及常見問題、疑難問題處理
一、形體規範
1、 男女員工如何站立？
2、 如何為客人指示方向？
3、 在飯店內外走時需注意什麼？
4、 諮客如何迎客？如何送客？
5、 在飯店裡，服務員的坐姿應怎樣？
二、禮節規範
1、 如何稱呼客人？
2、 如何引鞠身弓禮？
3、 如何遞賬單給客人？
4、 進入房間或貴賓房時應怎樣？
5、 在飯店內接聽**的規範如何？
三、儀容儀表
1、 穿著**時應注意什麼？
2、 穿著鞋補襪時應注意什麼？
3、 頭髮如何修飾？
4、 女員工上崗前的個人衛生及修飾化裝應怎樣做？
5、 男員工上崗前的個人衛生應注意什麼？
6、 如何保持良好的表情？
四、賓客關係
1、 如何為小孩子服務？
2、 遇到飲醉酒的客人如何處理？
3、 客人對賬單收費懷疑不願付款如何處理？
4、 客人損壞餐廳物品如何處理？
5、 客人要求點菜牌上沒有的菜怎麼為？
6、 客人要向服務員敬酒怎麼為？
7、 客人在用餐時突然生病怎麼為？
8、 客人出現不禮貌行為時怎麼為？
9、 客人向我們投訴時怎麼為？
五、接受預定
1、 如何應對客人**預定？
2、 如何面對客人親身預定？
3、 接到宴會預訂後該做什麼？
4、 接客人要求開好選單，客人不滿意怎麼為？
5、 兩位客人要求訂同乙個房間怎麼為？
六、禮貌迎客
1、 為了能禮貌接待客人怎麼為？
2、 客人喜歡坐的位置已被預訂怎麼為？
3、 遇到相貌特別，體態異常的人來就餐怎麼為？
4、 宴會開始前服務員該做什麼？
七、點菜服務
1、 點菜之前服務員應知什麼？
2、 客人要求點菜時服務員怎麼做？
3、 如何向客人介紹菜式？
4、 客人點的菜已用清或已過了季節、怎麼為？
5、 客人急於趕時間怎麼為？
八、上菜服務
1、 傳菜員把菜傳到台邊時怎麼為？
2、 上菜時，台前已擺滿菜怎麼為？
3、 如何為客人上湯？
4、 菜已上完怎麼為？
九、宴會服務
1、 客人訂了宴會，過了用餐時間仍未到怎麼為？
2、 接到宴會預定之前服務員要應知什麼？
3、 賓客在宴會期間發表講話，服務員該怎樣做？
4、 臨開席時、客人要求更換菜式怎麼為？
5、 客人詢問宴會廳內的字畫古玩擺設服務員該怎麼為？
6、 為客人點酒水飲品時怎麼為？
7、 如何為客人開瓶裝酒？
8、 如何為客人湛酒？
十、席間服務
1、 在席間服務時，下列服務如何規範？
（1）、派選單、酒牌
（2）、為客拉椅
（3）、鋪口布
飯店服務與管理
飯店服務與管理 期末測試卷 班級 學號 姓名 成績 一 名詞解釋6 1 康樂 2 飯店 二 填空題28 1 按照飯店市場及賓客特點分類，飯店可分為商務型飯店青年旅社等。2 飯店服務人員應具備的職業心態有 的心態 的心態 的心態 的心態 的心態。3 大堂布局按區域來分，可劃分為 正門入口處和客流線路等...
飯店服務宣傳標語
篇一 餐飲服務口號 餐飲服務口號 我面帶笑臉，由於我熱愛工作 我淡妝打扮，由於是基本規矩 我服裝整潔，由於是專業服務 我樂於助人，由於客人是朋友 我布滿自大，由於我做得最棒 我們是真的，真的最棒！賓客至上,服務第一 聯合高效,永爭一流.我愛自己，我喜好而今的工作 我布滿著 山岳般的自大，火焰般的熱忱...
第五部分服務質量與服務規範
附表1 服務禁用語 1 我就這樣。2 隨你便，你愛用不用。3 不關我的事。4 你不懂。5 你說得沒錯，業務就是沒什麼意思。6 你聽不見我說話嗎？7 不知道 沒辦法。8 不用,你問那麼多幹嗎！9 剛才不是給你說過了嗎！10 不用就算了。11 好了 好了，再別說了，挺浪費時間的。12 我們就是這樣規定的...