出口加工醃漬型白蘿蔔使用的品種一般具有生長期短、根形整齊、顏色純白，生長旺盛，產量高、適合加工醃漬等特點。
栽培技術
（一）整地作畦選擇土質肥沃，耕作層深厚，富含有機質，地下水位較低，排灌良好的沙壤土。土壤以微酸到微鹼為宜。地塊要求開闊，周圍無遮蔭，有排灌條件。
秋冬茬蘿蔔的前茬以瓜類、茄果類、豆類為宜，其中尤其以西瓜、黃瓜、甜瓜為好。種植蘿蔔的地塊須及早深耕多翻，翻地深度一般在33-40厘公尺。蘿蔔根系發達，整地時要施足基肥，一般基肥佔總肥量的70%即每畝施用充分腐熟的有機肥2500-3000千克，n、p、k複合肥20-25千克，然後耙平起壟。
壟高20厘公尺，壟距60厘公尺，壟最好在播種前一周完成，作好壟後澆一次水使土壤自然下降。
（二）播種白蘿蔔生育期在60-80天之間，華北地區播種日期在8月上旬左右，蘇、浙地區播種日期在8月中旬左右。播種方法採用壟上開溝播種，株距在25厘公尺左右，每穴2-3粒，覆土1.5厘公尺。
每667平方公尺保苗5000株左右，每667平方公尺用種量為300克，暑期播種後立即進行覆蓋，以保持土壤濕潤，保證出苗迅速整齊。
（三）田間管理 1、合理灌溉蘿蔔播種後保持土壤濕潤，4-5葉時定苗，每穴留1株，定苗後好天氣乾燥，土壤乾旱時可適當澆水，濕潤表土，露肩後遇秋旱天氣可以澆水一次，以澆水至土層濕潤而無積水為度，保持田間最大持水量為70%，採收前禁止澆水，多雨天氣要及時排積水，以防爛根； 2、分期追肥出口型蘿蔔以基肥為主，若前期植株生長緩慢，葉片較小，可隨水追施1次尿素，每667平方公尺5千克；在肉質根膨大期間可用0.2%的磷酸二氫鉀和0.02%的硼砂進行葉面噴肥，每兩周一次，另外在露肩時每667平方公尺追施硫酸銨8-20千克，到肉質根生長盛期再追施鉀肥一次，如施用草木灰宜在澆水後撒於田間，每667平方公尺用量為100-150千克。
3、中耕除草及培土在蘿蔔生育期要數次中耕，順便除去雜草。高壟栽培，壟邊泥土易被雨水沖刷，中耕時應進行培土，中耕宜先深後淺，先遠後近，至封壟後停止中耕，有草拔除。
（四）病蟲害防治蘿蔔蟲害主要有蚜蟲、菜青蟲、鑽心蟲、和黃條跳甲等，病害主要有軟腐病、白斑病、黑斑病、和花葉病毒病等，管理時應根據田間病蟲害發生情況進行防治，做到以防為主，綜合防治。
（五）及時收穫蘿蔔在達到其生育天數，大部分蘿蔔肉質根露出地面20厘公尺左右，直徑在5厘公尺左右時應及時進行採收，以獲得品質好的產品。
（六）提高蘿蔔品質的技術措施
1、苦蘿蔔苦味主要由於n肥施用過多，p、k肥不足引起的，生產中應注意n、p、k的配合使用，後期應噴施鉀肥。
2、辣蘿蔔辣味是由於天氣炎熱、乾旱，肥水不足，病蟲危害，土壤瘠薄等；因素影響引起的，生產中應提高栽培技術，經常保持田間濕潤，並施足基肥和追肥。
3、裂蘿蔔裂根是由於在膨大前期高溫乾旱，供水不足使周皮組織老化，此後再次澆水過勤或者降水過多，木質部細胞再次膨大，因此出現裂根。生產中應不選用粘土地作種植田，在乾旱年份及時澆水，在膨大期間均勻供水。
4、糠心蘿蔔糠心是由於前期水份充足而後期水分不足，肉質根生長期遇乾旱天氣或秋播過早，收穫期過遲等原因都會造成糠心，生主中應注意生長期供水均勻，並可在幼苗期和五葉期噴施0.2%或0.3%的硼砂液50千克，每5-6天噴1次，連噴3-4次可防止蘿蔔糠心。
5、空心蘿蔔空心是由於n肥施用過多，播種過早引起的，生產中應適當晚播，並避免偏施n肥。
6、叉根蘿蔔叉根是由於蘿蔔主根生長點被破壞，導致側根膨大，土壤耕作層淺， 主根生長受阻，施用未腐熟的肥料，中耕時傷了主根或土壤溶液濃度過高都會造成叉根。栽培時要精耕細作，以免傷根，並注意施用腐熟的有機肥。
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