食品的認識及vitamin c的深度剖析
一、食品的認識
在現代科技社會以前人類都採用自然農作法來耕種。什麼叫自然農法，即無農藥無化肥，採用天然的農家肥或有機肥進行耕種，它的優點是農作物所含的營養素豐富，充滿能量。其缺點是個頭小，品相差。
進入現代社會後，由於大量殺蟲藥及化肥的使用，對土地的汙染及土地中營養素的流失非常嚴重。根據聯合國環境發展會議的報告中指出，如今北美耕地85%的營養物質被耗盡，亞洲耕地養分減少76%，歐洲減低72%，主要原因是化學肥料、除草劑、農藥的使用。
由於被汙染的土地造成養分的流失，蔬菜及水果的營養價值與30年前相差50倍。蔬菜及水果主要靠根吸收土壤的養分，由於目前土壤被農藥、化肥嚴重汙染，土壤中的營養素很少，植物根莖只被動吸收大量的農藥、化肥殘留。拿vit-c舉例，橙子為vit-c的最好**，據農科院專家經實驗後發現被汙染的土壤長出的橙子vit-c含量很低，甚至有些根本不含vit-c。
食物生長在貧瘠的土地上，大多數的維生素、礦物質嚴重損耗，加上我們對食物加熱烹調的破壞，或將加工成食品中所新增的各種物質，民以食為天這句話恐怕要改寫。同時，食物在被加熱烹調的過程中損失大量營養素，也可以說加熱後的食物基本只剩熱量（即蛋、脂、碳），維生素的含量很小，甚至說可以忽略。所以，盡量多吃一些可生食的蔬菜及水果。
二、維生素c的深度剖析
vit-c對人體有非常大的好處，能清毒、抗過敏、提高免疫力、預防感冒、幫助合成膠原蛋白等功效。目前市面上有許多愛美的女性選擇美容產品多為膠原蛋白，**高昂且效果很小，膠原蛋白有個很好的朋友叫維他命c，也就是我們所說的vit-c，如攝入足夠量的vit-c可以刺激**增生膠原蛋白。所以vit-c對女性美容有很好的效果。
炎熱的夏天紫外線對**的傷害非常大，補充vit-c可抑制受傷**黑色素的形成。對**的美白有很大的幫助。
目前我國衛生單位的推薦攝入量為60毫克，但**疾病或排毒可用到50克都屬於安全範圍，但前提條件是必須使用天然維生素。
1.維生素c排毒法（排出身體和血液毒素）
美國毒物學專家雪莉.羅傑斯提倡，此排毒法國外很多專家都在做，經證實非常安全。排毒後會感覺身體輕鬆，思維敏捷。
將1.5克粉末狀（網上可購買粉末狀vit-c，顆粒狀不好控制劑量，有的顆粒狀vit-c含緩釋劑並且大多屬於人工合成）天然vit-c溶於60毫公升的溫水中，每隔15分鐘喝一次，直到腹瀉為止就停（最高耐受量），並記錄好自己喝了多少計量。一般人最多3至4次，鑑於身體狀況若四次後還沒有胃腸蠕動（咕嚕咕嚕叫）的反應，就加量再喝一次。
出現腹瀉的症狀後停止服用並大量喝水進行代謝。身體狀況差的可提高排毒次數，每月2-4次。有慢性病建議每月一次。
這樣的運用方法，可以連續使用3天，
會對人體的免疫能力的提公升，以及血管的修復、炎症的消除、細菌與病毒的祛除都有幫助，另外，可以預防癌症、糖尿病、高血壓、心臟病、肝臟疾病等。
2.**
天然維生素的最好來自於阿姆拉漿果（amla屬於目前最頂級的天然vit-c，利用率最高，只有國外很少的**可以購買）玫瑰果、針葉櫻桃（國內可以買到但**較貴，市場量少），如果沒有標識**，一般情況多為人工合成抗壞血酸（如藥店及醫院購買的廉價vit-c）。
4. vit-c分子結構
在電子顯微鏡下，vit-c的碳式鏈分為左旋和右旋（比如：vit-c左旋較好，vit-e右旋較好），建議如果美容等外用可選擇左旋，排毒及**疾病可選擇右旋。
5.吸收形式及影響
目前vit-c的常見吸收形式可分為3種，分為酯化cester、緩釋（包裹的形式做成定劑，進入小腸後每隔2-3h釋放一次）、礦物質緩衝cbuffer（與很多礦物質結合，生物利用率高，國內少見）。
酯化c (cester-c):酯化維生素c的酸鹼度不偏不倚，也就是說不是酸性也不是鹼性。它是以最溫和的形式，對於消化道比較敏感的人，不會造成與胃酸結合產生的不適感。
另外，vit-c比較酸，會引起草酸鈣結石，酯化c對這種產生的概率很小。較好的vit-c常和微量元素、礦物質以及生物內黃酮等物質鏈結在
一起，當使用含這些物質的vitc時，兩者結合達到最好的效果。
的影響vc攝入太多會影響vb族的吸收，所以只是有需要的時候才大量補充vitc，只要不長期攝入高量的vc是不會影響vb的吸收，補充純天然的vc對天然vb的吸收也會很小。vb影響較大的是抗壞血酸（人工合成vc）。
關於維生素C的
1.維生素c的作用 維生素c的主要作用是提高免疫力，預防癌症 心臟病 中風，保護牙齒和牙齦等。另外，堅持按時服用維生素c還可以使 黑色素沉著減少，從而減少黑斑和雀斑，使 白皙。美國專家認為，每人每天維生素c的最佳用量應為200 300毫克，最低不少於60毫克，半杯 大約一百毫公升 新鮮橙汁便可滿足這...
《維生素C的故事》教學預案
課時目標 1 抓住故事中重點語言文字，體會人物心理。2 感悟維生素c的發明中，所包含的哥倫布及船員對航海事業的熱愛以及對生命的關愛。3 通過維生素c的發現過程，明白觀察 思考 對科學事業的重要。4 指導學生複述故事。教學過程 一 複習。1 通過上節課學習，我們了解了18 維生素c的故事 課文內容，初...
蔬菜中維生素c的測定
製作人 薛欽時間 2016年5月20日 一 實驗背景 維生素c又叫抗壞血酸，是一種水溶性維生素。食物中的維生素c被人體小腸上段吸收。一旦吸收，就分布到體內所有的水溶性結構中，正常 體內的維生素c代謝活性池中約有1500mg維生素c，最高儲存峰值為3000mg維生素c。正常情況下，維生素c絕大部分在體...