畜禽產品生產涉及場地環境、場地布局建設、畜禽繁育、環境控制、疾病防疫、飼料**、屠宰加工、產品保藏運輸等諸多環節。必須對每一環節進行有效的控制，按照有關無公害畜產品相關標準進行生產，方能生產出無公害的畜產品。
一、引種
1、不得從疫區引種。
2、引種畜禽應從具有畜牧獸醫主管部門核發的《種畜禽經營許可證》和《動物防疫合格證》的種畜禽場引進，並按照gb16567進行檢疫。
3、引進的種畜禽須隔離觀察飼養，經當地動物防疫監督機構確定為健康合格後，方可供生產使用。
二、產地環境要求
產地環境的內容主要包括了養殖場(區) 的選址布局、衛生條件、用水水質、環境控制等方面的內容。產地環境是無公害農產品生產的基礎，做好產地的選擇是無公害生產的基礎，這也是從產地到餐桌各環節鏈中，確保無公害農產品生產的重要一環。
對場地環境的要求，主要體現在以下三個方面：
(1)防止汙染，相對隔離。位址應選擇在地勢高燥、生態環境好、無或不直接接受工業三廢及農業、城鎮生活、醫療廢棄物汙染的生產區域。與水源有關的地方病高發區，不能作為無公害畜禽產品類生產、加工地。
養殖場周圍3km範圍內、水源上游沒有對產地環境構成威脅的汙染源(包括工業三廢、農業、城鎮生活、醫療廢棄物汙染)。應避開水源防護區、風景區、人口密集等環境敏感地區，符合環境保護。
(2)防疫合格，設施齊備。場區應布局合理，生活區和生產區嚴格分離，應符合獸醫防疫要求，配備保證產品符合相應標準和法規要求的相應資源。畜禽養殖地應設定防止滲漏、溢流、飛揚且具有一定容量的專用儲存設施和場所，設有糞尿汙水處理設施、畜禽病害肉屍及其無害化處理設施並符合相應的規定。
排放的生產用水和廢棄物應符合gb8978的規定。飼養場、加工場應設有適宜的消毒設施、更衣室、獸醫室等，並配備工作所需的儀器裝置。
(3)空氣清新，水質合格。空氣中有毒有害氣體含量應符合ny/t 388要求，畜禽飲用水要符合ny 5027的要求。
總之，產地環境是無公害畜產品的基礎，只有產地環境符合要求，才能把好源頭質量關，才有可能生產出符合標準的畜產品。以上只是產地環境相關標準要求的要點，在具體產品的生產產地，在每個標準中還有更為明確的要求
三、疫病防制要求要點
1、疫病防治
無公害畜禽養殖場應根據《中華人民共和國動物防疫法》及其配套法規的要求，結合當地實際情況，有針對性地選擇適宜的疫苗、免疫程式和免疫方法，進行疫病的預防接種工作。
2、疫病監測
(1)肉禽(db/t356)/禽蛋 (db/t359)兩個標準規定生產無公害食品的肉(蛋)雞場在飼養過程中對動物疫病的監測要求：
蛋雞場常規檢測的疫病至少應包括：高致病性禽流感、雞新城疫、禽白血病、禽結核病、雞白痢與傷寒。除此之外，還應根據當地實際情況，選擇其他一些必要的疫病進行監測。
禽蛋不應檢出以下病原體：高致病性禽流感、雞新城疫、大腸桿菌、李氏桿菌、結核分枝桿菌、雞白痢與傷寒沙門氏菌。
肉雞場疫情監測：至少應包括高致病性禽流感、雞新城疫、傳染性法氏囊、雞白痢與傷寒。除此之外，還應根據當地實際情況，選擇其他一些必要的疫病進行監測。
監測應結合當地實際情況，由動物防疫監督機構進行的定期或不定期的疫情監測，除上述疫病外，還有支原體病、白血病等，並將結果按規定上報。
(2)生鮮牛乳 (db51／t358 )/肉牛(db51／385)標準規定牛疫病的監測要求：
肉牛場疫情監測：至少應包括口蹄疫、結核病、布魯氏菌病。不應檢出的疫病有：牛瘟、牛肺疫(傳染性胸膜肺炎)等。除此之外，還應根據當地實際情況，選擇其他一些必要的疫病進行監測。
奶牛場疫情監測：至少應包括口蹄疫、藍舌病、炭疽、牛白血病、結核病、布魯氏菌病。同時注意檢測我國已經撲滅的疫病和外來疫病，如牛瘟、牛肺疫(傳染性胸膜肺炎)等。
母牛幹乳前15天作隱性乳房炎檢驗，在幹乳時用有效抗菌製劑封閉**。除此之外，還應根據當地實際情況，選擇其他一些必要的疫病進行監測。
(3)生豬(db51／t357)標準規定生產無公害生豬養豬場動物疫病的監測要求：
豬場疫情監測：重點監測口蹄疫、豬水泡病等人畜共患病。其它應包括豬瘟、豬繁殖和障礙症候群、偽狂犬病、乙型腦炎、豬丹毒、布病、結核病、豬囊尾蚴病、旋毛蟲病和弓形蟲病。
除此之外，還應根據當地實際情況，選擇其他一些必要的疫病進行監測。
(4)肉羊(db51／386) 標準規定了生產無公害肉羊飼養場在飼養過程中動物疫病的監測要求：
肉羊場疫情監測：重點監測口蹄疫、羊痘、藍舌病、布魯氏菌病等。同時需注意監測外來病的傳入，如癢病、小反芻獸疫、山羊關節炎/腦病等。
除此之外，還應根據當地實際情況，選擇其他一些必要的疫病進行監測。
(5)肉兔獺兔 (db51/t387 )飼養獸醫防疫準則標準規定無公害食品的肉兔飼養場動物疫病的監測按農業部的行標要求執行。
兔場疫情監測：定期監測，特別是自繁自養的兔場的父母代兔的監測。至少應包括兔出血病、兔黏液瘤病、野兔熱等。除此之外，還應視當地實際情況，選擇其他一些必要的疫病進行監測。
3、衛生消毒及防疫
[消毒劑]：在無公害畜禽產品生產的獸藥使用原則中，已對各自的消毒劑進行了規定。
[消毒方法]：包括：噴霧消毒、浸液消毒、紫外線消毒、噴灑消毒、火焰消毒和燻蒸消毒。
噴霧消毒：用一定濃度的次氯酸納、有機碘混合物、過氧乙酸、新潔爾滅、煤酚等對清洗完畢後的畜禽舍、帶畜禽環境、道路和周圍及進入場區的車輛用噴霧方法進行的消毒。
浸液消毒：用規定濃度的有機碘混合物、新潔爾滅、煤酚的水溶液對常用的獸醫器械、工作人員用具進行的消毒。
紫外線消毒：在畜禽場的入口處和更衣室設定的紫外線照射消毒，照射時間至少5分鐘。
噴灑消毒：在畜禽舍周圍、入口、產床、培育床、雞舍地面等撒生石灰或火鹼以殺滅大量細菌和病毒的消毒方法。
燻蒸消毒：用甲醛對飼餵用具和器械在密閉的室內或容器內進行燻蒸。
火焰消毒：在畜禽經常出入的地方用噴燈的火焰依次瞬間噴射消毒。
[消毒制度]：環境消毒：畜禽舍周圍環境每2～3周消毒1次；畜禽場周圍及場內汙染池、排糞坑、下水道出口每月消毒1次；畜禽場、畜禽舍入口設消毒池，定期更換消毒液。
人員消毒：包括工作人員和外來人員，進入畜禽舍必須消毒。
畜禽舍消毒：每批畜禽調出後，都必須徹底清掃，清洗，然後進行噴霧消毒。
用具消毒：定期對飼餵用具獸醫用具等進行的消毒。
畜禽消毒：根據需要，定期進行畜禽消毒，以減少環境中的病原微生物。
有效殺滅鼠、蚊蟲等。選擇的藥物應符合有關規定並對殺滅物應做無害化處理。
記錄：用藥和疫苗免疫、疫病監測、無害化處理、銷售(調運)記錄等完整，所有的報告、記錄等材料詳實、準確和齊全。所有記錄應存檔，一般要求所有記錄應在清群後儲存兩年以上。
四、飼養用藥使用規範的要點要求
1.藥品合格。養殖場應做好動物防疫，控制好環境，儘量減少疾病發生，確需用藥，應在獸醫指導下用藥。
預防、診斷和**用藥的藥品，必須符合《中華人民共和國獸藥典》、《中華人民共和國獸藥規範》、《獸藥質量標準》、《獸用生物製品質量標準》、《進口獸藥質量標準》和《飼料藥物新增劑使用規定》及相關規定。所用獸藥必須來自具有《獸藥生產許可證》和產品批准文號及經gmp認證合格的生產企業；或者具有《進口獸藥許可證》的**商。所用獸藥標籤必須符合《獸藥管理條例》的規定。
禁止使用致畸、致癌、致突變作用的獸藥。禁止使用《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》中藥物。禁止使用未經國家畜牧獸醫行政管理部門批准獸藥 (包括基因工程方法生產的)或已經被淘汰的獸藥。
2.用藥規範。不同畜禽飼養過程中獸藥的使用存在差異，允許使用的藥品種類和休藥期也各有不同，均在相應的獸藥使用準則中有明確的規定，各飼養場均應嚴格執行。
3.建立並儲存藥品使用全過程記錄。
內容要求：包括免疫程式、疫苗使用(疫苗種類、使用方法、劑量、批號、生產單位等)、患病動物的預防和**等記錄(時間、動物標識、所用藥物名稱及成分、生產單位及批號、使用方法及劑量、**時間、療程、停藥時間、**效果等)。
記錄要求：所有的報告、記錄等材料詳實、準確和齊全。
存檔要求：存檔，一般要求所有記錄應在清群後儲存兩年以上。
五、飼料及飼料新增劑使用準則要點
1.飼料及飼料原料品質符合要求，使用劑量符合規定。
(1)飼料原料應無發霉、變質、結塊，無異味、異嗅，液體飼料應色澤均勻。衛生指標符合有毒有害物質及微生物允許量符合gbl3078的規定。禁止使用製藥工業副產品。
(2)配合飼料、農縮飼料和新增劑預混料應色澤一致，無發霉、變質、結塊，無異味、異嗅。有毒有害物質及微生物允許量符合gbl3078的規定。
(3)營養性新增劑和一般性新增劑應具有該品種應有的色、嗅、味和形態特徵，無異嗅、異味。所用品種應屬中華人民共和國農業部公布的《允許使用的飼料新增劑品種目錄》以及取得試生產產品批文的新飼料新增劑品種，生產企業應是已取得農業部頒發的飼料新增劑生產許可證的企業。其用法和用量應遵照飼料標籤規定的用法和用量。
(4)藥物飼料新增劑嚴格執行農業部發布的《飼料藥物新增劑使用規範》規定的品種、用量和休藥期。不使用國家規定的違禁藥物。不同畜禽飼料中允許使用的飼料、飼料新增劑及衛生和禁用要求均在相應的飼料使用準則中有明確規定。
（5）禁止在牛、羊飼料中新增和使用肉骨粉、骨粉、血粉、血漿粉、動物下腳料、動物脂粉、乾血漿及其他血液製品、脫水蛋白、蹄粉、角粉、雞雜碎粉、羽毛粉、油渣、魚粉、骨膠等動物源性飼料。
在商品肉兔和獺兔的配合飼料中禁用肉骨粉、骨粉、血粉及其它動物下腳料，慎用魚粉。
2.飼料加工過程規範
(1)設施良好。生產企業設計、設施衛生、衛生管理和生產過程符合gb/t16764的要求。定期對計量裝置進行檢驗和維護，為微量和極微量成分應進行預稀釋，有專門的配料室，並有專人管理。
(2)混合均勻。混合投料按先大量、後小量的原則進行，投入的微量紐分應預稀釋到配料稱最大稱量的5％以上；生產含藥物新增劑的飼料時，根據藥物型別，先生產含藥量低的飼料，再生產含藥量高的飼料；同一班次應先生產不加藥的飼料，再生產加藥飼料；生產含不同藥物的飼料時，應避免藥物的交又汙染。
(3)留樣規範。新接受的飼料原料和各批次的飼料產品應保留樣品，留樣應設標籤，載明飼料品種、生產日期、批次、生產負責人和取樣人等事項，並建立專門的留樣檔案和專人管理。一般樣品保留至該批產品保質期滿後3個月。
(4)檢驗有效。感官要求、粗蛋白質、鈣、磷含量為出廠檢驗專案，其餘均為型式檢驗專案，出廠檢驗專案自行確定，檢驗與仲裁指標合格與否時，應考慮允許誤差。違禁藥物、限用藥物和違禁藥物為判定合格指標。
檢驗中有一項指標不合格，應重新取樣複檢，複檢中有一項指標不合格者即判為不合格。
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