傳統的分類法
1. 商業性酒店
所謂商業性酒店，就是為那些從事企業活動的商業旅遊者提供住宿、膳食和商業活動及有關設施的酒店。
2. 長住式酒店
長住式酒店主要為商客和一般性度假旅客提供公寓生活，它被稱之為公寓生活中心，長住式酒店主要是接待長住客人，這類酒店要求長住客人先與酒店簽訂一項協議或合同，寫明居住的時間和服務專案。
3. 度假性酒店
度假性酒店主要位於海濱、山城景色區、效外或溫泉附近。它要離開嘈雜的城市繁華中心和大都市，但是交通要方便，度假性酒店除了提供一般性酒店所應有的環境和一切服務專案以外，最突出最重在的專案便是它的康樂中心和度假場所。
4. 會議酒店
會議酒店是專門為各種從事商業、**展覽會、科學講座會的商客提供住宿、膳食和展覽廳、會議廳的一種特殊型酒店。
地理位置分類
1. 公路酒店
2. 機場酒店
3. 城市中心酒店
規模大小分類
1. 小型酒店
2. 中型酒店
3. 大型酒店
建築投資費用分類
1. 中低檔酒店
2. 中檔或中檔偏上等級酒店
3. 豪華級酒店
酒店的星級
酒店意識：
酒店意識，就是每個員應覺遵循的酒店理念，是從總經理到每一位員工所應具備的源於酒店實踐又反過來指導酒店實踐的觀念和想法，如果乙個幾百名員工的酒店能有共同的，則個酒店必定是乙個充滿生機的酒店，恰如巴爾扎克所說：「以利益結成的聯盟是容易鬆動的，經信念、觀念結成的聯盟是最牢固的」。
一、服務意識
客人對服務的期望是什麼？禮貌、快捷、友好、完善、關注、助人[比如，完美是指各個部門、各個員工、包括後台的管理；vip接待程式：總機接線生拾起**來就知道是誰（關注螢幕、vip單子傳遞過去）、面子。
服務的本質：最大限度地滿足客人的需求。西方酒店認為，服務就是seivice每個字母都江堰市有豐富的含義：
s-smile（微笑）：其含義是服務員應該對每一位賓客提供微笑服務。
e-excellent（出色）：其含義是服務員應將每乙個服務程式，每乙個微小服務工作都做得很出色。
r-ready（準備好）：其含義是服務員應該隨時準備好為客客服務。
v-iewyng（看待）：其含義是服務員應該將每一位賓客看作是需要提供優質服務和貴賓。
i-invytyng（邀請）：其含義是服務員在每一次接待服務結束時，都應該顯出誠意和敬意，主動邀請賓客再次光臨，。
c-creating（創造）：其含義是每一位服務員應該想方設法精心創造出使賓客能享受其熱情服務的氫圍。
e-eye（眼光）：其含義是每一位服務員始終應該以熱情友好的眼光關注賓客，適應賓客心理，**賓客要求，及時提供有效的服務，使賓客時刻感受到服務員在關心自己。
服務意識，是對酒店服務員的職責、義務、規範、標準、要求的認識，要求服務員時刻保持客人在我心中的真誠感。
服務意識的具體要求有以下五個方面：
1. 服務儀表
所謂服務儀表，就是服務人員在服務中的精神面貌、容貌修飾和著裝服飾等方面的要求和規範。著反映在以下幾點：
（1） 微笑服務。
（2） 經常修飾容貌，要做到「四勤」 （「勤洗手」「勤洗澡」「勤剪指甲」「勤理髮」）。
（3） 著裝整潔，在工作崗位，服務員要按照季節、場合、穿統一規定的工**，服裝要洗滌乾淨，慰燙平整，鈕扣要扣好。
2. 服務言談
服務言談，是指服務人員在迎賓接待服務中語言談吐方面的具體要求，主在有以下幾點：
（1） 遇見賓客要面帶微笑，站立服務，主動問好，注意正確地稱呼客人。
（2） 和賓客談話時，與賓客保持一步半的距離為宜。
（3） 說話的語調要親切、誠懇，表情要自然、大方、表述要得體，簡潔明瞭。
（4） 在與賓客交談時，要注意傾聽，讓對方把話說完，不要掄話和辯解，向賓客提問時，語言在適當，注意分寸。
（5） 賓客之間在交談時，不要趨前旁聽，不要在一旁窺視，更不要隨便插話干擾，如有急事非找賓客不可，也不要打斷他們的談話，而應在一旁稍候，待賓客有所察覺後，先說聲：「對不起，打擾一下」，在得到賓客允許後再發言。
3. 服務舉止
服務舉止，是對服務人員在工作中的行為、動作方面的具體要求，作為乙個合格的服務員必須做到：
（1） 舉止端莊，在賓客面前應禁止各種不文明的舉動。
（2） 上班工作前，不要吃帶有強烈異味的蔥、蒜、韭菜等。
（3） 在工作時，應保持安靜，做到「三輕」，既說話輕、走路輕、操作輕。
（4） 賓客之間在地方狹小的通道、過道或樓梯間談話時，服務同不能從中間穿行，應先道一聲「對不起，請讓一下」，待對方挪動後再從側面或背面通過，如果無意中碰撞賓客，先主動表示道歉，說聲「對不起」，方可離去。、
（5） 對容貌體態奇特或著奇裝異服的賓客，切忌交頭接耳議論或指手劃腳，不能模仿譏笑，對身體有缺陷或病態的賓客，應熱情關心，周到服務，不能有任何嫌棄的表情和動作。
4. 服務禮儀
服務禮儀，是對服務人員在服務工作中，在禮遇規格和禮賓順序方面應益壽遵循的基本要求和規範，有幾點值提注意：
（1） 在客房和餐廳的服務工作中，應嚴格遵照規格和禮賓順序，做到先客人，後主人，先女賓，後男賓；先主要賓客，後其他賓客。
（2） 不要隨意打聽賓客的年齡、職務、家屬、小孩、工資收入等其他隱私，特別是不要隨意詢問女賓客的情況。也不在輕易向賓客了解隨身的服裝、金銀首飾及貴重日用品的**、產地，對賓客的物品不要表露喜愛或羨慕，以免產生誤會。
（3） 不輕易接受賓客贈送的禮品，如出現不收可能失禮時，應表示深切謝意，禮品收下後及時交領導處理。
（4） 賓客從服務員身邊經過時，一定要點頭示意，賓客離開酒店時，應主動歡送，並說：再見，歡迎再來「，樓層服務生應主動為客人按電梯開關，與客道別。
二、質量意識
所質量意識，是指酒店人應具備為客人提供盡善盡美的酒店產品——客房、餐飲產品、其它服務產品和員工溫馨服務的意識。
1. 服務質量的含義
服務質量是指酒店為賓客提供的服務適合和滿足需要的程式，對於酒店來講，服務意識的好壞，主要來自兩方面的因素，即酒店的「軟體「設施，包括酒店員工的工作作風，工作態度，服務技能，文化修養等。
2. 服務質量的特徵
（1） 功能性（2）經濟性（3）安全性（4）時間性（5）舒適性（6）文明性
3. 服務質量的重要性
a、 人員素質的高低是乙個酒店服務質量高低的關鍵
老總不專業，人才不穩定，則酒店的「三性原則「無法體現，而且企業缺乏長久發展的後勁；員工不穩定則酒店服務質量也不穩定，所以作為董事會和資方應高度重視酒店專業高管層人員的選聘和使用，再由高管人員穩定中管人員，中管人員，事業留人，環境留人，留住了人長和高素質的員工，也就留住了的服務質量。
b、 從服務質量上看，質量就是「成功之本「
摩天大廈法蘭西人總經理塞繆而斯說：「服務質量決定回頭客的數量」，「服務並不是一切，但卻是最要緊的」，美國著名飯店管理學家，《更有效的管理飯店》的作者奈貝爾對服務的定義是：「幫助它人的行為，對他人有利的行動。
」個人化的服務牽涉到為他人效力，行李員將客人的行李搬運至客人所住的房間是一種幫助他人的行為，但客人對這種服務的評判卻取決於行李員的態度，而不是行李員搬運行李這一行動本身，奈貝樂強調：「對於飯店來說，大樓和服務密不可分」。
c、從管理質量上看，無論服務質量還是工作質量，都與管理質量水平的高低密不可分。
什麼才叫管理質量高低密不可分呢？即有一套嚴謹的規章制度和各崗位的操作程式；有乙個高效率的管理團隊；有嚴密有效的督導機制；有乙個專業和兼職人員配套的客源管理網路；有較好的經濟效益，因此，就服務質量來講，大致包括以下八個方面：
1. 優良的服務態度2.完好的服務裝置3.完善的服務專案
4、靈活的服務方式
服務方式是指酒店在熱情、周到地為賓客服務時所採用的形式和方法，其核心是如何給賓客提供各種方便，服務的方式有許多，如：微笑服務；個性化服務；細微化服務；定製化服務；無差距、零缺陷服務；情感化服務；無no服務，超值服務等等。
5、嫻熟的服務技能服務技能，是指服務人員在接待服務工作中，應該掌握和具備的基本功能。服務人員的操作技能嫻熟與否，從乙個側面反映出其業務素質的高低和業務技能的好壞。嫻熟的服務技能，是提高服務水平，保證服務質量的技術前提。
6、科學服務程式
7、快速服務效率
8.專業化的員工
d、要有細節意識
全店第乙個員工都在各自的服務環節上，而這上百個環節組成的服務鏈條，無論哪一環出問題客人都感到不適，這也是我們業內常說的「100—1=0」，與之相對應的，客人從入店到離店，時刻處在各個消費環節上，這上百個環節組成乙個感覺鏈，這個鏈條的完美與否決定了客人是否對酒店滿意，是否再次光顧酒店。員工乙個眼神、乙個微笑、乙個動作可能給客人帶來深刻的印象。所以樹立質量意識，必須讓我們的每乙個員工注重細節意識，在龐大的服務體系中，只有先做好微分（細節）才能做好積分（整體）
三、安全意識
酒店業中的安全意識就是對火、盜、毒、傷的防範意識，不僅要保護客人而且也要保護員工和酒店資產的安全。
1.從客人方面來看，到外地出差、旅遊，客人首先考慮的是選擇乙個「安全的家」美國旅館**會曾經進行了一次調查，「賓客不再考慮選擇一家酒店的因素，第二位就是不夠安全」（第一位是不夠在整潔乾淨）。從員工來看員工是不願在這裡工作的。
2.從酒店的投資方向來看，是乙個奢華的行業，從大堂到客房、餐廳以及各消費區，都是用錢堆砌出來的，大堂地面石材每公尺上千元一套····火、盜、毒、傷任何乙個較大的事件，都可使這座金殿成為乙個廢墟空樓。
3.從酒店的名望、知名度、美譽度來看，誰也不會自己或價紹朋友到乙個充滿危險的酒店中去消費，儘管它很豪華。因為根據馬斯洛的需要理論，「人們總是首先滿足安全的需要，而後才考慮社交的需要。
4.從「三標」對安全的要求來看，有8分的分值，比二標增加了2分，並且在星級評定中明確規定；「星級飯店如發生重在事故，造成惡劣影響，旅遊飯店星級評定機構可在職責範圍內立即降低或取消其星級」，可見，不安全的酒店會受到多方質疑的。
四、團隊意識
什麼叫團隊，汪中求先生說：「團隊就是格式化，經過格式化的模式，達到一定默契的隊伍就叫團隊，否則只能叫烏合之眾，是不可能有戰鬥力的。所以必須嚴格地要求，格式化地操作，」建立團隊意識，一是認識，二是嚴格地培訓，ibm把工作團隊視為「通過協作的決策，組成工作小組達到共同的商業目的，」史密斯在《團隊智慧型》中指出：
「團隊是擁有不同技巧的人員的組合，他們致力於共同的目的、共同的工作目標和共同的相互負責的處事方法。：
我們的酒店實際上要打造出乙個接力型工作團隊，在接力比賽中，隊中的各運動員輪流上場；各隊員都要成功把接力棒遞給下一名隊員，而後者必須接到棒後方可開始比賽，在酒店經宮實踐中，這種接力賽天天時時都在發生，客人從停車場被傳送到前廳禮賓員，由禮賓員傳送到總強，由總台被傳送到客房部，由客房部傳送到餐廳服務員，再到健身房的工作人員和晚間送餐服務員等，由此看來，酒店每個員工都是乙個或多個接力團隊的一員，每個人的工作都對他人起到重要作用，工作的好壞就像接力賽一樣對全隊有重要的影響，而許多飯店行業卻沒有向員工講明這種接力棒的團隊精神，每個人的工作不僅對「外部客人「即客人十分重要，而且對」內部客人「——他們的同事也是十分重要的，因為客人要通過他們傳送到各個部門和區域。當一名團隊的成員服務周到，把乙個滿意的客人傳送給下乙個隊員，後者可能會較容易地與客人建立良好關係，例如，在停車場受到禮貌歡迎和高效服務的客人，面對前台工作人員的心情肯定與受到怠慢接待的客人不一樣。當團隊成員冷淡客人時，他們把煩惱、憤怒或失望的客人傳送給了同伴，而使其工作極為難做，由此可見，建立接力型團隊的意識既是增強紀律意識的手段，也是增強紀律意識的目的。
酒店毛巾分類和特點
酒店毛巾種類有哪些？酒店毛巾分類的方法有很多種，今天小編就給大家按照酒店毛巾定製的工藝來給毛巾分一分類 平織毛巾 是最常見的一種，沒有任何花型，價錢相對比較便宜，也是大多數客房所用的。繡花毛巾 毛巾做好後用電腦刺繡繡出乙個圖案，有很強裝飾性。提花毛巾 用在毛圈布或者無捻紗毛巾上，花紋通過凹凸或者異色...
度假酒店的國際標準與分類
度假酒店並非新行業，它已有上千年歷史，在東方，中國 日本的溫泉酒店早就存在。羅馬時代，英國就建了溫泉酒店，是為軍人提供休息的地方。新的度假酒店要迎合比原來的度假酒店多的多的要求，客人需求提高了，標準自然提高。幾年前剛建的度假酒店，看起來就要過時了，顧客要的是新事物。在夏威夷度假酒店建設總在找新的東西...
酒店管理分析主題酒店分類2019 葉予舜
酒店管理分析主題酒店分類 主題酒店分類 根據主題運作的深度主題酒店可分為泛主題酒店和典型主題酒店 功能主題酒店和文化主題酒店。泛主題酒店 如一般的溫泉酒店 功能主題酒店 僅以功能為主題，沒有其他主題素材為依託，如一般的商務酒店 度假酒店 是最初級的主題酒店，還算不上真正意義上的主題酒店，因為主題不夠...