培訓主題:海底撈經營管理模式連鎖店選址布局店面服務標準流程天數:1 天
課程大綱:
一、培訓前導
1、彩圖分析:新知識經濟時代的十大趨勢
2、通過親身經歷導引話題
二、簡要介紹海底撈的經營模式
1、海底撈的經營宗旨
海底撈對外的服務理念
海底撈的價值觀
2、海底撈的業務範圍
火鍋的創新與重新定位
附加產品的開拓
3、海底撈在目前中國餐飲業的地位
海底撈目前的經營規模
海底撈目前的薪金結構與水平
海底撈在市場上的口碑
4、海底撈的推廣方式
5、海底撈的成本管理
6、海底撈的管理成本
原材料的採購與加工
施永巨集的故事
7、海底撈的發展歷程
張勇個人的成長與性格特徵
張勇的擔憂
**:海底撈的dna
三、海底撈如何創造客戶價值
1、何為客戶價值及其構成
2、客戶價值管理分析
客戶感知的經營與維護
海底撈如何管理客戶期待值
3、評估客戶價值管理的六大要素
4、海底撈連鎖店的選址與布局
5、海底撈的客戶電子資訊管理
6、海底撈產品的**水平與結構
7、店面服務的標準流程
等候與籌備
就餐前的細節
就餐中的系列行為解析
服務人員的安排與其之間的配合
8、服務形式的創新與開發
9、24小時全天候與外賣服務
10、海底撈不同尋常的服務
四、海底撈如何創造員工價值
1、不但僱傭人手,更要發揮人腦
2、注重家庭觀念的企業文化
海底撈的宿舍長
海底撈的花木蘭
獎盃車理論背後的規律:無人看管的麵包圈
3、敢拼命的楊小麗:分店開拓的歷程
4、麻將精神的充分灌輸
5、人才的系統創新制度
6、評價店面經營狀況的標準
不考核利潤
師徒制的優劣勢
流程和制度的弊端
不一樣的店面服務員:授權制度
1、海底撈奪人眼球的「嫁妝」
2、吸引員工的獨特理念
3、有獎競猜:處理道德敗壞行為的做法
4、謝英的故事
5、試析人才管理的思想和實操策略
6、員工也是顧客的思想
給父母發工資
父母免費探親待遇
免費豪華員工宿舍
子女教育
假期**
倒金字塔的解讀
五、海底撈帶給我們的啟發與反思
1.85、90後員工管理的挑戰和機遇
85、90後員工的特質
信任與欣賞
讚美與理解
教練技術與企業文化的融合
員工獨特優勢的導引與發揮
2.將「關注客戶感知」融入廣大員工的思想
3.鼓勵創新舉措與知識管理
4.加大全員危機意識的灌輸
六、培訓寄語
1、服務意識到細微行為的落地
2、期待與祝福
海底撈的管理哲學
服務與利潤。海底撈從事的是火鍋行業,隸屬於服務業。顧名思義,服務業提供的就是服務,因此,要想在行業立足,必須在服務上做足做好文章。想要生存下去只能態度好些,別人要什麼快一點,有什麼不滿意多陪笑臉 海底撈創辦者張勇回憶創業初期時的話語,雖很樸素,卻一針見血點出了本行業成功的關鍵要素。隨著海底撈的越長越...
拓展內訓課程 管理會計
課程大綱 模組一 管理會計概述 1管理會計的形成與發展 2管理會計與財務會計的聯絡與區別 3管理會計的基本內容 模組二 以管理為中心的成本會計 1成本的內涵及其按職能的分類 2成本性態及成本按成本性態的分類 3變動成本法 4邊際貢獻與本量利分析 5戰略成本觀念及其實踐 案例分享 模組三 短期經營決策...
拓展內訓課程 新產品匯入管理
培訓主題 npi新產品匯入流程 ipd整合產品開發 dfm a可製造性設計驗證天數 2 天 課程背景 新產品開發完成了樣品才開始考慮生產工藝問題,導致生產工藝與設計過程脫節,許多本應該由設計過程解決的問題,不得不通過工藝部門來進行修補,有時甚至帶著問題進行批量生產,導致產品直通率低 成本高 生產時常...