澳大利亞的葡萄酒是新世界葡萄酒的典型代表。澳大利亞葡萄酒以其濃郁的果香味及穩定的品質，迅速風靡世界。澳大利亞的葡萄酒業發展時間雖不長，但它不僅成長迅速，轉化的速度更是驚人。
特別是20世紀90年代中後期之後，帶著甜熟桑葚與胡椒香氣且醇厚的希哈紅葡萄酒，以10年間成長5倍的驚人速度，成為澳大利亞葡萄酒的最典型代表。在過去的10年間，澳大利亞的葡萄酒產量增長了2.3倍，已經擁有將近17萬公頃的葡萄園。
澳大利亞葡萄酒產區主要分布在以下四大州：南澳、新南威爾斯、維多利亞、西澳，各州產量比例依次為8∶4∶2∶1。另外，塔斯馬尼亞也因其地理條件，出產了不少好酒。
●南澳（south australia）
南澳州位於澳大利亞中南部，與其他州比起來，南澳州的面積不算大，但它的葡萄酒產量卻佔了全澳大利亞葡萄酒產量一半以上。南澳的葡萄酒產區集中在沿海的南部地區，有著不少多樣化的小環境。該州的首府阿德萊德市被認為是澳洲葡萄酒產區的焦點地區，也是眾多葡萄酒組織和協會的所在地。
葡萄酒產業是南澳大利亞經濟不可或缺的一部分。
接下來介紹南澳三個有名的產區：柯娜瓦拉、麥克威和阿德萊德。
柯娜瓦拉（coonawarra）
柯娜瓦拉的寶藏是其石灰石地形和其特有的豐富紅土。這兩者讓當地的加本力·蘇維翁被世界其他葡萄產區羨慕不已。但柯娜瓦拉並不僅以此聞名。
該區的希哈、梅洛、莎當妮、白蘇維翁等都獲得過很多獎項。
麥克威（mclaren valley）
麥克威每年會爭奪「澳洲最好希哈」這一殊榮。麥克威被眾多的草原和果園包圍著，肥沃的土壤和純淨的水源，使當地能夠生產出味道醇厚的紅葡萄酒和口感強勁卻又均衡的白葡萄酒。希哈、加本力·蘇維翁、梅洛、莎當妮、白蘇維翁、雷司令等品種均在此地有良好表現。
阿德萊德（adelaide）
阿德萊德海拔高，氣候涼爽，降雨量也較多，莎當妮、雷司令和白蘇維翁多酸且均衡，名列澳洲的最佳產區。阿德萊德城南居大海與山丘之間，因海洋氣候的調節，氣候比較溫和，生產的桑嬌維塞口感細膩。
●新南威爾斯
（new south wales）
該地區是歐洲移民落戶澳大利亞後建立的第乙個州，也是澳大利亞最早種植葡萄的地方。該州位於澳大利亞大陸的氣候條件，所產葡萄酒的風味也多種多樣。
獵人谷（hunter valley）
這是新南威爾斯州最著名的葡萄酒產區，同時也是澳大利亞最古老的葡萄酒產區。在早期獵人谷的葡萄酒釀造已繁榮發展，現今從雪梨到獵人谷途中已有超過80個葡萄酒莊和門店。
●維多利亞（victoria）
該州位於澳大利亞的東南角，是澳大利亞的老葡萄酒產區之一。葡萄種植很廣泛，但由於該州內陸地區乾燥火熱，沿海地區涼爽濕潤，氣候和地理環境的多樣性使該區擁有眾多不同的葡萄酒產區。出產各種風格差異較大的葡萄酒。
奇隆（geelong）
奇隆是維多利亞新興的乙個葡萄酒產區。其氣溫和日照時間，開闊的臨海地域使得這裡的氣候特徵很接近波爾多和勃艮第的氣候。漫長、涼爽、乾燥的秋季使莎當妮和灰品樂幾乎每年都生長得很好，因為這裡的溫度和日照時間適合它們的生長。
莎當妮和灰品樂自從在此種植後，也開始與希哈和加本力·蘇維翁爭奪霸主的地位。
●西澳（western australia）
雖然西澳是澳洲最大的乙個州，但葡萄酒產區卻分布在西南部尖端的小角落，因為地廣人稀，雖然有相當優異的條件，但是葡萄園的面積一直不是很大。位於西澳西南邊的margaret river產區最為著名，是澳洲最佳的加本力·蘇維翁產區之一，有厚實堅挺的架構卻又特別優雅精巧。
威士頓熱銷葡萄酒推薦
●威士頓-大班柯娜瓦拉加本力·蘇維翁
****an coonawarra cabernet sauvignon
我們的理念是致力於尋找澳洲最好的葡萄酒與葡萄酒莊園。這款特級加本力蘇維翁產自南澳州的柯娜瓦拉地區。柯娜瓦拉地區豐富的「特羅莎」土壤和涼爽的氣候條件使這款加本力蘇維翁葡萄酒別具一格、口味豐富，呈現了加本力蘇維翁葡萄高貴的氣質。
釀酒師背景：釀酒世家第15代傳人bill brand在柯娜瓦拉釀了30年的酒，親自釀製了這款葡萄酒。
●酒品自白
型別：乾紅
酒精度：14%
淨含量：750ml
葡萄品種：加本力·蘇維翁（cabernet sauvignon）
產區：南澳柯娜瓦拉（coonawarna south australia）
●飲用建議
最佳品嚐溫度：16 ℃-18℃
建議醒酒時間：10分鐘
●威士頓-道安德
downunder
白葡萄酒注定因為製作工藝可能不如紅葡萄酒尊貴，所以麥若蘭頓負責尊貴，道安得負責美味。
這款優質的道安德灰皮諾由高品質的灰皮諾葡萄精製而成，在美國橡木桶裡陳釀和發酵了6個月。散發出桃和蘋果的水果香味。因為在橡木桶裡發酵後，使這款酒香味醇厚，給人唇齒留香的感覺，是最理想的佐餐用酒。
●酒品自白
型別：幹白
酒精度：11%
淨含量：750ml
葡萄品種：灰皮諾(pinot grigio)
產區：新南威爾斯（riverina new south wales）
●飲用建議
最佳品嚐溫度：7℃-111.5 ℃
無需醒酒，即開即飲
●威士頓-瑞福臨riverine
看著落地窗外的車水馬龍，一杯在手，享受乙個人的寧靜安逸， 喧鬧亦是美麗。
noisy could be beautiful.
酒體豐滿，入口醇厚，莓香與橡木丹寧香構造出完美的結構。釀自最高貴的葡萄品種，散發持久、柔和的芳香。有層次感和結構感，餘味綿長，給人清爽的感覺，並留下深刻的印象。
此時飲用正是最佳時期。
●酒品自白
型別：乾紅
酒精度：14.5%
淨含量：750ml
葡萄品種：希哈（shiraz）
產區：維多利亞奇隆亞拉谷（yarra valley geelong victoria）
●飲用建議
最佳品嚐溫度：16 ℃-18 ℃
建議醒酒時間：30分鐘
本版文並攝/王勞
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