炊事員崗位職責及其考核辦法
一、崗位職責
1、認真執行公司各項規章制度，服從上級指揮和有關人員的監督檢查。
2、做好食堂的成本核算，降低消耗，節約原材輔料和水電。
3、按照多花色、多品種的原則為員工提供可口飯菜。
4、負責餐具的清洗、消毒。
5、按照規定做好廚房、餐廳的清掃、清潔、保持工作。
6、對待前來就餐的員工或顧客要態度和藹，一視同仁。
7、妥善使用和維護廚房器具、裝置設施。
8、定期向職工食堂主管述職。
9、加強學習，不斷提高膳食製作水平和服務水平。
10、完成職工食堂主管交辦的其他工作任務。
二、考核辦法
1、不遵守公司有關規章制度，不服從上級領導。（罰5分）2、嚴重浪費水電及其它物料（包括大公尺、肉食及青菜等）。（罰3分）3、每天飯菜都是同樣，不主動想法更換。
（罰1分）4、廚房及餐廳衛生較差，餐具的清洗、消毒不理想。（罰2分）5、對待就餐的員工態度粗暴，影響較壞。（罰3分）6、沒有妥善保管好食堂的餐具，隨意供給他人或自己帶出去使用。
（罰2分）
7、不按時開飯，影響員工正常工作。（罰2分）8、每天收入飯菜票沒有及時登帳，月終沒有做好後勤就餐員工的伙食費核算工作。（罰3分）
炊事員崗位職責
食堂人員崗位職責 一 總則 1 熱愛本職工作，服從領導，聽從安排，遵守勞動紀律和各項規章制度。2 認真鑽研業務，熟練掌握專業操作規程，嚴格按照規範要求製作食品，努力提高伙食質量。3 文明服務，禮貌待人，做到主動熱情 耐心 做到態度和藹，語言文明。4 嚴格遵守 食品衛生法 和 五四 衛生制，努力搞好食...
炊事員崗位職責
四 餐廳清潔工及餐具清洗工崗位 1 樹立衛生意識，確保分管區域整潔 衛生，創造良好文明卫生就餐環境。2 負責清掃餐廳的桌 凳 地面 洗碗池 門窗及周圍環境。3 餐廳清潔工在開飯期間要及時清掃餐桌上的雜物，以方便後面的就餐者。就餐結束後，要對餐廳進行全面清掃。做到工完場清。4 愛護公物，丟失或損壞要查...
炊事員崗位職責
1 據實登記當天採購的品種 數量 金額，在採購記錄單上簽字，自覺接受監督。2 確保採購的蔬菜 食物新鮮 衛生。按就餐人數計畫採購。3 精心製作每一道菜，確保按時 熱飯 熱菜。增加花色品種，盡可能滿足員工需求。4 食材原料要認真洗乾淨，魚 肉 豆類等食物必須確保烹熟。5 餐具必須每餐消毒。餐具 炊具用...