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食物中毒應急預案
檔案編號xbf/gl-355-2012-a版次修訂頁碼
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食堂食品衛生安全工作，確保所有員工的身體健康。2.預防措施
要求食堂要建立健全內部食品衛生管理的規章制度，嚴把原料採購關，做好食物保管，保持食物新鮮，加工海產品要求燒熟煮透，涼拌菜保持新鮮衛生，生熟食物要分開，防止炊具交叉汙染。
具體應注意從以下五個方面入手，預防食物中毒。
1食物原料變質。夏季氣溫高，魚、肉、貝類等食品容易變質。如果在加工過程中不把它燒熟、煮透，這樣中心部位的細菌就不會被殺死，就極容易變質，從而引起食物中毒。
2食物存放時間過長。有的人認為食物存放在冰箱中很安全，其實細菌在冰箱中同樣可以繁殖並汙染食物。
3生熟不分造成食物汙染。生食品上常常帶有大量細菌，如果盛裝生熟食品的容器不分，熟食品就會被細菌汙染，人們吃了被汙染的食物，就會導致食物中毒。
4生吃涼拌菜。夏季氣溫、濕度都比較高，案板、刀墩、容器上的細菌會大量繁殖，如果使用被汙染的工具加工冷盤會使食物受到汙染，進而導致食物中毒。
5生吃水產品。水產品本身就帶有大量的細菌，如果只用開水燙一下就吃，往往寄生在其內部的細菌還會存活，再加上運輸、加工過程中的汙染，很容易引起食物中毒。3.食物中毒的識別
食物中毒是指食用了由細菌感染，或者被有毒物質（有機磷、砷劑、公升汞）汙染的食物，以及食用了食物本身的自然毒素（如毒蕈、毒魚）等引起的食源性疾患。發生食物中毒後，病人會出現嘔吐、腹瀉、頭痛、陣發性腹瀉、發燒和疲勞等症狀。病情嚴重，感染痢疾時，大便裡會帶有膿血。
症狀的嚴重程度取決於誤食病菌的種類和數量。這些症狀可能在進食不潔的食品後半小時，或幾天後發生。一般持續一到兩天，但也可以延續到乙個星期和10天左右。
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食物中毒應急預案
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4.應急救援原則
4.1先判斷傷情,根據傷情決定救援方式和救援物件先後次序;4.2應急救援力求距離最近、方法最簡單、效果最佳。5.應急救援具體內容及方法
5.1事件出現立即向急救中心120呼救。講清中毒人員症狀、持續時間、人數、地點，並派人到路口接應。
5.2用人工刺激法，用手指或鈍物刺激中毒者的咽弓及咽後壁，用來催吐，如此反覆直到吐出物為清亮液體為止。
5.3對可疑的食物禁止再食用，收集嘔吐物、排洩物及血尿送到醫院做檢查、毒物分析鑑定。
5.4誤食腐蝕性毒物（如強酸、強鹼類）昏迷者、抽筋者或孕婦不可進行催吐。5.5對於催吐無效或神態不清者可讓其喝牛奶或蛋清等潤滑劑來洗胃，結合毒物而防止毒物的吸收並保護胃粘膜。
5.6用硫酸鎂15~30g加水200ml來給中毒者導瀉。
5.7安全指揮組織部接到報告後，即指令全體員工在第一時間趕赴現場，了解和掌握疫情，開展搶救和維護現場秩序，封存事故現場，獲取中毒食品化驗樣品，供衛生防疫部門檢驗。5.
8現場安全員應對中毒事件進行原因分析，制定相應的糾正預防措施，認真填寫事件調查報告，並上報公司及有關上級機關。6.突發性事件的處置
6.1發生食物中毒事件，立即向領導報告，並積極協助醫務人員進行搶救工作和妥善安置中毒病人，同時，保護中毒現場，及時向當地衛生防疫部門報告，配合衛生防疫部門現場調查處理。
6.2對發現食物中毒症狀的員工，做好登記工作，共同分析判斷共同分析判斷可能造成食物中毒的原因，對可疑中毒食品進行消毒處理，根據中毒原因，作出現場消毒預防措施。
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6.3根據查明的事件原因，對本次食物中毒事件做嚴肅處理。如故意破壞造成中毒事件，將當事人移交司法機關處理，如因工作疏忽造成中毒事件，對當事人進行處罰、辭退或行政處分的處理。
食物中毒應急預案
一 編制目的及依據 1 目的 為有效控制 及時預防和減少食源性突發公共衛生事件對員工身體健康和生命安全造成的損害，指導和規範食物中毒事件現場應急處置能力，最大限度降低員工生命安全風險，提高後期的搶救成功率，特制定本演練方案。2 依據 中華人民共和國安全生產法 中華人民共和國食品衛生法 食物中毒事故處...
食物中毒應急預案
三莊小學防食物中毒應急預案 食物中毒事件是嚴重危害人民身體健康與生命安全的突發性公共衛生事件。為了能夠在發生食物中毒時，及時有效地採取果斷措施，協助衛生部門查明中毒原因，搶救病人，迅速控制中毒事件，減少人員 和財產損失，特制定本預案。一 組織機構與職責 學校成立食物中毒事件應急處理小組 以下稱應急小...
食物中毒應急預案
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