從2023年開始，滷肉卷在中國由北京上海的火熱興起，並且逐步向全國流行蔓延。筆者經過深入的階段性的調查，了解滷肉卷這一產品的目前中國市場消費及品牌生存狀況，具體情況如下。
從消費的熱度及滷肉卷店面區域中分布來看，目前全國熱度最高的區域在北京、上海、江浙、深圳、湖南、湖北、四川等地中調查統計分析資料中，在北京、上海和江蘇的市場開店資料中，北京的原創滷肉卷品牌，滋美滷肉卷處於絕對的領先地位，店面數量均勻分布，由於北京上海等地電視**美食節目的推崇，品牌知名度和口碑最好;在浙江安徽等地來看，則以多家私人開店的老北京滷肉卷為甚，多以簡單作坊式的操作模式占有街頭市場，獲得一部分街邊群體的親睞;在湖南湖北深圳四川等地，則以貴哥滷肉卷分布最廣，開店較多。四川的剛哥滷肉卷則在浙江及另外零星的邊遠地區少量生存在。
從目前產品的差異化來看，貴哥滷肉卷以香辣的重口感為主，口味相對比較生鹹原始傳統;滋美滷肉捲則以京滷醬香為主導，熟香甜辣作為主要口感，更加注重產品製作的天然營養性。剛哥滷肉卷則以麻辣醬汁作為主打，口感相對比較簡單。私人作坊開的比較多的滷肉捲店更多是以重口味的油炸大滷為主要口感。
從消費者結構和群體來看，滋美滷肉卷更多以是上班白領金領，中學高校學生等主流人群作為訴求，品牌形象相對較好，口碑較高，在大中城市受歡迎程度高。貴哥滷肉卷則以街邊市場化消費群體為主導，相對比較大眾化消費居多，剛哥滷肉卷則以邊遠鄉鎮為主導群體，群體較為邊緣。私人作坊開店比較多的老北京滷肉捲店則處於靠好的地段拉動消費的雜混的消費群體。
從滷肉卷的發展歷史來看，兩個具有產品原創的性是滋美滷肉卷和貴哥滷肉卷，滋美滷肉卷以北京上海為中心，主打都市白領和主流群體的產品結構組合，貴哥滷肉卷主打原味的滷肉卷街頭小吃概念，剛哥滷肉卷和私人作坊的老北京滷肉卷則是以快速複製跟進而生存。
市場調查報告
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1 調查報告及例文 一 調查報告的概念調查報告是通過對典型問題 情況 事件的深入調查，經過分析 綜合，揭示出客觀規律的書面報告。調查報告是一種重要的公務文書，應用範圍相當廣泛。它可以為黨的方針 政策的制定和修改提供有價值的第一手材料 為領導機關掌握情況 研究問題 進行科學決策提供依據 可以引導人們正...