會計核算餐飲業

餐飲業會計核算

1、餐廳折扣的處理：比如：買價：20元，折扣5元，實收15元，

則有：借：庫存現金15

貸：主營業務收入-現金收入15

借：營業務稅金及附加15*5%(1+10%)

貸：應交稅費-營業稅15*5%

-城建稅15*5%*0.07

-教育附加15*5%*0.03

不過如果餐廳是定額稅的話,不用上面這樣在月底預提稅金,直接在繳納後才根據實際數記賬.

對於餐廳的物料成本:在購入全部記入主營業務成本.待月底盤點時,將剩餘數衝成本.

所以成本科目要分類三大項:分為:原主材料:

餐廳常用主輔料,調料,包裝品(含餐具),營運成本:(餐廳日常開支營運費用:如水電費,修理費,**費,房租費,力資(搬運費),清潔用品,等其他,類似於管理費用與銷售費用的結合),職工薪酬(工資,獎金,福利費)

2、對於低耗品，大部分進入營運費用中，餐具等進入原主料中的包裝品中。對於固定資產的區分，建議還是按稅務上區分方法，即：2000元以上，2年以上的進入固定資產管理。並計提折舊。

3、按類進入主營成本中的原主材料中（三小類劃分）

4、對於同時兼營增值稅專案（銷售貨物），建議分開核算，不然要從高適用稅率。應記入庫存商品中，待銷售給客人時確認收入，增值稅，不過要看稅務上對你單位是如何確定稅額的。

5、對於剛開業的：要建賬，確定適合的會計科目（主要是營業收入和營業成本的科目，其他的同一般工商企業），確定廚房物料保管人，領用審批人，物料明細賬登記人，物料採購人，採購審批人，確定這些分工主要是便於廚房物料的核算及責任劃分，財務就是負責審驗手續是否完善，負責記賬，月底盤點核對。

由於餐飲業工資有提成方式，建議最好製作統一的工資**，便於到時計發工資。其它就是按正常程式正規財務制度走就是了。