教學探索
張蕾（石家莊市長安區回民幼ｊｄｌ￣ｌ，河北石家莊０５００００）
摘要：幼兒挑食的原因很多，教師應做具體分析，應用多種辦法提高幼兒的食慾，讓幼兒從小養
成良好的飲食習慣，促進幼兒身心健康，全面發展。
關鍵詞：小班；挑食現象；提高食慾；飲食習慣中圖分類號：ｇ６１１文獻標識碼：ａ
文章編號
《幼兒園教育指導綱要（試行）》中指出：幼那麼，怎樣讓幼兒有乙個良好的飲食習兒園的重要任務是培養身心健康、全面發展的慣呢？
兒童，良好的飲食習慣對於幼兒身體健康發育一、
提高幼兒食慾的方法
有著至關重要的作用。通過對我班幼兒一學期
（一）餐前一分鐘
的觀察發現，幼兒在進餐時有「挑食」現象，１０％
保育教師利用吃飯前的時間，用幼兒能夠
的幼兒強烈拒絕吃個別食物。針對這一情況調聽得懂並且感興趣的話語，根據飯譜為幼兒介查與分析：造成幼兒「挑食」的原因有多種：首
紹這頓飯的內容、每一種菜或主食的營養以及先，家庭的飲食方式是幼兒不良飲食習慣的第
這些食物對小朋友身體的生長發育有什麼樣的
乙個原因。家庭中的飯菜口味與幼兒園的不同，
好處。部分幼兒吃慣了家中飯菜的口味，所以幼兒園（二）故事法
的飯菜口味不合自己的胃口，出現「挑食」的假教師可以在進餐之前，利用講故事的方法，
象。其次，不良的教養方式也是幼兒養成不良習
調動幼兒的食慾。
慣的重要原因。在調查中發現有的幼兒在人園
如有些幼兒不喜歡吃揚州炒飯裡的胡蘿
之前都是吃「小灶」的，家長在家單獨給幼兒做
卜，一碰上胡蘿蔔吃飯就特別慢，有的幼兒甚至
一ｅｔ三餐，幾乎沒有和家長吃過乙個鍋裡的飯
把胡蘿蔔挑出來。針對這種情況，我一方面給他菜，甚至孩子喜歡吃什麼就做什麼。對幼兒不愛們講自編的「小白兔與胡蘿蔔的故事」，讓他們吃的食物放棄引導，因此造成了幼兒「挑食」的知道吃胡蘿蔔的好處，一方面故意聞聞說：
「哇，現象。再次，家長的「榜樣作用」給幼兒起到了負
好香，我好想吃啊！」並告訴幼兒老師很喜歡吃
面作用，影響到了幼兒的飲食習慣。比如，有的胡蘿蔔，不知道哪位小朋友和老師一樣喜歡吃
家長自己不喜歡喝牛奶，乾脆他也不讓孩子喝；
胡蘿蔔，並及時表揚，為他們樹立榜樣。
家長自己本身木喜歡吃蘑菇，在家也不會去做
（三）座位調節法
給孩子吃等，這就導致幼兒出現「挑食」現象。
通過一段時間的觀察，我們了解到本班幼
２ｏｊ５年第７期／ｃｆ３，ｅｄ教育實踐與
究ｕｃａｌ
兒的吃飯情況，我們把吃飯時吃的又好又快的
通，經常請幼兒家長關注幼兒園的食譜，並且幼兒安排到挑食、吃得慢的幼兒旁邊，這樣，他告訴他們食譜是非常科學合理的，不妨請家長們看到自己周圍的小朋友吃得快又香，受到感參照園中的食譜表回家為幼兒制定更完善、更染和鼓舞，漸漸也就吃得快，吃得香了。
健康的科學飲食，讓幼兒在家中吃到既營養又
二、糾正不良飲食習慣的方法
可口的飯菜。
（一）榜樣法
（二）家庭教養方式的調整
班裡都有吃飯吃得很好的孩子，教師借助
在與家長溝通時，我常常會聽到家長這樣
他們榜樣的作用來教育和引導吃飯不好的孩說道：「孩子不喜歡吃這個，要是實在不吃就算子。幼兒進餐時，教師可以一邊巡視，一邊尋找了吧！」我們及時與家長溝通，轉變家長的觀念，
吃飯好的幼兒，一經發現就及時表揚。如兜兜吃
引導家長根據自己孩子的情況，運用正確的教菜吃得非常好，一點都沒剩下，大家都要像兜兜
育方法來改善孩子的飲食習慣，與教師形成合學習呦，做個老師喜歡的好寶寶！
力，達到事半功倍的效果。
』（二）飲食順序法
（三）鼓勵家長做好榜樣
在幼兒進餐時，我常常發現有些幼兒會挑
作為孩子的家長，更應該給自己的孩子做一
些自己喜歡吃的食物先吃，然後以「吃飽」為
好榜樣。在家中從自身做起，不能在孩子面前有
由把剩下的飯菜倒掉。對於這類現象我們採取不良的飲食習慣，家長一定要給幼兒合理搭配「順序加餐法」，比如，有一道食譜是「西紅柿炒
飯菜，不要以自己的胃口來衡量孩子的飲食，在
雞蛋，雞排，大公尺飯」，有些幼兒在吃飯時會把雞
孩子面前做乙個好爸爸，好媽媽！
排先吃完，然後把菜和公尺飯剩下，針對這一情
相信在我們的共同努力下，運用這一系列況，我們把雞排留下，先給幼兒盛公尺飯和菜，並
的方法，孩子的飲食習慣會越來越好，「挑食」現
告訴幼兒，吃完碗裡的菜和飯，老師會把雞排給象會慢慢消失，讓孩子健康茁壯成長１
你。這樣，會大大改善孩子們的不良飲食習慣，
大大改善剩飯的現象。
（三）逐漸添量法
有些幼兒從小不吃某種食物，因此要他一
下子改過來是不太可能的，也是不太現實的。
對這類幼兒採用「逐漸加量法」，比如，蘇某某不喜歡吃蘑菇，開始我們會少給她盛一點，以
後逐漸增加，讓她慢慢適應，逐漸喜歡吃，現在她已經不再反感這種食物了。
（四）評價鼓勵法
、對挑食、剩飯的幼兒，哪怕是一點點的進步老師都要注意到，並且給與鼓勵。發給幼兒小貼
畫他們會很高興的。這樣，調動幼兒的積極性進餐，就會促使幼兒改正挑食和剩飯的不良習慣。
三、家園合作（一）家庭食譜的變化
教師與有「挑食」現象的幼兒家長多多溝
２ｏｚｓ＠ｉ￣７期／ｃｆ３ｊｅ究。
。ｅａｒｃ
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如何改變學生挑食
中餐時，能夠象模象樣地認認真真地吃飯的人不多，有的肥肉不吃，瘦肉也不吃，更有甚者連蔬菜也不吃。每每看到學生這個不吃，那個不吃，每個班的剩飯菜筒裡倒得滿滿的，心裡真不是滋味。為什麼會出現這種情況？固有食堂大鍋飯不好吃的原因，更主要的原因是學生挑食。如何改變學生挑食，是乙個值得我們老師研究的課題。學生挑...
幼兒園小班健康《吃飯不挑食》課件
活動目標 1 了解吃飯對身體健康的影響，能按時吃飯，不挑食。2 知道應該怎樣吃飯，向吃飯好的幼兒學習。3 能夠愉快的參與課堂活動。4 初步了解預防疾病的方法。5 知道人體需要各種不同的營養。教學重點 難點 重點 了解吃飯對健康的影響，能按時吃飯，不挑食。難點 知道應該怎樣吃飯，向吃飯好的幼兒學習。活...
如何培養幼兒不挑食的好習慣
緊接著我又引出了遊戲環節。讓我們來玩乙個非常有趣的遊戲吧！遊戲的名稱叫吃自助餐。這裡有各種蔬菜和肉類的 請你們選擇要吃的食物放到自己的餐盤裡面。小朋友一聽說要玩遊戲，他們開心得手足蹈。在幼兒檢查幼兒的餐盤時，我發現那幾個特別挑食的小朋友也選擇了平時不肯吃的青菜和木耳。通過這次緊湊 動靜交替 生動的教...