食物中毒應急預案

山東****石油技術****

2023年6月6日

目錄1.目的 1

2.適用範圍 1

3.食物中毒應急處置預案 1

食物中毒事件的報告 1

食物中毒人員的救治 2

協助調查，採取相應措施 3

總結報告 3

4．情景人員安排 3

5．情景模擬 4

6.物品需求 5

為預防和控制食物中毒事件的發生，最大限度的減少食物中毒事件發生後造成的生命財產損失,特制定本預案。

適用於本公司食堂發生食物中毒後的行為管理。

食物中毒的一般表現為食物中毒者最常見的症狀是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現脫水症狀，如口幹、眼窩下陷、**彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低等，最後可致休克。

食堂是後勤保障的重點部門，食堂負責人要堅持每天對餐廳的物品、食品進行安全巡查、監督。發生食物中毒時，按以下步驟進行搶救：

1) 在單位食堂用餐的員工短時間內出現多例嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒症狀時，在場的工作人員應立即向現場管理人員報告，由現場管理人員向值班領導報告，並啟動相應預案。

2) 值班領導接到報告後，立即趕赴現場指揮、協調事件的處理。

3) 值班領導應當立即向公司相關部門報告。

4) 現場管理人員根據事態發展趨勢，如果認為食物中毒事件嚴重的，經請示領導同意後，立即向具有管轄權的疾病預防控制機構、衛生監督部門報告中毒情況、中毒發生時間、中毒主要症狀、中毒的人數等，如果懷疑與投毒有關，還應向當地公安部門報告。

1) 現場管理人員根據上級領導指令迅速撥打120等急救中心**，詳細告之中毒情況、中毒發生時間、中毒主要症狀、中毒的人數等，並立即詢問如何進行現場救治。病人發生嘔吐時，切忌止吐，嘔吐有利於毒物排出。

2) 如醫療機構急救車輛不能迅速抵達現場，應當及時調配車輛，盡可能按照就近、相對集中的原則以最短時間送至醫院救治。

1) 中毒事件發生後，現場管理人員應當立即派人進行現場秩序的維持，控制可疑人員，對中毒現場進行隔離和戒嚴。

2) 中毒事件發生後，後勤保障部門應當對引起中毒的可疑食品、原料立即封存，放入冷藏箱（櫃）等待調查人員查驗，禁止繼續食用和擅自銷毀；對製作、盛放可疑食品的工具、容器以及廚房中毒現場予以控制；在衛生部門專業人員達到後，積極配合專業人員對中毒事件進行調查。

3) 中毒事件發生後，對不能排除因飲用水因素造成的事物中毒，主管部門應當立即停止供水，留樣等待檢測。

發生中毒事件後，事故責任部門應及時自覺查詢工作中存在的不足，進行總結與完善，加強管理，杜絕類似事件的再次發生，同時向上級部門作出書面報告。

值班領導：

匯報人員：

現場救援負責撥打120**,並組織現場救援）

去醫院協調人員：

食物封存人員：

模擬中毒人員：

運送病人的駕駛員：

2023年6月6日，下午1點鐘，***發現有5名同事出現劇烈嘔吐、腹瀉症狀，懷疑是食物中毒，於是立即向值班領導***匯報情況，「***經理，我發現我們這裡有5名同事有劇烈嘔吐症狀，初步懷疑是食物中毒，請領導來現場檢視一下」；***接到**後，立即去現場檢視，並向公司領導匯報情況，領導指示立即啟動食物中毒應急預案；

1) 安排***負責撥打120救援**。（「你好，我處有5名同事吃過午飯半小時後出現劇烈嘔吐，腹瀉症狀，具體位置在****西南角，請速來）

2) 安排***負責將部分重度症狀的員工，由公司車輛運往最近的機廠醫院，並隨車前往協調就醫。安排***負責剩餘中毒員工的現場救援（可服用鹽水催吐），等待120救護車的到來。

3) 安排***將食堂內午餐的剩餘菜品，以及包括飲用水在內的原材料進行封存，以備核查原因。

1) 食堂熟食取樣的乾淨器皿5個。（可用自封袋）

2) 中毒病人使用的擔架2副。

3) 承接嘔吐物的器皿2個。

4) 運送病人的急救車輛1輛。

5) 現場保護的警戒帶1盤。

行政人事部

2023年6月6日

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