一、選擇適宜田塊和優良品種
1、選土層深厚和養分含量高、水利和光照條件好的微酸性或中性（ph值5.5—6.5）的粘壤土或壤土田塊，不宜連作。
2、選用抗病早熟、優質、高產良種如金茭2號等。
二、整地、施足基肥
畝施腐熟豬欄糞2000公斤—3000公斤，茭白專用肥30公斤或45%三元複合肥50公斤；或有機—無機復混肥100—150公斤，翻耕耙平。俗語說「淺水插秧、灌水還苗」，宜留3—4厘公尺水層插秧。
三、適時栽插，合理密植
早熟栽培應採用小拱棚育苗。以1比10秧田與大田比，施足基肥和焦泥灰，搭棚覆蓋育壯苗35厘公尺左右，並於3月下旬至4月上旬冷尾暖頭移栽。
定植：寬窄行種植，行距60—90厘公尺，株距30—40厘公尺，畝栽2500墩左右。帶有分蘖的大苗，每穴種1—2株；種植深度3—4厘公尺，以根系插入不浮起為宜。
插好後灌水7—10厘公尺護苗。
四、水位控制
前期淺灌，隨著茭白的長大而加深水層。即：
越冬前期間保持田土濕潤，防止曬白田；
有效分櫱期保持3—10厘公尺的淺水位；
分蘖後期保持20厘公尺的深水位，抑制無效分蘖；
孕茭前期灌水是茭白產生爬管的原因之一，孕茭開始時以16—23厘公尺，採收1—2次後逐步加深至30厘公尺，使茭白沉在水下，有條件的採用日灌夜排；
茭白採收後，回落到淺水層或濕潤過冬。
五、追肥
連作田當苗高20厘公尺以上定苗和施追肥，畝施尿素和氯化鉀各10公斤，過磷酸鈣25公斤，茭白專用肥40公斤。
孕茭始期畝施45%三元複合肥20—30公斤或人糞肥1000公斤加尿素8—10公斤，過磷酸鈣和鉀肥各20公斤或有機—無機復混肥（茭白專用肥）50公斤。
六、及時刪苗和剝除黃葉
採用「刪密留稀、刪弱留強、刪內留外」的原則，苗數每畝控制在2—2.5萬個櫱，即每墩7—8個有效分蘖。
及時剝除黃葉深埋或田外燒焦泥灰或蓋旱地作物。
連作茭，除及時刪苗立苗外，還應及時將特別強壯和嫩綠的茭苗（雄茭）和灰茭連根清除。
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