為保證食品安全，學校食堂一般不使用食品新增劑。食堂加工烹飪食品必須使用新增劑時，嚴格執行如下使用管理制度：
一．學校食堂購買必須的食品新增劑必須經學校食品安全衛生領導小組研究同意方可購買、使用。
二．採購食品新增劑只能向具備國家食品安全法規定資質，且證件齊全的經營者購買，並索取產品檢驗合格證，化驗單和使用說明書。並執行嚴格的驗收、登記制度，及時建立臺帳。沒有衛生許可證編號、廠名、廠址、使用範圍、使用數量等說明內容的新增劑不能購買。
三．嚴格加強食品新增劑的保管。食品新增劑應由專人保管，做好入庫與出庫記錄。食堂不得貯存亞硝酸鹽。
四．使用新增劑必須保持和改進食品營養質量，不得破壞和降低食品的營養價值及衛生安全要求。
五．嚴格食品新增劑使用登記制度。加工烹調食品必須使用新增劑時，必須經學校分管領導批准後，方可按需領取、使用，並做好使用登記。
六．食品新增劑的使用必須由兩名以上炊事員在場的情況下使用。
七．使用新增劑必須嚴格按《食品新增劑使用衛生標準》和產品說明書規定的使用量和使用範圍，不得擅自加大使用量和使用範圍。
八．禁止使用和儲存過期的食品新增劑，過期的食品新增劑，交有關部門按特殊垃圾處理。
學校食堂食品新增劑管理制度
1 廚房不允許使用學校批准以外的任何食品新增劑。2 食品新增劑設立五專 專人採購 專人保管 專人領用 專人登記 專櫃儲存。一專 安排專門人員負責採購食品新增劑 二專 庫房 廚房對食品新增劑設立專人保管 三專 庫房建立專門的食品新增劑的進貨臺，廚房安排專門的負責人領用。四專 廚房建立專門的食品新增劑領...
食品新增劑的儲存使用制度
砂鍋燴麵館食品新增劑的儲存使用 制度 1 食品新增劑的使用必須符合gb2760 2007 食品新增劑使用衛生標準 或衛生部公告名單規定的品種及其使用範圍 使用量，杜絕使用 食品中可能違法新增非食用物質和易濫用的食品新增劑品種名單 中物品的現象。2 不得以掩蓋食品腐敗變質或摻雜 摻假 偽造為目的使用食...
食品新增劑使用與管理制度
根據 食品衛生法 的規定，食品新增劑要經過衛生部批准後才能食用。已批准的見國家標準 食品新增劑使用衛生標準 中所列出的品種 使用範圍和最大使用量。一 食品新增劑的衛生要求 1 食品新增劑本身應該經過規定的食品毒理學鑑定程式證明在使用限量範圍內對人無害，也不應含有其他有毒的雜質 對食品的營養成分不應有...