最近學做了一道菜——清蒸鯧魚。孩子特別愛吃，自己感覺也不錯，做法簡單，今天寫出來與大家一起分享。
材料：活鯧魚（最好是一斤
一、二兩的）、料酒、食鹽、薑絲、蒸魚豉油（量販裡有賣，我買的是「李錦記」牌子的）
蔥（最好是小香蔥）
做法：1、將鯧魚殺好洗淨，魚背兩側切上幾道口子。
2、到上料酒將魚身兩面和內部抹一遍。
3、將食鹽抹在魚身上和裡面。（做一道菜的鹽量即可）
4、薑切細絲塞在魚背上的口子裡，魚肚子裡也放幾根。
5、準備工作已做好，然後蒸鍋燒水。
6、在魚身子下放一雙筷子將魚身子翹起，這樣可以讓魚兩面均勻受熱。
7、一定要水開後將魚放進蒸鍋裡，大火蒸8分鐘關火（如果一斤以下7分鐘即可），不要揭鍋蓋，再悶三分鐘。
8、將蒸魚盤中的水倒掉，切蔥絲或將小香蔥切碎撒到魚身上。
9、將花生油燒熱潑在撒著香蔥的魚身上，主要是讓香蔥出味。
10 、將蒸魚豉油在魚身上澆灑一遍，（味淡可多灑一點）即可上桌。
呵呵，看著步驟很多，主要是我寫得太細，其實做起來很容易的，希望你也學著做做試試，相信你的孩子一定會很愛吃的。
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