「民以食為天」，從古至今，人類的繁衍生息都離不開「食物」，食物是人類生存唯一的保證，所有的生物從出生的那一刻就在尋找「食物」，從哺乳到長大，都離不開「吃」，隨著人類的發展和進步，人們從吃得飽到吃得好，從愛吃到會吃，從健康吃到營養吃，從大吃大喝到理性吃喝，從大魚大肉到甲魚鮑魚，從菌類海參到火鍋涮吃……其實，一日三餐，人們吃得還是自己從小到大習慣了的味道—「家常菜」。它以經濟實惠，好吃不貴的定位，占領著餐飲市場的大半份額，現在的人們消費非常理性，再加上**反腐反貪反浪費的不斷深入，使全國的餐飲市場發生了巨大的變化。「**吃喝」花的是國家的錢，「請客吃飯」，因為要請人辦事，所以必須請客吃飯，這種宴請是被逼消費，再有錢的領導和老闆都不會每天花自己的錢大吃大喝，也「捨不得」大吃大喝，隨著世界經濟不斷變化和社會的發展，很多不確定因素的存在，人們消費越來越理性。
隨著生活和工作節奏的不斷提公升，「快餐」成為大多數上班族和工作者的首選，人們對工作壓力和時間觀念的緊迫性越來越強。方便、快捷、經濟、實惠、綠色、健康成為人們選擇的主題。
現在餐飲市場，大多數餐飲企業，以菜的品種多，數量多，口味多……在經營，在跟風。為什麼「肯德基、麥當勞」能開遍全球，得到人們的認可？因為它的品種少、**低、出品快、食物口味原料統一標準、操作簡單……應和了現代人們工作和生活的需求；為什麼有的餐飲企業開業時間不長就不行了？
因為產品品種多，上菜慢，從採購到備貨，從加工製作到上到餐桌，需要很繁瑣的工序，保證不了上菜速度，再「好吃」的菜，客人等久了也會「煩」，在加上現在人們的「時間觀念」越來越強，出品的分量、配比及口味把握不是太好，導致出品沒標準，一天乙個樣，這樣，就讓消費者失去了信心；還有的企業只重視器皿裝盤，不注意菜品合理搭配、口味及實惠，讓人覺得「好看不好吃」，再好看、再高檔、再名貴的東西，必須讓人舒舒服服，實實在在，吃在肚子裡，所以必須在菜品的口味和實惠上下工夫。
「店大欺人」好多店裝修華麗氣派，想用很好的環境來吸引食客，熟不知事得其反，使好多食客「望而生畏」再加上乙個比較高階的「店名」和「招牌」，更讓人「望而卻步」，所以現在的餐飲發展趨勢就是「低調」，裝修別緻生態，店名「簡單通俗」，菜品「好吃不貴」。
山西是麵食的故鄉，北方人都以麵食充飢，大多數餐飲企業把重點放在了菜品上，而忽略了主食，菜吃的再好，如果主食沒有吃好，就和沒有吃飯一樣。雖然主食在營業額當中佔的比例小，但它能吸引客人，抓住食客的「心」和「胃」，而且毛利還高，所以，我們必須在麵食上下工夫。
我對職責的理解
任何崗位職責都是乙個責任 權力與義務的綜合體，有多大的權力就應該承擔多大的責任，有多大的權力和責任應該盡多大的義務，任何割裂開來的做法都會發生問題。不明確自己的崗位職責，不明確自己的崗位職責，就不知道自己的定位，就不知道應該幹什麼 怎麼幹 乾到什麼程度。例如企業的營銷人員，難到只是個什麼東西的嗎？他...
對酒店管理的理解
我對酒店管理人員基本條件的理解 作為一名從事酒店行業的基層管理人員，首先要忠於自己所從事的職業，對本職工作充滿熱愛和激情，做人 做事要嚴以律己，以身作則，良好的職業道德和嚴謹的工作作風是作為一名合格的管理人員必須具備的基本條件，同時較好的業務能力，認真的工作態度，優良的品德行為也是影響和贏得下屬信任...
我對師德的理解
教師有人類靈魂的工程師的美稱，教師的職業是太陽下最光輝的職業。德高為師身正為範。古往今來，不同時代對師德有不同的要求，我對現代師德的的理解是 1 熱愛學生 我認為熱愛學生是師德的核心，熱愛學生，了解學生，循循善誘，誨人不倦，不歧視學生，建立民主平等 親密的師生關係，做學生的良師益友。教師對學生的愛，...