第二章園藝植物的生物學特性
生態因子：對園藝植物生長發育起作用的環境因子。
氣候因子：溫度、光照、水分、空氣、風；
土壤因子：質地、ph、通氣保水性、溫度；
生物因子：動物、植物、微生物；
地形因子：地形型別、坡度、坡向、海拔。
一、溫度
溫度是園藝作物生長發育的基本條件之一。每種作物對溫度的要求不一樣，同種作物不同的發育階段對溫度的要求也不同。同一種作物各個器官的發育對溫度的要求還不一樣。
如根系、花、花芽、枝條、葉片等對低溫的抵抗力不同。
1、園藝作物溫度三基點
植物能生長的最低溫度為最低點
植物能生長的最高溫度為最高點
植物能生長最快的溫度為最適點
溫度最低點、最高點和最適點合起來稱為植物生長溫度的三基點。
生長的最適宜溫度是植物生長最快的溫度，但對於植物健壯來說，並不一定最適宜， 生長快，消耗物質也多。植物在不同生育期，三基點溫度不斷變化。絕對溫度的持續時間有關。
高溫引起植物的傷害稱為熱害：日灼、落花落果、生長瘦弱、嚴重的會引起死亡。
低溫危害園藝植物型別
凍害：零下低溫侵襲組織發生冰凍所造成的傷害；
寒害（冷害）：溫度稍高於零度，組織未凍結成冰造成的低溫傷害；
凍旱：又稱冷旱，低溫與生理乾旱的綜合表現；
霜害：早晚霜為害。
2、積溫
2.1 生物學零度： 作物有效生長、開始發育的下限溫度，一般用日平均溫度（b）表示。
原產於溫帶地區的植物的生物學有效溫度起點則介於上述兩者之間，如落葉樹種多在平均溫度6～10度之間；常綠樹種多在10～15攝氏度。
2.2 活動溫度：高於生物學零度的溫度稱活動溫度。
例如某一園藝作物種子發芽的b＝5℃，5℃和5℃以上的日平均溫度就是活動溫度。若某天日平均溫度8℃，因8℃高於5℃，所以這一天的日平均溫度就是活動溫度；若某天日平均溫度為4.7 ℃ ，因它低於b值，故4.
7 ℃不是活動溫度。
2.3 活動積溫： 高於園藝作物某個生育期或全部生育期內活動溫度的總和，成為該作物某個生育期或全部生育期的活動積溫。
2.4 有效溫度： 活動溫度與生物學下限溫度之差稱為有效溫度。例如上例中8 ℃-5℃＝3℃，3℃就是有效溫度；而4.7℃低於b值，該日沒有有效溫度。
2.5 有效積溫：生長季中某個生育期或整個生育期內全部有效溫度的累積值為有效積溫。
各種園藝植物在生長期內，從萌芽到開花和果實成熟要求一定的有效積溫。
大白菜立秋前後播種？答：過早，容易發生病害；過遲，生長有效積溫不足，包心不緊。
● 有效積溫可作為園藝植物規劃、引種、布局的重要依據。
用積溫來表示乙個地區作物對熱量的要求，比用平均溫度表示更優越些。因為年平均溫度不能表示乙個地區全年的溫度狀況。採用積溫表示一地區熱量資源和園藝作物所需的熱量，是一種有效的方法，它既能考慮到溫度的強度，也考慮到持續的時間，能較好地反映作物對熱量的要求。
3、溫週期現象和春化作用
3.1 溫週期現象：植物正常生長對晝夜溫度週期性的反應。
白天光合作用為主，高溫有利於光合產物形成；夜間以呼吸作用為主，低溫可以減少物質的消耗，利於糖積累和根系發育，而且在低溫下，有利於根系發育，根冠比高。
果實生長後期晝夜溫差是影響果實品質的乙個重要因素。
例如：①新疆、甘肅等地由於晝夜溫差大，西瓜、甜瓜含糖量高，品質優良，是我國著名西、甜瓜生產基地；②「碭山酥梨」在黃河故道地區可溶性固形物僅10％～12％，在陝北黃土高原則高達15％。
③蔬菜植物番茄，日溫26.5℃，夜溫17℃最為適宜，而且有利於花芽分化。如果晝夜溫度不變的情況下，生長速率下降。
④豌豆在日溫20℃，夜溫14℃時，比20℃恆溫下生長得高、健壯。
3.2 春化作用（vernalization):低溫誘導促使植物開花的作用。
低溫是春化作用的主要條件，有效溫度範圍和低溫持續時間隨植物的種類和品種而不同。
對大多數要求低溫的園藝植物來說，1～2℃是最有效的春化溫度。
各類植物通過春化所要求的低溫條件的時間長短雖有所不同，但在一定的期限內，春化的效應會隨低溫處理時間的延長而增加。
不同園藝植物，對低溫的感受部位與發育階段不同。
種子春化，以萌動的種子進行低溫春化。
白菜、蘿蔔、菠菜等萌動的種子進行低溫春化。
綠體春化，幼苗需長到一定大小後才能感受低溫，即需要以營養體經感受低溫作用。
洋蔥、大蒜、大蔥、芹菜等必須在幼苗長到一定大小後，才能低溫春化。
在植物春化期間，把植物放到較高溫度下，低溫的效果被消除，稱為去春化(脫春化)。
將越冬儲藏的洋蔥鱗莖在春季種植前先用高溫處理以解除春化，可防止洋蔥開花而獲得大鱗莖。
4、根據對溫度的要求不同，可以將園藝作物進行劃分
4.1 果樹對溫度要求進行分類
需要較低溫度的果樹：蘋果、梨、山楂、杏、李、櫻桃、醋栗、獼猴桃等；
需要中溫的果樹：桃、沙梨、葡萄、石榴、棗等；
需要較高溫度的果樹：柑橘、龍眼、香蕉、荔枝、菠蘿等
4.2 蔬菜按溫度要求的分類
（1）耐寒的多年生宿根蔬菜
如金針菜、韭菜、石刁柏、茭白、辣根等。地上部分能耐高溫，但到了冬季地上部分枯死，而已地下部分越冬。能耐-10～15的低溫。
（2）耐寒蔬菜
如菠菜、大蔥、大蒜、薺菜以及白菜中的某些耐寒品種，能耐-1℃～-2℃的低溫。短期內可以耐-5～-10的低溫。同化作用最適溫度為14～20℃。
（3）半耐寒蔬菜
如蘿蔔、胡蘿蔔、芹菜、白菜類、甘藍類、萵苣、豌豆、蠶豆等。這類蔬菜可以抗霜，但不能長期忍耐-1℃～-2℃的低溫。這類蔬菜在長江以南均能露地越冬。
華南各地，冬季可以露地生長。同化作用最適溫度為17～20℃。
（4）喜溫蔬菜
如黃瓜、番茄、茄子、辣椒、菜豆等。這類蔬菜的最適同化溫度為20℃～30℃，當溫度在10℃～15℃以下時，授粉不良，引起落花。這類蔬菜在長江以南可以春播或秋播，北方則以春播為主使結果期處於溫度最適的季節。
（5）耐熱蔬菜
西瓜、甜瓜、南瓜、絲瓜、苦瓜、豇豆、刀豆、黃秋葵、蕹菜等。這類蔬菜在30℃左右的同化能力最高。豇豆在40℃的高溫下仍能生長。不論是華南或華北，露地通常都是春播而夏季收穫。
● 花卉植物也會因各自的原產地不同，耐寒的能力相差很大。根據花卉的耐寒性差異，可以將花卉分為三大類，即耐寒花卉、半耐寒花卉、和不耐寒花卉
（1）耐寒花卉：大多原產寒帶和溫帶地區，主要包括露地1～2年生草本花卉、部分宿根花卉、部分球根花卉和落葉闊葉及常綠針葉木本觀賞植物。這類花卉，一般在-5℃～-10℃的低溫條件下不會凍死，能安全越冬，在北方大部分地區可以露地生長。
如羽衣甘藍、金魚草、三色堇、蜀葵、菊花、側柏、龍柏、紫藤、紫薇、榆葉梅、凌霄、丁香、白蠟、雲杉等。
（2）半耐寒花卉：大多原產溫帶南緣或**帶北緣地區，能忍受輕微霜凍，在-5℃以上地區一般能越冬，在長江流域一般能安全越冬，在華北地區需加保護才能越冬。
如金盞菊、鳶尾、石蒜、水仙、紫羅蘭、春蘭等草本花卉及香樟、廣玉蘭、雞爪槭、梅花、桂花、夾竹桃、梔子、南天竹等木本花卉。
（3）不耐寒花卉：原產熱帶及**帶地區，有一年生花卉、球根花卉、多年生常綠草木及溫室花卉等。這型別花卉生長期間要求高溫，冬季不耐0～5 ℃有些甚至不耐10～15 ℃以下的溫度，全年要求無霜。
如雞冠花、鳳仙花、萬壽菊、一串紅、紫茉莉、翠菊、千日紅、百日菊、唐菖蒲、美人蕉、大麗花、一品紅、仙客來、秋海棠、扶桑、橡皮樹、龜背竹、白蘭花、變葉木、鶴望蘭、龍血樹等。
● 不耐寒花卉根據對低溫的忍耐能力不同，又可以分為：
低溫溫室花卉:生長期溫度以0～5 ℃以上為宜，冬季稍加保護，常利用大棚、日光溫室協助越冬。如杜鵑、含笑、文竹小蒼蘭、瓜葉菊等。
中溫溫室花卉：原**帶，溫度低於5 ℃易受傷害，在華東南部和華南可以露地越冬。如腎蕨、白蘭花。
高溫溫室花卉：原產於熱帶地區，冬季溫度要求高於10 ～15 ℃，如卡特蘭，蝴蝶蘭、虎尾鳳梨等。
第2節生長發育對環境的要求
（二）光照
不同園藝植物種類對光的要求程度不同，大多數植物只有在充足的光照條件下才能枝繁葉茂，光照過多或不足都會影響植物正常的生長發育，進而造成病態。
我國太陽輻射資源豐富，其地理分布是西部高於東部，輻射量最大的地區是**南部，最低的是四川盆地，華北地區比長江中下游地區高。
一般說來，光照對植物生長發育的影響主要表現在光照強度，光照時間的長短（即光周期）和光的組成（即光質）三個方面。
1、光質
光質又稱光的組成，是指具有不同波長的太陽光譜成分。
太陽輻射的波長變化是在150～3000nm的範圍內，太陽的可見光部分佔全部太陽輻射的52％，不可見的紅外線佔43％，而紫外線只佔5％。
吸收最多的是紅光，紅光不僅有利於植物碳水化合物的合成，還能加速長日植物的發育。
其次為黃光
最少為藍紫光，短波的藍紫光和紫外線能抑制莖節間伸長，促進多發側枝和芽的分化，且有助於花色素和維生素的合成。
光質影響著馬鈴薯、球莖甘藍等塊莖和球莖的形成。球莖甘藍在藍光下容易形成膨大的球莖，而在綠光下不會形成。
高山及高海拔地區因紫外線較多，所以高山花卉色彩更加濃豔，果色更加艷麗，品質更佳。
在溫室中紫外光較少，所以在溫室中栽培的園產品的維生素c的含量，往往不如露地的高。
直射光與散射光
晴天太陽光直接照射的光稱為直射光。
陰天或遮蔭下的光稱為散射光。
喜陽的植物需要在直射光下栽培，喜陰植物則應種植在較陰暗的地方，只要有散射光便能生長好。
2、光照強度
光照強度常依地理位置、地勢高低、雲量及雨量等的不同而呈規律性的變化。
隨緯度的增加而減弱，隨海拔的公升高而增強。
1年之中以夏季光照最強，冬季光照最弱。
1天之中以中午光照最強，早晚光照最弱。
根據光照強度對園藝植物分類
果樹：喜光（桃、杏、棗、石榴）、耐陰（獼猴桃、山楂）、中性（蘋果、梨）。
蔬菜：喜光（西瓜、南瓜、紅豆、番茄）、耐蔭（菠菜、茼蒿）、中性（白菜、蘿蔔）。
花卉：陽性（大部分）、陰性（蘭科、蕨類、天南星科）、中性（杜鵑、山茶、八仙花）。
日燒● 冬春日燒：多發生在寒冷地區的樹木的主幹和大枝上。
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