1、據實登記當天採購的品種、數量、金額，在採購記錄單上簽字，自覺接受監督。
2、確保採購的蔬菜、食物新鮮、衛生。按就餐人數計畫採購。
3、精心製作每一道菜，確保按時**熱飯、熱菜。增加花色品種，盡可能滿足員工需求。
4、食材原料要認真洗乾淨，魚、肉、豆類等食物必須確保烹熟。
5、餐具必須每餐消毒。餐具、炊具用洗潔精清洗後，必須用自來水沖洗乾淨，防止洗滌劑殘留。
6、每天打掃食堂衛生，確保操作臺、水池、餐桌椅、冰箱、消毒櫃、抽油煙機、地面整潔。
7、砧板應生、熟分開，每天用沸水消毒，不得交叉使用。
8、工作時應戴好工作帽，防止頭髮落入食物中。
9、合理使用水、電、煤氣，所有食材應物盡其用，防止浪費。
10、認真保管好公尺、面、油、炊具等公家財務，防止霉變和損壞。不得利用工作之便為自己和他人謀取私利。
11、按規範要求正確使用燃氣灶和壓力鍋，防止發生事故。
12、下班前需關閉煤氣罐閥門，關好水龍頭，鎖好門窗。
13、經常檢查各種電器、電源開關、插座、電線，發現問題及時處理和報告。
14、完成領導交辦的其他工作.
炊事員崗位職責
食堂人員崗位職責 一 總則 1 熱愛本職工作，服從領導，聽從安排，遵守勞動紀律和各項規章制度。2 認真鑽研業務，熟練掌握專業操作規程，嚴格按照規範要求製作食品，努力提高伙食質量。3 文明服務，禮貌待人，做到主動熱情 耐心 做到態度和藹，語言文明。4 嚴格遵守 食品衛生法 和 五四 衛生制，努力搞好食...
炊事員崗位職責
四 餐廳清潔工及餐具清洗工崗位 1 樹立衛生意識，確保分管區域整潔 衛生，創造良好文明卫生就餐環境。2 負責清掃餐廳的桌 凳 地面 洗碗池 門窗及周圍環境。3 餐廳清潔工在開飯期間要及時清掃餐桌上的雜物，以方便後面的就餐者。就餐結束後，要對餐廳進行全面清掃。做到工完場清。4 愛護公物，丟失或損壞要查...
炊事員崗位職責
1 在部門 食堂主管和食堂管理員的組織帶領下開展工作。2 工作中必須有分工有合作，相互支援共同完成每日三餐和客餐烹調任務。3 貫徹食品衛生法，不烹製霉變食品，做到菜蔬清洗衛生，4 負責職工每日三餐飯菜質量搭配，確保不從復，做到品種新，監督職工就餐不浪費。6 負責來客就餐和領導就餐，在保證吃好的基礎上...