導語：芹菜有水芹、旱芹兩種，芹菜含有豐富維生素和鈣、鐵、磷等礦物質，常吃芹菜尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都有輔助**作用。那
芹菜有水芹、旱芹兩種，芹菜含有豐富維生素和鈣、鐵、磷等礦物質，常吃芹菜尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都有輔助**作用。那芹菜還有哪些營養和功效呢，與風林一起來看看吧。
芹菜的介紹
芹菜原產地為地中海沿岸，四季均可**，芹菜是家喻戶曉的美味食材，渾身是寶，莖、葉都可以食用。芹菜性喜冷涼、濕潤的氣候，屬半耐寒性蔬菜，不耐高溫。芹菜分水芹和旱芹兩種，功能類似。
芹菜又被稱為「旱芹」、「藥芹」、「香芹」、「蒲芹」等，特別是旱芹香氣濃郁，藥用價值高故亦被稱為「香芹」、「藥芹」。芹菜口感鬆脆可口，可與多種食材爆炒，家常菜餚裡芹菜炒百合、芹菜炒香乾、芹菜炒肉絲、芹菜肉餡餃子等都是中國老百姓餐桌上出鏡率特別高的菜餚。
芹菜的營養價值
芹菜含有豐富的多種維生素和磷、鐵、鈣等礦物質，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。具有降血壓、降血脂的作用；對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進胃液分泌，增加食慾。特別是老年人，由於身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便乾燥，經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利於排便。
芹菜的營養成分很高，每100克芹菜裡就含有以下多種營養素：
芹菜的功效與作用
1、平肝降壓
芹菜裡含有酸性的降壓成分，已經經過多種試驗表明它能夠對抗人體的公升壓反應，可以起到降壓的作用，對於「三高人群」、妊娠性高血壓以及老年高血壓患者均有很好的療效。
2、鎮靜安神
芹菜裡含有鹼性成分，人體食用後能起到安定的效用，對於壓力大的現代人群可以起到安定情緒，鎮靜安神的功效。
3、利尿消腫
芹菜裡含有利尿的成分，可以促進尿液排洩消除身體發腫情況，特別適合身體浮腫的人群。
4、養血補虛
芹菜的營養價值及功效
芹菜的營養成分 每100克生芹菜中，水分佔95 含蛋白質0.8克 碳水化合物9.2克 纖維0.7克，能提供62.8千焦的熱量 每100克烹製後的芹菜中，水分佔94 含蛋白質0.8克 碳水化合物2.3克 纖維0.6克，能提供71.2千焦的熱量。另芹菜還富含鉀 維生素c 葉酸和維生素b6。芹菜有提高食慾...
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