王見南小學張玉林
【教學目標】
一、 科學知識目標
1、 知道有的食物適宜生吃，有的食物適宜熟吃。
2、 食物由生到熟會發生多方面的變化，其中有的變化是有利於人體對食物的消化和吸收的。
二、 過程與方法
1、 能通過細緻的觀察，比較生的食物和熟的食物，並用文字或語言進行描述。
2、 在加熱的過程中，觀察食物由生到熟的動態變化。
三、 情感態度與價值觀
1、 認真細緻地完成生與熟的食物比較活動。
2、 培養小組的合作精神，養成良好的飲食習慣。
【教學重點】
觀察比較生、熟食物的不同。
【教學難點】
能用比較準確的文字或語言描述食物從生到熟的變化過程。
【教學準備】
1、 學生：每組乙份生、熟馬鈴薯、2個塑料叉子、2把鑷子、少數牙籤、一把小刀、4個一次性塑料手套、生雞腿肉兩小塊、3個一次性杯子、酒精燈、三腳架、石棉網、火柴、燒杯、實驗記錄單。
2、 教師：乙份生、熟馬鈴薯、生雞腿肉兩小塊、酒精燈、三腳架、石棉網、火柴、燒杯、自製課件。
【教學過程】
談話引入：
師:老師今天拿來乙個你們最愛吃的食物——雞腿（生的），同學們都喜歡吃嗎？誰現在想吃？（學生沒人舉手）為什麼沒有同學想吃啊？
生1：生的.
生2:不衛生。
師：我們怎麼吃雞腿呢？
煮熟了。
師：我們這節課來學習《生的食物和熟的食物》。（板書課題）。
新課講解：
一、觀察**。
多**展示馬鈴薯、肉、士多啤梨、香蕉。那些可以生吃？那些可以熟吃？
同學們回答.。
師：我們的一日三餐中用那些食物有哪些可以生吃？那些可以熟吃？
學生回答。
二、觀察比較生、熟馬鈴薯
1、師生交流
1）師：（出示生馬鈴薯）提問：這是什麼？
2）老師手中的兩個馬鈴薯乙個是生的，乙個是熟的，哪個生，哪個熟，你可以用什麼方法判斷？
2、不斷引導學生用多種感官、方法進行判斷。
看來判斷的方法真的有很多，下面我們小組合作通過各種感官仔細觀察生的馬鈴薯和熟的馬鈴薯究竟有哪些不同？看哪一組的發現在記錄單上記錄得最多而且最快的！
3、實驗
1） 提醒實驗注意事項：
做實驗時需要注意哪些地方呢？（注意衛生——每人乙個塑料叉子）
請記錄員繼續填寫記錄單，其他的同學快速整理桌上的材料並放到桌下！
2） 學生實驗
師：請組長從桌子下面拿出裝有生、熟馬鈴薯的杯子。各小組用老師提供的工具進行細緻地觀察。開始吧！
3） 巡視指導。
4） 交流實驗結果
剛才大家那麼認真，肯定有很大的收穫！哪一組先願意把你們的發現與大家一起分享一下？（一旁板書重點）
其他組有補充嗎？
4、小結
同學們觀察得真仔細，發現了生馬鈴薯和熟馬鈴薯那麼多不同點，看來馬鈴薯由生變熟之後在顏色、味道、氣味，水分，軟硬等許多方面會發生很多的變化。
三、觀察比較生熟雞肉的變化過程
1、師生交流
1）食物的生熟變化不僅在植物類食物蔬菜中存在，在動物類食物中也非常明顯。（出示雞肉）這個雞肉我想同學們都吃過，但它必須要——煮熟了吃。
2）你們知道生、熟的雞肉有什麼不同？雞肉由生到熟的過程中發生什麼變化嗎？接下來要請同學們開動腦筋，為這個實驗設計乙個實驗方案，老師給你兩塊生雞肉和乙個酒精燈，你要怎麼做這個實驗？
學情**：像研究土豆一樣，先看看生雞肉有什麼特別，然後再煮熟了看看煮熟之後有什麼變化。
2、觀察生雞肉，推測雞肉煮熟的樣子
1）（出示實驗記錄單）老師給你們補充一點，可以讓實驗變得更完整，在煮熟雞肉之前，我們可以先來**一下雞肉煮熟後的樣子。
2)我們在做實驗之前先來認識一下實驗器材：三腳架，燒杯，燒杯是不能直接加熱的，所以我們要用到石棉網；酒精燈，哪位同學能告訴大家酒精燈在使用時要注意什麼？（1、用火柴引燃，不能用另一盞酒精燈引燃。
2、不能將酒精燈傾斜。3、熄滅酒精燈時要用燈帽蓋，不能用嘴吹。）
小組可以分工合作，一位同學煮雞肉，另外三位同學在雞肉煮熟前用各種感官仔細觀察生雞肉，並做好**，請記錄員及時做好記錄。
3）演示操作方法，並提醒注意安全。
課件溫馨提示：
（1）在酒精燈外焰加熱，加熱完畢把酒精燈熄滅。
（2）實驗過程中注意安全，別燙著。
（3）在觀察的過程中要及時把自己的發現記錄在**中。
4）巡視指導。
5）交流觀察結果。
在水煮雞肉的過程中豬肉是怎樣變化的，你觀察到了嗎？哪個小組願意把你們的發現告訴大家？（板書重點）
熟食就一定比生食好嗎？說說你們的看法。
四、遷移
食物生吃、熟吃各有優、缺點
食物中的蛋白質和脂肪在加熱後會發生變化，變得容易被人體消化和吸收，而且熟的食物比較鬆軟，也容易被消化。但是食物在這一過程中，營養會有一些損失。
生的食物會保留自身的營養成分，特別是維生素不會被破壞。所以採用生食的方法能夠減少營養的損失，但是，生吃的時候一定要注意飲食衛生。
生的食物和熟的食物觀察記錄表
年班第組
生的食物和熟的食物教學設計
篇一 生的食物和熟的食物教學設計與反思 生的食物和熟的食物 教學設計與反思 建德市梅城鎮中心小學朱晨 教材簡單分析 生的食物和熟的食物 是教科版 科學 第三單元第四課時的內容。教學目標 技能目標 觀察 比較的方法認識生 熟食的不同，培養學生動手操作及多向思維能力。知識目標 知道食物可以分生吃的和熟吃...
《生的食物和熟的食物》教學設計
一 教學目標 科學概念 為了保證對營養的吸收，有的食物適宜生吃，有的食物適宜熟吃。食物由生到熟會發生多方面的變化，其中有的變化是有利於人體對食物的消化和吸收的。過程與方法 在加熱的過程中，觀察食物由生到熟的變化。通過細緻的觀察，比較生的食物和熟的食物，並用文字或語言進行描述。情感態度價值觀 細緻認真...
《生的食物和熟的食物》教學設計與反思
教材簡單分析 生的食物和熟的食物 是教科版 科學 第三單元第四課時的內容。教材共分3個部分。一 生食和熟食，這部分的目的只要讓學生了解我們常見到可以生吃的食物和必須熟吃的食物。二 觀察比較生 熟馬鈴薯，了解生 熟馬鈴薯的不同點。三 玉公尺由生變熟部分的目的不在於靜態地觀察生玉公尺粒和烤熟的玉公尺粒異...