雞蛋羹是很多人都喜愛吃的，雞蛋羹好消化，而且營養價值很高，吃這類食物對身體沒有任何的影響，不過在吃雞蛋羹的時候，也需要注意對它的製作，也需要方式方法，雞蛋羹不僅可以製作成鹹的，甜雞蛋羹也是不錯之選，這樣的雞蛋羹吃起來也是很不錯的，那甜雞蛋羹的做法如何呢?
甜雞蛋羹的做法：
調味料：鹽、雞精、蠔油
做法：一、將雞蛋在碗中用筷子充分打散，加入適量的鹽，雞精拌勻
二、在做法(一)加入水，拌勻後過篩(這是第一步)
三、放入蒸鍋，在蛋碗上反扣乙個盤子(這是第二步)
四、水開後，立馬改中小火(這是第三步)蒸十五到二十分鐘
第1頁五、炒鍋內放少許油，入蠔油，稍炒後淋在蛋羹上，再撒上蔥花即可
焦糖牛奶燉雞蛋
1.材料：(耐熱玻璃小奶瓶4個)
a：小號雞蛋2顆，鮮牛奶1盒，(250ml-280ml)細砂糖20克
b：焦糖材料：砂糖80克清水60克熱開水20ml
2.先將細砂糖20克放入鮮牛奶攪拌數下，並靜置5分鐘讓砂糖溶化。
3.兩顆雞蛋在盆內打散，將加糖後的鮮奶倒入蛋液中。
4.攪拌均勻，至完全看不到砂糖的顆粒。
5.將拌好的蛋奶液，用網篩過濾到另乙個碗內。
第2頁6.將蛋奶液倒入耐熱奶瓶內，表面蓋上保鮮膜，放入海德煲的網鍋內。
7.湯鍋內裝入1l的清水燒開，放入裝有奶瓶的網鍋。
8.加上蓋子，並開啟一條縫讓其透氣。只開中心的小火，蒸8分鐘。
9.蒸好的燉蛋，表面還有些微的晃動。
10.小鍋內放入砂糖80克，清水60克，用小火開始煮焦糖。一邊煮一邊用匙攪動一下。直至成焦糖色，熄火剩熱加入熱開水20ml拌勻。
11.製好的焦糖漿，略放涼。
12.將放涼的焦糖漿倒在燉蛋上即可。
以上就是對甜雞蛋羹的做法詳細介紹，在製作甜雞蛋羹的時候，要注意每個步驟具體要怎麼做，這樣製作出來的甜雞蛋羹才會更加美味，不過在製作這樣佳餚的過程中，需要注意不要過於太甜，否則會掩蓋住雞蛋本身味道。
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