導語：紫薯不僅營養豐富，還具有特殊的保健功能，其富含的維生素a可以改善視力，維生素c防治壞血病的發生，花青素是天然強效自由基清除劑。那紫薯
紫薯不僅營養豐富，還具有特殊的保健功能，其富含的維生素a可以改善視力，維生素c防治壞血病的發生，花青素是天然強效自由基清除劑。那紫薯的營養和功效還有哪些呢？與風林一起來看下吧。
紫薯的含熱量非常低，比一般公尺飯低得多，所以吃了之後不必擔心會發胖，反而可起到**作用。
紫薯的營養價值
紫薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素a可以改善視力和**的粘膜上皮細胞，維生素c可使膠元蛋白正常合成，防治壞血病的發生，花青素是天然強效自由基清除劑。
紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和**作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素c的20倍、維生素e的50倍。
紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。
紫薯的營養成分很高，每100克紫薯裡就含有以下多種營養素：
紫薯的功效與作用
1、抗氧化作用
經常研究證明，紫薯有不錯的抗氧化效果，這也就是說，經常吃紫薯，可以抗衰老，改善**膚質，調理內分泌的作用。
2、抗突變作用
專家實驗發現紫薯花色甙可有效抑制雜環胺等引起的突變作用。從紫薯中分離的兩種花色甙具有很強的抗突變作用。
3、保肝作用
紫薯可以保肝護肝。很多男士，經常喝酒抽菸，脾氣容易急躁，這個時候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，調理健康的效果。
4、對心血管病作用
花色甙有減少心血管病作用，在體外實驗中，花色甙能明顯抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而這兩種物質是引發動脈粥樣硬化的主要原因。
紫甘藍的營養價值紫甘藍有防衰老的作用
紫甘藍又稱紅甘藍 赤甘藍，俗稱紫包菜。紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素c v和較多的維生素e和b族。紫甘藍不僅營養豐富，而且結球緊實，色澤艷麗，抗寒。耐熱，產量高，耐貯運，是很受歡迎的一種蔬菜。紫甘藍的營養價值 紫甘藍具有重要的醫學保健作用，是一種...
拐棗的營養價值 拐棗的功效與作用
導語 拐棗又名雞爪樹 萬字果 萬壽果，含蛋白質 脂肪 碳水化合物 纖維素 維生素b1 抗壞血酸 鉀 鈉 鈣 鐵 鋅。營養如此豐富，拐棗的功 拐棗又名雞爪樹 萬字果 萬壽果，含蛋白質 脂肪 碳水化合物 纖維素 維生素b1 抗壞血酸 鉀 鈉 鈣 鐵 鋅。營養如此豐富，拐棗的功效與作用到底有什麼呢？下面與...
冰皮月餅紫薯餡的簡單做法
月餅是我國一道傳統的小吃，不僅僅是口感香甜，更重要的是它寓意著一家的團圓，象徵著和睦，在我國八月十五這一天，家家戶戶都會準備上月餅，來慶祝中秋節，然而因為地域的不同，再加上們對月餅口感 餡料的不斷改良，月餅的口味也大有不同，下面我們就來教大家自己動手製作冰皮紫薯餡的月餅。1.先做紫薯餡 紫薯500剋...