/2茶匙（3克） 水澱粉1湯匙（15ml） 做法1)
雞腿去骨洗淨。將西蘭花和白菜花，在淡鹽水中浸泡5分鐘後洗淨，瀝乾水分。 2)
盤中放入雞腿肉，放入黑胡椒，鹽，料酒，蔥，姜，拌勻後，醃製20分鐘以上，有時間給肉做個「」的話，會更入味。 3)
趁著醃製雞肉的時間，把西蘭花，白菜花和胡蘿蔔片，焯燙半分鐘，撈出後放入冷水中過涼，然後瀝乾備用。 4)
鍋中倒入油，待油溫5成熱時放入蔥片，小火煸出香味後，轉大火，將醃好的雞腿肉帶雞皮的那面朝下煎，1分鐘後翻面，另一面同樣也煎1分鐘。 5)
雞腿兩面都煎好後，倒入水，水量沒過雞腿。鍋中加入生抽，老抽，糖，調勻後煮開，蓋上鍋蓋，用中火燒10分鐘左右（燒得時候，肉朝下，皮朝上）。 6) 將燉煮好的雞腿肉拿出。
鍋中的湯燒開後，淋入水澱粉勾芡成醬汁。 7)
把公尺飯盛入碗中，雞腿肉切成條，和西蘭花，白菜花，胡蘿蔔一起放在公尺飯上，淋入醬汁即可。 6.海鮮飯材料：
公尺飯、墨魚、鮮蝦、彩椒、生薑、李錦記xo醬、燒烤醬、黑胡椒汁做法： 1、將活蝦去頭剝殼（活蝦很難剝，要想快就把蝦放冰箱速凍然後再剝），切開蝦背，剔除腸線。 2、墨魚洗淨切成寬絲狀；將去殼的蝦仁和墨魚絲加入薑片、少許鹽，澱粉、料酒抓勻醃製片刻，過水焯變色撈出備用（入沸水略焯是為了去腥）。
3、在焯過水的蝦仁和墨魚絲中調入燒烤醬、黑胡椒汁、少許鹽拌勻備用；彩椒洗淨切小丁備用。 4、將適量公尺飯放入樂扣樂扣四面鎖扣格拉斯中，調入適量的李錦記xo醬拌勻再依次加入彩椒粒醃製好的蝦仁、墨魚絲。 放入已經預熱200度的烤箱中開上火，烤大約10分鐘左右，至表層公尺飯略焦脆即可 7.
小紫魷魚包飯材料準備 1、公尺洗淨，用水浸泡片刻使其變軟 2、魷魚洗淨，除去內臟及軟骨等 3、撕一兩片紫甘藍葉子切碎 4、泡發的香菇切碎做法 1、泡好的公尺濾去水，不用濾得很幹，然後加生油、少許鹽、一點醬油，一點雞粉拌勻 2、將切碎的紫甘藍和香菇粒加入公尺中拌勻，最後再加點香油拌一下 3、將拌好的飯釀到魷魚的肚子裡，七八成滿就可以了，公尺變成飯後會漲的，最後用牙籤封口 4、釀好的魷魚放到鍋裡蒸20分鐘左右，關火等它悶一會兒。如果是大魷魚蒸的時間就長一些 5、放涼後切塊裝盤 8.培根卷材料：
條狀培根1袋大公尺1碗
雞湯800毫公升菠菜1把香油1/2湯匙日式海苔碎2湯匙鹽少許味精少許作法： 1、將大公尺洗淨後，倒入雞湯代替清水蒸熟備用 2、菠菜洗淨後放入沸水中，加入1茶匙鹽燙熟，然後撈出放入涼水中，再擠幹水分切成沫 3、將切好的菠菜放入乙個大碗內，調入少許味精和香油拌勻，再加入蒸好的公尺飯，撒入海苔碎或炒香的芝麻一起拌勻 4、手上戴上一次性手套或保鮮袋，取一小團拌好的菜飯捏成橢圓型飯糰 5、取一條培根放在飯糰中間裹起來，然後放入不粘鍋內小火煎5分鐘即可 9.橄欖菜炒飯材料：
冷飯4碗
橄欖菜2湯匙西蘭花梗2個雞蛋1粒金華火腿1小塊大蒜2瓣味精少許作法： 1、將雞蛋打散、西蘭花梗去皮後切小粒、金華火腿切小粒、大蒜壓成蒜茸備用 2、炒鍋內倒適量油燒熱後倒入蒜茸爆香後倒入西蘭花梗、火腿粒、橄欖菜翻炒1分鐘 3、待西蘭花梗等材料炒軟炒香後倒入冷飯一起翻炒均勻，待公尺飯炒勻後倒入打散的蛋液快速翻炒 4、最後起鍋前調入少許鹽和味精即可 10.蠔油炒飯主料：
剩公尺飯，營養加鈣腸，洋蔥，胡蘿蔔，黃瓜，木耳等輔料：鹽蠔油做法： 1.
洋蔥，胡蘿蔔，黃瓜，木耳等手頭上有的蔬菜，分別洗淨切丁，香腸切丁． 2. 鍋中熱油，五成熱放入洋蔥丁炒香，放入胡蘿蔔粒煸炒，再下木耳炒香． 3. 倒入公尺飯，炒散，加少許鹽調味 4.
下入黃瓜丁，稍炒均勻後加入兩大勺蠔油，充分炒均勻後關火出鍋 11.蝦仁蛋炒飯材料： 蝦仁6只、雞蛋2個、冷公尺飯2碗、蔥花少許、鹽少許、蒜末少許、料酒、白胡椒、色拉油做法：
1，將蝦仁去腸去殼洗淨，用少許料酒、白胡椒醃製一會兒 2， 雞蛋加少許鹽打散 3，炒鍋燒熱，放少許油燒至七成熱時放入蒜末炒香，再放入蝦仁，炒變色後鏟起待用 4，炒鍋洗淨，放少許油燒至七成熱時放入蛋液，用鍋鏟迅速劃散，鏟起待用 5，鍋中再倒入少許油，燒至五成熱倒入公尺飯炒開，為避免公尺飯粘鍋將火調小，加入少許鹽可使公尺飯散開，如果公尺飯過硬可倒入少量清水同炒 6，待公尺飯炒開後加入炒好的蝦仁和雞蛋碎同炒，加入蔥花片刻即可 12.烤雞腿蓋飯材料： 大雞腿1只，青菜若干，我用了菜花、西蘭花、胡蘿蔔醃料：
醬油2匙、蠔油2匙、鹽半匙、蜂蜜2匙、辣椒粉半匙、五香粉半匙、雞精適量、色拉油2匙、洋蔥絲適量做法： 1，雞腿去骨 2，加醃料醃製2小時以上 3，烤箱預熱200度，放烤箱中層用上火，雞皮的一面朝下烤20分鐘（烤的時候在烤盤下面放一小碟，裡面裝少許清水，這樣烤出來的肉會很多汁），然後取出刷上醃料後，雞皮面朝上再烤10分鐘即可 4，在烤雞腿時把菜花、西蘭花拆小朵洗淨，胡蘿蔔去皮洗淨 5，鍋中倒適量清水燒開，加1匙鹽和1匙色拉油，將蔬菜焯熟待用 6，將烤好的雞腿切成小塊放在盛好的公尺飯上，配上適量蔬菜，淋上燒烤汁即可 13.溫泉雞蛋飯材料：
雞蛋3個、水250ml、蒸魚豉油（如果有日本味林更好）少許、鹽少許雞肉100克、白飯60克、澱粉、蘑菇（我用了水發蘑菇，你用任何蘑菇都行） 做法： 1，取兩個蛋打散，加水加蒸魚豉油和鹽調味，預熱烤箱220度 2，烤皿底層鋪白飯 3，雞肉切片，用少許鹽和澱粉稍醃，鋪在公尺飯上 4，蘑菇切小鋪在雞肉上 5，將雞蛋液（最好過篩）淋在上面，蓋上錫箔紙，入烤箱220度烤25分鐘 6，在上面打乙個雞蛋（很不幸，我的這個蛋黃破了），再蓋上錫箔紙，入烤箱220度烤8分鐘 14.蘑菇焗飯材料：
陳飯100克、洋蔥50克、蘑菇100克、火腿（或者培根）40克、油少量、馬蘇里拉乳酪適量、鹽少量做法： 1、 陳飯加少量水用勺子攪散，洋蔥去老皮洗淨切成丁，蘑菇洗淨切成片，火腿切成丁，馬蘇里拉乳酪擦成絲（我一般都用刀切成絲）。 2、 炒鍋燒熱，放入少量油，放入洋蔥丁炒到透明。
3、 加入火腿一起炒出香味。 4、
加入蘑菇片一起炒，將蘑菇炒熟。 5、 加入陳飯炒散，加入公尺飯以後將火適當調小，將所有材料炒勻，加少許鹽調味。 6、將炒飯盛出，用可以放進烤箱的容器裝起來，我用的是樂扣樂扣的格拉斯，這款玻璃保鮮盒不僅密封還能進烤箱，在公尺飯上鋪上乳酪絲。
7、將公尺飯放入預熱200度的烤箱內，上下火烤到乳酪融化稍稍著色即可。 15.蛋炒飯做法：
雞蛋打散炒成雞蛋碎， 洋蔥爆鍋，加青紅椒丁和玉公尺粒炒， 再加冷公尺飯炒勻。 最後加調料， 除了鹽和白胡椒粉之外， 特意加了一點咖哩粉， 香得很特別呢。 16.
披薩飯配料： 冷公尺飯 甜玉公尺粒 適量洋蔥和青紅椒切小丁
橄欖油（可用色拉油代替） 鹽番茄醬（可用番茄沙司代替） 幹羅勒碎匹薩草黑胡椒粉
乳酪適量（普通的乳酪片即可，馬蘇里拉更好） 培根或香腸（可選，放了會更好吃，我做的時候沒有，就沒放） 做法： 1 鍋中入少量油，加洋蔥丁爆香。 2 再加青紅椒丁和玉公尺粒翻炒一兩分鐘，加入適量羅勒碎和匹薩草。
3加入公尺飯翻炒。可加一點水以防糊鍋。炒至公尺飯熱透。 4 加入一到兩大勺番茄醬、適量鹽和胡椒粉翻勻。 5
將炒好的公尺飯盛入可入烤箱的容器，表面鋪上適量的乳酪。肯定越多越香哈；） 6
入烤箱中層，200度，烤8到10分鐘，乳酪融化，並出現少許焦點為止。 如果家裡沒烤箱的話，就在第4步之後，把乳酪切成小塊，直接入鍋，小火翻炒至融化就可以啦。 17.
醬油炒飯材料：大公尺飯，老抽，雞蛋，蔥，料酒，糖，豬油，雞精做法：1.
蔥切蔥花；雞蛋達入碗中，攪成蛋液備用； 2，起鍋放入植物油和豬油，比例為一比一，如果沒有豬油，我們可以放入幾片肥肉煸出油後撈出。然後放入蔥熗鍋，淋入少許料酒，接著下調味料醬油、白糖、雞精，再下入白公尺飯，炒拌均勻入味； 3.見白公尺飯變色，淋入雞蛋液，翻拌均勻至定漿，出鍋裝盤，醬油炒飯即成。
這裡要注意的是要是想要做成成功的醬油炒飯一下幾個要點一定要注意。 1，公尺飯不要用剛剛蒸好的，最好用隔夜飯或者用硬一些的公尺飯，這樣的口感有嚼勁。 2，一定要放入一些豬油。
我們平時在飯店吃的時候，感覺口感很滑潤，而且很香，其實這就是豬油的作用。 3，一定要放少量的料酒烹一下，這樣是為了增香。 4，最好用老抽，因為老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。
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公尺飯是大多數人每天都吃的食物，但是單調的公尺飯可能大家都已經吃膩了，偶爾也需要換換口味。那麼你知道公尺飯怎麼做好吃嗎?你知道公尺飯的做法有哪些嗎?今天我教大家5種營養美味的公尺飯做法，一起來學習一下吧。泰式咖哩飯 原料 蝦仁 雞肉各50克，青椒 胡蘿蔔各30克，雞蛋1個，洋蔥1 2個，公尺飯1碗，...
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川式家常豆腐 材料 老豆腐 1塊 300克 豬瘦肉100克，青蒜2顆，新鮮青紅椒各1個，薑蓉5克，蒜蓉5克，蔥花5克 調味料 a 生抽1小匙，老抽1 4小匙，玉公尺澱粉2小匙，清水1大匙，沙拉油1大匙 b 紅油豆瓣醬 1 2大匙，砂糖1小匙，生抽1小匙，公尺酒1小匙，高湯1 2飯碗 150ml c ...
烤肉拌飯的做法公尺飯與烤肉的完美搭配 2
8.把豆芽 雞胸肉 圓蔥依次鋪在公尺飯上。9.倒上韓式辣醬 還有煎蛋 乙個香噴噴的烤肉拌飯就做好了 味道和外面的烤肉拌飯一樣好吃。做法四主料 公尺飯 蒸 350克，牛肉 肥瘦 200克。輔料 白芝麻20克，洋蔥30克。調料 大蒜10克，植物油20克，鹽3克，白砂糖2克，醬油5克，澱粉 玉公尺 2克。...