食品安全知識

常用的預防食品中毒和學校的相結合。　　怎樣預防食物中毒　　1、保持廚房環境和就餐用具的清潔衛生。　　2、選擇新鮮、安全的食品和食品原料。

切勿購買和食用腐敗變質、過期和**不明的食品，切勿食用發芽馬鈴薯、野生蘑菇、河豚魚等含有或可能含有有毒有害物質的原料加工製作的食品。　　3、蔬菜按一洗二浸三燙四炒的順序操作處理。　　4、肉及家禽在冷凍之前按食用量分切，烹調前充分解凍。

　　5、徹底加熱食品，特別是肉、奶、蛋及其製品，四季豆、芸豆角、豆漿等應燒熟煮透。　　6、烹調後的食品應在2小時內食用。　　7、妥善貯存食品。

食品貯存在密封容器內，生、熟食品分開存放，新鮮食物和剩餘食物不要混放。提前做好的食品和需要儲存的剩餘食品存放在高於60攝氏度或低於10攝氏度的條件下。　　8、經冷藏儲存的熟食和剩餘食品及外購的熟肉製品，食用前應徹底加熱，食物中心溫度須達到70攝氏度，並至少維持2分鐘。

　　9、養成良好的衛生習慣。嚴把「病從口入」關，勤洗手、不喝生水。　　10、生吃瓜果要洗淨。

瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農藥、殺蟲劑等，如果不清洗乾淨，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。　　11、不光顧無證、無照的流動攤點和衛生條件差的飲食店。　　12、在商店購買食品、飲料，要特別注意生產日期和保質期，不購買、食飲過期食品飲料。