馬集鎮中心小學食堂炊事員崗位職責
1、負責主副食品的調劑、細加工的製作。對所加工的食品要詳細、認真地檢查，禁止加工腐爛、變質或其它感官性狀異常的食品及食品原料。
2、負責製作食品的安全工作。不選用、不切配、不烹調、不加工腐爛、變質、有毒有害食品。
3、塊狀、冷凍食品必須充分加熱、燒熟煮透，禁止出現外熱內生食品；拒絕加工易產生中毒的食品。
4、勤儉節約，根據就餐人數加工食品，若出現加工剩餘的半成品、成品一律倒掉，決不可進行二次加工讓師生再次食用。
5、負責操作間的衛生清潔工作；調料、輔助用品及容器必須保持清潔、衛生。
6、用於原料、半成品、成品的所有工具、容器做到分開使用，定位存放，用後清洗，保持清潔。
7、搞好個人衛生，與食堂管理員密切配合，保證飯菜質量和安全衛生。。
馬集鎮中心小學
2023年2月
炊事員崗位職責
食堂人員崗位職責 一 總則 1 熱愛本職工作，服從領導，聽從安排，遵守勞動紀律和各項規章制度。2 認真鑽研業務，熟練掌握專業操作規程，嚴格按照規範要求製作食品，努力提高伙食質量。3 文明服務，禮貌待人，做到主動熱情 耐心 做到態度和藹，語言文明。4 嚴格遵守 食品衛生法 和 五四 衛生制，努力搞好食...
炊事員崗位職責
四 餐廳清潔工及餐具清洗工崗位 1 樹立衛生意識，確保分管區域整潔 衛生，創造良好文明卫生就餐環境。2 負責清掃餐廳的桌 凳 地面 洗碗池 門窗及周圍環境。3 餐廳清潔工在開飯期間要及時清掃餐桌上的雜物，以方便後面的就餐者。就餐結束後，要對餐廳進行全面清掃。做到工完場清。4 愛護公物，丟失或損壞要查...
炊事員崗位職責
1 據實登記當天採購的品種 數量 金額，在採購記錄單上簽字，自覺接受監督。2 確保採購的蔬菜 食物新鮮 衛生。按就餐人數計畫採購。3 精心製作每一道菜，確保按時 熱飯 熱菜。增加花色品種，盡可能滿足員工需求。4 食材原料要認真洗乾淨，魚 肉 豆類等食物必須確保烹熟。5 餐具必須每餐消毒。餐具 炊具用...