服務與利潤。海底撈從事的是火鍋行業，隸屬於服務業。顧名思義，服務業提供的就是服務，因此，要想在行業立足，必須在服務上做足做好文章。
「想要生存下去只能態度好些，別人要什麼快一點，有什麼不滿意多陪笑臉」，海底撈創辦者張勇回憶創業初期時的話語，雖很樸素，卻一針見血點出了本行業成功的關鍵要素。
隨著海底撈的越長越快和越長越大，變化的是企業的規模和實力，不變的卻是張勇對服務的依舊重視。時至今日，他考核店長的指標只有兩個，乙個是客人的滿意度，乙個是員工的工作積極性。換而言之，他既關注外部客戶（客人）的滿意，也關注內部客戶（員工）的滿意。
這一標新立異的考核方式不僅迥異於同行，而且迥異於其他行業，可謂在如今這個唯收入和利潤之上的商業世界「鶴立雞群」。實際上，張勇看得更遠，看得更透。這個原本沒有任何管理知識和管理經驗的電焊工卻入木三分看到了哈佛商學院教授所提出的「服務利潤鏈」理論的精髓思想：
利潤－客戶忠誠度－客戶滿意度－客戶服務－員工滿意度。因此，與其說海底撈賣的是火鍋，不如說它賣的是服務。
員工與家人。對於員工是成本、資源還是資本，學術界和實業界的爭論從來都無休無止，沒有定論。海底撈則另闢蹊徑，從如何解決「怎樣才能讓員工把海底撈當家」這個簡單而關鍵的問題出發，找到了「把員工當成家裡人」這個簡單卻經常被人忽視的正確答案，並遵循這一理念，做出了很多創新性和顛覆性的舉措：
員工住的都是正規住宅，有空調和暖氣，電視**一應俱全，還可以免費上網，公司還雇人給宿舍打掃為生，換洗被單；
員工培訓不僅有工作內容，還包括怎麼看北京地圖，怎麼用沖水馬桶，怎麼坐地鐵，怎麼過紅綠燈；
員工的工裝是100元一套的好衣服，鞋子也是名牌——李寧；
在四川簡陽建立寄宿學校，解決員工的子女教育問題；
優秀員工的一部分獎金，每月由公司直接寄給在家鄉的父母；
鼓勵夫妻同時在海底撈工作，而且提供有公司補貼的夫妻房；
提倡內部推薦，於是越來越多的老鄉、同學、親戚一起到海底撈工作；
……正是這一系列增加了企業成本支出的舉措，解決了員工生活上一系列的後顧之憂。而沒有後顧之憂的員工，必將全身心投入到工作之中，全身心幫助企業解決發展和日常運營中遇到的各種問題，從而讓企業也不再有後顧之憂。實際上，這種「將心比心、以心換心」的做法和先哲孟子幾千年之前的所言「君視臣如手足，則臣視君如腹心；君視臣如犬馬，則臣視君如國人；君視臣如土芥，則臣視君如寇仇」可謂是不謀而合。
僱雙手和僱大腦。對於服務業而言，制度和流程對保證產品和服務質量的作用勿庸置疑。員工嚴格遵守制度和流程，固然能夠減少犯錯的次數和成本，但某種程度上也犧牲了創新的機會和收益。
也就是說，在嚴格的制度和流程面前，企業更多僱傭的是員工的雙手和雙腳，而不是員工最有價值和創造力的部位——大腦。面對這一業界難題，海底撈看到的不是兩難，而是有機結合；不是墨守成規，而是推陳出新。它在僱傭員工雙手的同時也僱傭了員工的大腦，讓員工不僅用手工作，而且用心用腦去工作，去創造性滿足客人的各種需求。
正是基於此，海底撈才能夠不斷出現「橡皮筋、小髮夾、手機套、眼鏡布」等一系列雖不起眼但卻在客人心中激起層層暖意並轉而在業界推廣開來的的種種創新之舉。
拓展內訓課程 海底撈管理哲學
培訓主題 海底撈經營管理模式連鎖店選址布局店面服務標準流程天數 1 天 課程大綱 一 培訓前導 1 彩圖分析 新知識經濟時代的十大趨勢 2 通過親身經歷導引話題 二 簡要介紹海底撈的經營模式 1 海底撈的經營宗旨 海底撈對外的服務理念 海底撈的價值觀 2 海底撈的業務範圍 火鍋的創新與重新定位 附加...
海底撈管理精髓
感想三 服務上實行差異化戰略，以感動顧客 差異化就是與眾不同。與眾不同不一定能勝。但不與眾不同，一定不能大勝。在同一行業中，產品的質量和 往往相差不大，真正的差距所在是服務。市場經濟，本質上是為他人創造價值的競爭。在顧客付出相同的 時，誰讓他們感到買到的價值越多，誰就受到顧客的喜愛。在產品 上讓利，...
海底撈的員工管理秘訣
海底撈的擴張速度不算快，從1994年創辦，到現在整整17個年頭，才60個連鎖店，營業額也就十幾億元。海底撈所在的產業一點都不酷，就是火鍋，它既不是資源壟斷行業，也不是高科技行業，只要是中國人，自己在家都會涮。海底撈的商業模式並不獨特，就是一鍋一鍋賣，一店一店開。但是，就是這樣一家企業，先後在四川 陝...