一、 食堂炊事員負責工人生活，對保證工人的身心健康負有直接責任。
二、 必須保證按規定的時間開飯。
三、 保證飯菜質量，不准讓工人吃生食、變質食物，若發生食物中毒，追究炊事員責任。
四、 保證食堂衛生，如因衛生原因造成的罰款，由食堂炊事員承擔。
五、 保證工人伙食標準，不准剋扣工人生活費，做好成本核算。
六、 做好飯票管理工作，杜絕吃、拿、卡、要現象。不准以飯菜送人情。
七、 未經專案經理批准，不准採購熟食**。
八、 中午飯不准讓工人吃油條，增加工人負擔。
九、 除專案經理指定的人員不使用飯票外，其他人員一律憑飯票就餐。
一十、 採購蔬菜要到工地附近的批發市場，沒有特殊原因，不准他人送菜。採購物品要做到「貨比三家」，「討價還價」，降低成本，二人和二人以上的食堂必須二人同時採購，發票上同時簽字，同時計量核實數量，當天發票當日讓專案經理簽字，過期作廢。本工的任何人員都有權隨時抽查採購的蔬菜、食物的數量、質量、單價。
發現問題本公司給予5倍的罰款。
一十一、 完成專案經理臨時交辦的其他工作。
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食堂炊事員崗位職責
一 認真學習 食品衛生法 和北京市有關食品衛生防疫的規定及專案部制定的食堂管理規定。二 熱愛本質工作，認真鑽研烹調技術，樹立為全體職工服務的思想，努力做好本職工作。三 認真執行食品衛生管理規定，不買不賣腐爛變質食品。四 想法設法調劑好伙食，確保職工吃飽吃好，以足夠的精力投入 到工作中去。五 定期或不...
炊事員崗位職責
食堂人員崗位職責 一 總則 1 熱愛本職工作，服從領導，聽從安排，遵守勞動紀律和各項規章制度。2 認真鑽研業務，熟練掌握專業操作規程，嚴格按照規範要求製作食品，努力提高伙食質量。3 文明服務，禮貌待人，做到主動熱情 耐心 做到態度和藹，語言文明。4 嚴格遵守 食品衛生法 和 五四 衛生制，努力搞好食...
炊事員崗位職責
四 餐廳清潔工及餐具清洗工崗位 1 樹立衛生意識，確保分管區域整潔 衛生，創造良好文明卫生就餐環境。2 負責清掃餐廳的桌 凳 地面 洗碗池 門窗及周圍環境。3 餐廳清潔工在開飯期間要及時清掃餐桌上的雜物，以方便後面的就餐者。就餐結束後，要對餐廳進行全面清掃。做到工完場清。4 愛護公物，丟失或損壞要查...