我老爸從小做給我的一道菜，特別下飯，每次都會吃上一大碗公尺飯。小時候覺得好難做，如今我也做給老爸吃。老爸說我做的比他好吃，於是他連吃了兩大海碗的公尺飯(╯3╰)hiahiahia~
1. 準備食材。黃瓜切小丁（不要太小），雞胸肉也是，切不大不小的丁。香菇也是。蔥薑小公尺辣切末。 /雞丁用少許料酒，鹽，粗磨白胡椒，水澱粉醃製。
2. 甜麵醬，黃豆醬，豆瓣醬（喜歡醬重豆瓣醬可兩勺，因為豆瓣多口感好）各一勺。調成混合醬備用。
3. 片刻後。熱鍋涼油。油量大。下雞丁煸炒。雞肉發白還嫩時，過篩控油而出。
4. 鍋中倒入適量煸炒雞丁控出的油。油量偏多。下蔥薑末，小公尺辣末。爆香。
5. 下香菇丁，翻炒。下雞丁，翻炒。倒入事先調好的混合醬，翻炒。
6. 下黃瓜，翻炒。
7. 放入少許生抽（喜歡甜度低顏色重的放醬油），翻炒。
8. 可放入少許雞粉，紅油提味。
9. 最後灑入少許水澱粉勾芡。
10. 翻炒片刻即可。
醃肉的胡椒，無論黑白，我都喜歡粗磨的。因為此時要的只是個味，粗磨顆粒大更能達到這個效果。/ 小夥伴們，驅鍋時放十幾粒花椒，黃瓜換成大蔥段也一樣好吃哦！
混合醬裡再家一勺辣椒醬。驅鍋時再放些紅油。也是別有一種風味。
也非常下飯~
嗆唷嗚魔獸私服
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