帶魚，我們當地都管它叫刀魚。雖然靠海，卻總沒見新鮮的賣，一到年終，各單位分年貨都少不了它。我們一般把它們分為大刀小刀中刀，我們一般拿回家的都是中刀，這刀魚，不如我們當地產的海魚，腥氣十足，反正我家人都不喜歡。
冷櫃裡整整一箱的刀魚還沒開箱，再不吃，到年底又要扔掉了，這次我又嘗試了新的做法，清蒸？我家那位搖頭，我可不吃啊！結果呢，蒸好後，數他吃著多，真的值得一薦，少油營養又健康的蒸魚！
所用材料：
帶魚、蔥、姜、鹽、蒸魚豉油、料酒、熟油
具體做法：
1、帶魚去頭尾，洗淨去髒，上面剖十字花格。
2、切成寸段。
3、擺入盤中，加入鹽、蔥、姜、料酒醃製十分鐘左右。 加入蒸魚豉油，澆上一勺熟油。
4、入蒸鍋六七分鐘。
5、關火後再悶兩三分鐘，取出。
6、將蔥薑揀出，再擺上些蔥花與紅椒絲做點綴。
家常紅燒帶魚的做法
1.帶魚處理乾淨後切段，並放入容器中加適量的鹽醃製20分鐘。鹽不可過多，醃製時間不可過長。低鹽哦！2.蔥薑蒜八角準備好。3.起油鍋，放入八角爆香，緊接著放入蔥薑蒜煸出香味。並把蔥薑蒜在鍋底盡量均勻平鋪開。4.把醃製好的帶魚段一塊塊的碼在蔥薑蒜之上。盡量不要直接讓魚身接觸鍋底，遇熱後魚肉會鬆散。5.加...
清蒸鯧魚的做法
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清蒸魚的做法
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