芹菜的營養成分
每100克生芹菜中，水分佔95%，含蛋白質0.8克、碳水化合物9.2克、纖維0.
7克，能提供62.8千焦的熱量;每100克烹製後的芹菜中，水分佔94%，含蛋白質0.8克、碳水化合物2.
3克、纖維0.6克，能提供71.2千焦的熱量。
另芹菜還富含鉀、維生素c、葉酸和維生素b6。
芹菜有提高食慾、預防壞血病、利尿、健胃、殺菌和防風濕病等作用，芹菜還富含鐵，對缺鐵性貧血有一定的效果。芹菜能通過降級激素的水平來降血壓，其精華還有抵抗癌症和促進傷口癒合的功效。芹菜子有許多藥用特性，可用於治傷風、流感、失眠、消化不良和關節炎。
最後小編溫馨提示：應購買莖的顏色鮮亮、結實而且較脆的芹菜，如果帶葉，葉子應呈鮮綠色，避免莖變蔫或損壞的芹菜和帶疤、黃葉的芹菜。另芹菜泡在鹽水裡可儲存好幾天，已去皮和切好的芹菜不宜泡在水中，否則營養物質易流失。
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