糖醋大蝦
原料：蝦8只、蔥5克、姜5克。
糖醋汁原料：一勺料酒、兩勺醬油、三勺醋、四勺白糖、五勺水加澱粉勾芡、（澱粉加水調好在碗裡備用）。
做法：1、蝦洗淨
2、準備好糖醋汁
3、鍋裡放油，下入蔥薑末
4、再下入大蝦翻炒至紅
5、淋上糖醋汁
6、翻炒均勻即可。
香辣水煮海味鮮蔬
:原料：青蝦10個、香菇10朵、蟹棒5個、魚丸5個、麵筋10個、生菜、乾辣椒3個、蔥薑片、泡椒3個、花椒10粒。
調料：魚露1湯匙、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、海底撈紅油火鍋料2湯匙、生抽1湯匙。
做法：1、青蝦去蝦線，去頭，去殼，處理乾淨；
2、用的魚露，如果沒有魚露可以用料酒；
3、用魚露浸泡一下蝦肉，去腥提鮮；
4、幹香菇泡發，魚丸蟹棒退冰備用；
5、鍋中加入少許油，放入火鍋紅油料，加入蔥薑片爆香鍋底；
6、放入泡椒，魚丸，蟹棒，香菇一起翻炒後，放入醃製好的蝦，炒勻；
7、加入適量的湯，燒開鍋轉小火；
8、放入麵筋，小火蓋上鍋蓋燜煮；
9、待麵筋變軟後，放入生菜葉；
10.微微燙一下即可。此步如果掌握不好，也可以直接把菜葉墊在碗底就成；
11.見生菜稍稍變軟即可出鍋；
12.盛入碗中後，把乾辣椒剪成小段放在菜中間，撒上少許花椒，燒熱油潑在菜上即可。
酥炸大蝦配茄汁
原料：大蝦、西紅柿、番茄醬、大蒜、洋蔥、乳酪、白糖、鹽
做法：1、蝦解凍後，剪去眼睛，瀝乾水分，裹上一層幹澱粉，放入5成熱的油鍋中炸至變色，瀝油裝盤；
2、鍋中加入少量油，燒熱後用小火炒香大蒜和洋蔥；
3、然後放入西紅柿，待西紅柿炒出汁後，加入約200ml的清水，加入兩勺量的番茄醬、一勺白糖，慢慢煮開；
4、湯汁沸騰後，放入適量乳酪，少許鹽調味，最後轉成大火將湯汁收到自己喜歡的濃度；
5、澆在之前炸好的蝦身上即可
馬蹄炒鮮蝦
原料：馬蹄（荸薺）、鮮蝦、黃瓜。
調料：糖（少許）、鹽。
做法：1、鮮蝦去殼去頭（尾巴可以保留）後洗淨擦乾，用少許料酒、鹽和幹澱粉抓勻，醃15分鐘；
2、馬蹄洗淨，削去外皮，切成1、5cm見方的丁，泡在清水中，用之前撈出瀝乾；黃瓜洗淨切丁，可以用少許鹽醃一下，然後洗淨瀝乾；
3、鍋入油，五成熱時倒入蝦仁，翻炒至蝦身變紅後立即盛出；
4、重起鍋入油，稍熱後倒入馬蹄翻炒片刻；
5、倒入蝦仁和黃瓜，翻炒片刻後調入少許白糖和鹽，炒勻後立即關火。
雙色蝦球
材料：蝦，胡蘿蔔，菠菜。
調料：鹽，胡椒粉，生抽，番茄醬，料酒，雞粉，水澱粉，糖。
做法：1、將蝦洗淨，去頭、尾、皮、須，挑去蝦線，處理乾淨，用鹽，料酒，胡椒粉醃漬；胡蘿蔔取一小塊，洗淨去皮切成小塊；菠菜取幾顆，洗淨切小段。
2、用榨汁機分別將菠菜、胡蘿蔔榨汁備用；蝦仁用攪拌機攪成蝦泥。
3、將攪好的蝦泥分成兩份，乙份拌入胡蘿蔔汁，乙份拌入菠菜汁，不用放太多，有一點顏色即可，然後攪打均勻，做成大小適中的丸子，下入沸水中煮熟即可。
生菜蝦鬆
材料：鮮蝦（或者蝦仁），生菜（長生菜、團生菜都可以），荸薺，油條。
調料：料酒，澱粉，鹽，蔥花，薑末。
做法：1、先將蝦去頭、尾、皮、泥腸，清理乾淨；紅椒洗淨，切小丁；蔥薑切末；荸薺洗淨後去皮，也切成小丁；油條切丁（油條也可以炸酥後切碎）。
2、將清理好的蝦切成小丁，放碗中，加澱粉，鹽醃約20分鐘，還可以加入乙個蛋清。
3、鍋置火上，倒入適量油燒熱，先下入油條丁略滾，然後取出，主要是為了使它更加酥脆，如果覺得不喜歡可以省去這步。
4、鍋內留底油，燒熱後加入蔥花薑末，炒香後放入荸薺，蝦仁丁，加料酒，鹽炒熟，然後就可以關火了，最後放入油條丁和紅椒丁拌勻就可以了。吃的時候可用生菜包裹起來一起食用。
苦瓜蝦仁滑蛋
原料：雞蛋乙個； 苦瓜1/3條；蝦仁適量； 蔥、蒜適量。
做法：1、熱鍋加橄欖油，先倒入切好的苦瓜片、蔥段翻炒片刻；
2、接著倒入蝦仁再翻炒片刻；
3、然後把打散的雞蛋液均勻的淋在苦瓜和蝦仁上，靜置3秒翻炒均勻；
4、最後加鹽、雞精、胡椒粉調味盛於盤中，取醃好的西紅柿圍邊即可。
韭菜炒大蝦
:原料：韭菜、大蝦、油、鹽、蔥花、檸檬汁。
做法：1、油熱後放入大蝦煎到金黃；
2、韭菜放入鍋中，放鹽，檸檬汁即可。
西班牙海鮮飯
原料：紅辣椒、洋蔥、番茄、蒜頭、蟶子（應該是青口，沒買到）、青豆，魚露、公尺、番紅花、鹽、黑胡椒、大蝦、鮮貝，文蛤、番紅花油、黑橄欖、乳酪粉。
做法：1、把紅辣椒、洋蔥、番茄和蒜頭切碎，加魚露用小火熬半小時，煮成濃湯，再放入青豆煮
2、把做好的醬汁放在鍋中,倒入公尺粒,加上番紅花一小撮,然後用少量鹽和黑椒略為調一下味。
3、因為怕醬汁粘底，所以需要經常攪動，大約煮15分鐘，先把公尺煮到快熟。
4、用兩匙番紅花油和少量鹽把大蝦煎到七成熟。
5、蟶子和文蛤、鮮貝則放入魚露中灼熟備用。
6、把蟶子、文蛤、鮮貝、大蝦放在煮好的公尺飯上，撒上少許的帕馬臣乳酪粉，進提前預熱烤箱，上下火230度。烤5分鐘。即可餐了。
家常蘿蔔絲燉蝦
原料：青蘿蔔乙隻450克，鮮蝦200克、姜兩片、大蒜三瓣、香菜一棵。
調料：植物油、料酒、鹽、味精。
做法：1、青蘿蔔去皮切絲，去掉鮮蝦蝦芒蝦須和蝦線備用；
2、煮一鍋水，水燒開後，焯一下蘿蔔絲，蘿蔔斷生後過一下涼水，瀝乾水分備用；
3、起油鍋，油熱後，爆香薑絲蒜片，然後下入鮮蝦爆炒；
4、蝦充分炒出紅油後，烹入料酒，然後下入蘿蔔絲翻炒片刻；
5、下入沒過菜的熱水，水開後，繼續用中火燉煮5分鐘；
6、調入鹽和少量味精，撒上香菜出鍋即可。
番茄蝦仁通心粉
原料：彩色通心粉，蝦仁，番茄泡椒罐頭，西蘭花，半個洋蔥
做法：1、燒一鍋開水，把pasta（通心粉）按照包裝盒上的說明煮熟（一般煮的時間比煮麵條要久）；
2、煮pasta（通心粉）的同時另取一鍋燒熱，加入1/4條butter溶化（其它油也可以），放入切碎的洋蔥末炒香；
3、倒入番茄泡椒罐頭（可用3個番茄+4、5粒泡椒切碎代替），小火燉成糊狀的時候放入蝦仁再燉1-2分鐘；
4、煮熟的pasta（通心粉）把水到掉，盛在**裡，澆上3料即可。
薺菜海鮮卷
材料：雞蛋2個、薺菜60克、鮮蝦6只、蟹棒3個。
調料：鹽、香油。
做法：1、薺菜洗淨，放入加有少許鹽或幾滴油的沸水中燙熟，撈出過涼水，控乾水分後切碎；
2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，洗淨。沿中間剖開成兩半（或者剁成小粒）；
3、將蝦仁和蟹棒入沸水中燙熟（時間不可過久）；把燙熟的蟹棒撕成條；
4、薺菜碎、蝦仁和蟹棒放在一起，加少許鹽和香油拌勻，備用；
5、雞蛋打散成蛋液，加入少許澱粉和鹽攪勻；入抹油的平底鍋小火攤成蛋餅（不用翻面，表層的蛋液略微凝固即可，因為一會兒還要進行二次加熱）；
6、將「4」中的材料放在蛋皮的一端，捲成卷，最後抹上少許蛋液封口；再放進剛才攤蛋餅的鍋中稍微煎一下即可。切段兒食用。
日式味噌什錦湯
材料：味噌1小包、海帶節10個、菜心6個、香菇6朵、木耳6-8朵、豆腐一塊、高湯1大碗、味極鮮2大勺、香油1勺、北極蝦6-8只。
做法：1、香菇泡好，洗淨，切條，木耳泡好後去蒂，摘成小朵，豆腐切小塊，待用。
2、熱鍋，鍋裡放底油，7成熱，放入豆腐，稍稍煎至微微泛黃，放入高湯、香菇、海帶結、木耳、菜心，中火加熱，放入味噌，煮沸，放入北極蝦，再次煮沸。
3、取乙隻大的容器，放入2大勺味極鮮，1勺香油，把湯盛入，即可。
蝦蛋羹材料：雞蛋，水，蝦
做法：1、三個雞蛋加六個蛋殼（一半的蛋殼）的水，攪打均勻，用大蛋抽幾下就好了
2、用濾網濾掉表面的沫沫分裝到兩個碗裡，這一步是為了讓蛋羹更細膩
3、在用電飯煲做公尺飯時，加上蒸屜把碗放進去（這種蒸汽最適合做蛋羹了）
4、蝦保留頭跟尾巴的殼其餘剝掉撒一點鹽，這種海蝦土腥味小就不用去泥線
5、感覺蛋羹快凝固時把蝦放進去，保留蝦頭是為了蛋羹有蝦味更好吃
6、公尺飯熟了蛋羹也一起好了~ 這次是蛋羹做的最細膩好吃的一次~
雙菇蝦仁
原料：蟹味菇125克、白玉菇125克、蝦12只、青筍50克、大蒜2瓣。
調料：鹽、料酒、胡椒粉、糖、蠔油、食用油、水澱粉。
做法：1、蝦去皮、去蝦線、開背，用料酒和胡椒粉提前醃製10分鐘；
2、雙菇去根後洗淨，瀝乾水分備用；
3、青筍切條焯水後過涼水，瀝乾水分備用；
4、大蒜切末備用；
5、起油鍋，油溫熱後，滑炒蝦仁，蝦仁變色後取出；
6、另起油鍋，油熱後，爆香蒜末，烹入料酒，下入雙菇爆炒1分鐘；
7、入青筍和蝦仁爆炒片刻，調入適量鹽、糖、蠔油；
8、淋入水澱粉，待湯汁粘稠出鍋即可。
酸辣蝦原料：蝦，泡椒，紅辣椒，檸檬，醋，糖
做法：1、蝦去頭，去蝦線處理乾淨
2、乾辣椒放水裡煮開，放入蝦水滾開繼續焯30秒
3、蝦和辣椒撈出，擠出檸檬汁，放入泡椒加少許鹽，醋,糖拌勻，蓋蓋放冰箱冷藏4-5小時即可
百合炒蝦仁
材料：鮮蝦，百合，荷蘭豆。
調料：蔥末，鹽，胡椒粉，糖，料酒，生抽。
做法：1、將百合剝成瓣洗淨，瀝乾；荷蘭豆去角筋洗淨切成兩段；將蝦只去蝦仁，去蝦線，洗淨。
2、將處理乾淨的蝦仁放入小碗中，加入鹽，胡椒粉攪勻；將荷蘭豆放入開水中焯一下快速取出，然後放入涼水中浸泡，激涼保持翠綠。
3、炒鍋倒入適量油，燒至五成熱時，下入蝦仁劃散，變色後撈出。
4、炒鍋留底油，燒熱後下入蔥末炒香，加入蝦仁，烹入料酒，加入百合，鹽，糖，生抽，胡椒粉及少許鮮湯，翻炒片刻待熟，放入荷蘭豆炒勻，即可出鍋。
海陸鮮燴飯
材料：蝦、西藍花、熟青豆、胡蘿蔔、姜、蔥、黃油、乳酪。
做法：1、原料：蝦400克、西藍花300克、熟青豆50克、胡蘿蔔100克、姜20克、蔥1段、黃油30克、乳酪30克。
2、薑切細絲、胡蘿蔔切片備用。
3、西藍花分割成小塊，在清水中迅速延乙個方向攪拌撈起，再在加了鹽的熱水中燙熟。
4、大蝦用4杯清水、加薑絲、蔥段、8克鹽一起入樂扣樂扣cookplus鍋裡煮熟。
5、撈出蝦，去殼備用，保留尾巴上的一小截殼，這樣吃的時候很方便。
6、把洗乾淨的3杯公尺，加入到煮蝦的湯裡面，公尺和湯的比例為3：4。
7、再加入黃油、乳酪、胡蘿蔔，攪拌均勻，用中小火燜熟公尺飯,樂扣樂扣cookplus厚重的蓋子可以有效提
公升鍋內部的壓力，熱傳導塊，更好的保留了食物的原味。
8、最後加入去殼的蝦子、和燙熟的西藍花、熟青豆，撒上胡椒粉，就可以了。
蒜蓉烤大蝦
原料：大蝦、大蒜1頭、姜、蔥、紅椒、橄欖油1大匙、鹽、雞精、料酒適量 。
做法：1、蝦從背部入刀剖開，挑去蝦腸，撒上鹽、料酒醃製15分鐘；
2、將大蒜、蔥、姜、紅椒切成碎末，薑末、蒜末、蔥末混合，拌上橄欖油，和一點點鹽，雞精攪拌均勻，淋在大蝦身上，烤盤中鋪上鋁箔紙，放上醃製好的蝦；
3、烤箱預熱200℃，放入大蝦烤8－10分鐘，烤至焦黃色後拿出即可。
酥皮蝦球
材料：新鮮蝦仁、餛飩皮、鹽、白胡椒、澱粉
做法：1、將蝦仁背部的蝦線取出，然後用刀背邊壓，邊碾，使蝦仁變碎；
2、在處理好的蝦仁中，加入一勺鹽、適量白胡椒、一小勺澱粉，拌勻；
3、將蝦肉沿著同乙個方向不停的攪拌，直到蝦肉出勁，變粘為止，然後用手捏成栗子大小的團；
4、將剩餘的餛飩皮切成細絲，裹在蝦球外側，放入6成熱的油鍋中炸熟即可。
辣炒小河蝦
材料：新鮮小河蝦、青椒、辣椒醬、蔥、姜、白糖、雞精。
做法：1.個頭大點的河蝦去頭部的殼，太小的話就直接用剪子剪掉蝦頭頂端1/3處，以及蝦鬚，然後用清水反覆沖洗乾淨，確保沒有泥沙，之後瀝乾備用；青椒切片、蔥、薑切段備用
2.炒鍋不放油，燒熱後，先放青椒焙出香味，帶聞到辣味或者感覺辣椒已經變軟時即可取出；
3.油鍋中加底油，燒熱後投入洗淨的河蝦，快速翻炒，待蝦身開始變紅時，將之前炒好的青椒，蔥薑段兒，辣椒醬一起倒入鍋中，拌勻；
4.根據個人口味加如適量的白糖（1小勺即可）、雞精，即可出鍋。
蝦的三十一種做法大全
第一種 香辣蝦 材料 海白蝦若干，背脊開邊。乾辣椒，花椒若干姜 蒜切片，蔥切絲泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。1.鍋內倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧大火燒油至辣，倒入蝦。2.炒一會，放入乾辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都 壓榨 出來。3.出辣味和麻味後，放入薑蒜片，泡椒，泡...
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一 魚香豆腐 豆腐一塊木耳3朵胡蘿蔔一根糖鹽醋澱粉大蒜瓣3枚香蔥番茄醬。1 先把豆腐切成2厘公尺見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘 防止一會兒炒碎 2 木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。3 2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用。4 豆腐從鹽水中撈出瀝乾水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆...
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雞肉的做法大全 3 家常燜雞 主料 雞肉1000克，青椒15克，番茄100克 輔料 辣醬油7.5克，洋蔥 胡蘿蔔各30克，香葉半片，番茄醬75克，大蒜5克，芹菜25克，油100克，鹽7.5克，胡椒粉少許。製作方法 1 將雞肉剁成塊，撒鹽 胡椒粉用油煎上色，放入燜鍋內加香葉，適量清湯燜15 20分鐘。...