武漢電力職業技術學院
「家鄉美食廚藝大賽」策劃
書武漢電力職業技術學院學生會
二零零九年五月
策劃書為了展示學生技能,體現大學生的風采,我院將舉辦「家鄉美食廚藝大賽」。以體現我院學生的生活能力和飲食文化為主導思想。全面展現校園廚藝的樂趣和魅力，推廣健康飲食理念，蒐羅無限創意，尋找「家」的味道，使同學們的業餘生活更加豐富多彩，讓大家在生活中學會生活，品味生活，從而去創造生活。
並借此次機會增進同學們之間的相互交流協作和及時反饋對食堂的意見及建議，更好的發揮生活部服務於同學生活的紐帶作用。
活動名稱：家鄉美食廚藝大賽
活動時間：5月日
活動地點：學生食堂二樓
活動組織者：電力系動力系生活部
活動參賽者：武漢電力職業技術學院全體學生
活動具體計畫：
一、 組織宣傳工作：
1、 各系生活部組織出乙份「美食廚藝展示大賽」宣傳板報。及複製乙份海報。
2、 各系生活部組織召開各班生活委員會議，給生活委員講解大賽組織形式及相關事宜，並讓其到班級宣傳，做好報名工作。
3、 各系生活部下班宣傳並給各班下發具體計畫，公布比賽章程。
二、 準備工作：
1、各系生活部組織召開參賽選手會議，根據各班上交參賽菜名及準備作品的詳細資訊就材料、特色、造型進行評定篩選。本著展現學院風采，家鄉特色為目的，對有著豐富經驗的選手乙個展現自我的平台。各系參賽名額：
電力系（6）組、動、力系（5）組、建設系(3)組、經管系（3）組]對各通知參賽選手自己準備好參賽材料。（特殊需要的做好記錄）
2、部門製作參賽評分表及具體規則。
3、生活部負責購買相關用品
（獎品、茶水杯、手套、橫幅、請柬、獎狀、紙碗、牙籤、桶裝飲用水、礦泉水、筷子、衛生紙、勺子、號碼牌）
4、 與生活服務中心及食堂取得聯絡，將需要的盤子清洗好並進行消毒，統計數量，將所需要的灶台、鍋、鍋鏟、煤氣向食堂打好招呼。（各院部長一起商量）
5、 安排各系生活部協助工作，宣傳部、記者團給予報道宣傳，邀請主持人（準備講稿），院廣播站搞好音響裝置。
6、 賽前召開參賽選手會議，發號碼牌，布置大賽具體時間安排，參賽流程，注意事項。（盤子編號）
三、 大賽人員安排：
1、 安排各部門一起負責場地布置（包括布置賽場環境和用具裝置的搬運、擺設、安裝等）。
2、 部門人員負責秩序的維護，派人負責評委的招待，布置端
盤子工作。
3、 部門成員及食堂工作人員將借來的灶台改造好（油、鹽、醋、醬油等調料可向食堂借用的安排好）。
4、 準備清水清洗餐具。
5、 食堂一樓和二樓都派出相應人員做後勤工作。
四 、 大賽規則及評分細則：
1、參賽選手為每兩人一組（可自願組合）。
2、大賽分為兩輪：
第一輪，每組用自備的材料完成乙個炒菜，菜名自定。（主辦方為參賽選手提供刀具及基本佐料——糖、醋、油、鹽、味精、醬油、生薑、蔥蒜）
第二輪，每組用自備的材料完成乙個水果拼盤，菜名自定。
3、做菜的時間：
1） 炒菜，時間為20分鐘；
2） 水果拼盤，時間為10分鐘。
附註：比賽分三組進行，每組選手在規定時間內完成主辦方要求的一道菜，之後由評委評分，當場公布。
4、大賽具體程式：
1）有主持人介紹本次活動的目的及宗旨，說明具體規則，介紹評委、參賽人記分人員及獎懲的設定。（評委打分導航）
2）大賽開始，參賽人員按照比賽要求和規定的時間內與小組成員一起當場完成兩輪比賽（及兩種菜
3）由評委逐一品嚐，按評分細則評分，由記分員算出比賽結果。
4）大賽結束，食堂師傅才藝表現，並由領導宣布比賽結果，並發表講話。
5、參賽人員在比賽中講衛生，講文明，穿著整潔，形象佳。
6、比賽中所用材料由參賽選手自備。
7、評分細則
評分標準按口味與質感、色澤與形態、創作與實用、營養與衛生、內涵與淵源等五部分評分，滿分為100分。
1、口味與質感（30分）：獨具風味，特色鮮明，質感恰當。
2、動作與配合（20分）：動作嫻熟，瀟灑自如，配合默契。
3、效率與節約（15分）：高效迅速，把握時間，用料節約。
4、色澤與形態（15分）：色澤自然，配比合理，形態美觀。
5、創新與實用（10分）：設計新穎，體現創意，適合推廣。
6、內涵與淵源（10分）：內涵豐富，寓意深遠，堪為典範。
說明：菜名：要求菜名要有創意，有心意，選手並可對其菜名進行詮釋，評委亦可在打分中予以考慮。
刀功：所切材料要求粗細均勻，不浪費材料，各項搭配合理。
顏色：要求出鍋後的菜色澤鮮豔，盛盤要求美觀，和諧。
口味：評委可依據口感按評分標準自行打分。
8、獎勵設定：
1） 評出：一等獎一組；二等獎兩組；三等獎三組；最佳協助獎一組。
2） 對獲獎選手頒發榮譽證書和獎品。
9、 報名時間：（報名時請同時報上菜名）
10、報名人數：.根據各系上報人數確定
五、賽後工作：
1、在各部門的協助下將賽場整理好。
2、部門安排人員將所借的餐具歸還到位。
3、部門出總結板報，對獲獎的參賽選手予以報道。
4、書寫活動總結。
備註注意事項
1）賽場布置
包括布置賽場環境和用具裝置的搬運、擺設、安裝等注意安全，尤其是煤氣的使用由食堂工作人員協助。
2）橫幅的購買和掛放。
3）主持人，記分員，評委的定席。
4）主持人服裝租還。
5）值勤人員的組織與定位，維護好觀眾秩序。
6）三個小組選派一名學生會同學義務協助。
7）比賽結束收場。
六、活動經費預算：
1.廚藝大賽獎品設定：
一等獎15*1=15元，二等獎10*2=20元，三等獎5*3=15元，最佳協助獎5*1=5元，計55元；
2.榮譽證書7*9=63元；
3.用具（茶水杯、一次性塑料手套、創可帖、紙碗、牙籤、桶裝飲用水一桶、礦泉水、筷子、衛生紙、勺子、號碼牌）計66元；
4.請柬3.5*5=17.5；
共計201.5元。
（附：音響：1、向院裡借，2、外面租100元左右
廚師衣服：1、向食堂借，2、外面租3*20=60元）
策劃人：鄭慶
2009.5.5
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