速凍調理食品系列產品專案簡易分析投資報告
一：專案主要內容：以生產調理品為中心
1、 丸子線：（火鍋料系列）
產品名稱：撒尿丸子、包心貢丸、包心魚丸、甜不辣、墨魚丸、魚捲類、普通丸子類。
需要裝置及流程：刨肉機----絞肉機----打漿機、斬拌機-----醃製庫----丸子機（幫浦浦機、多功能機、包心丸子機、普通丸子機、墨魚丸機、燕餃機（蝦公尺餃）、龍鳳片類）-----水煮----冷卻---速凍--包裝。
2、 蒸煮線：
產品名稱：桂花腸、腰花腸、親親腸、台烤類、魚豆腐（蒸煮後油炸）
需要裝置及流程：刨肉機---絞肉機、斬拌機----打漿機-------灌腸機--蒸煮----（切桂花、腰花）---速凍---包裝
3、 油炸類：
產品名稱：漿包肉、雞公尺花、油炸腿排、天婦羅、炸雞丁、調理雞塊等
需要裝置及流程：滾揉機--油炸機---速凍----包裝
4、手工串類、上粉類：
產品名稱：川香雞柳、骨肉相連、松樹雞柳、無骨雞柳、香辣腿排等
需要裝置及流程：滾揉機--手工加工----速凍----包裝
5、調料包系列：近幾年剛新興的的行業，暫時列為我們企業後續的中高階產品。
解釋：調理包就是速凍的成品廚房料理菜品，我們都知道家庭的炒菜，如果當天吃不掉，可以採用冷藏處理，但冷凍再加熱，味道和口感大不如前；許多蔬菜並不能冷凍：如嫩葉類青菜中菠菜、韭菜，冷凍過再還原，是不能達到廚房水準的。
加工調理包還有乙個重要的技術就是‖廚房加工→冷凍→加熱還原‖過程後的口味、口感保證。
產品名稱：
1、牛肉類菜品調理包
黑胡椒牛柳、竹筍牛肉、鮮菇牛肉、麻辣牛腩、紅燒獅子頭等。
2、豬肉類菜品調理包
豉汁排骨、芋仔排骨、竹筍豬肉、黑胡椒豬肉等。
3、雞肉類菜品調理包
香菇滑雞（冬菇滑雞）紅燒雞腿、宮保雞丁、剁椒雞肉、蒜香雞腿、等
4、炒飯類調理包
魯豫拌飯、揚州炒飯、牛肉炒飯、鰻魚炒飯等
2、專案的規劃及裝置的投入：
為投資謹慎我們初步先以火鍋料系列產品開啟市場，做出自己品牌。再根據市場的需求，陸續推出其他一系列的產品。火鍋料系列產品投資情況如下：
生產裝置是按照日產量10噸計算的具體如下：
一）、需購買的裝置預計價位
1、 斬拌機330型1臺（最好是抽真空的估計價位15萬
2、 抽真空的打漿機2臺估計價位22玩
3、 絞肉機2臺，其中一台為型號大的凍肉絞肉機估計價位5.5萬
4、 幫浦浦機2臺估計價位4.5萬元
5、包心丸子機系列4臺估計價位10萬
6、普通丸子機2臺估計價位3.5萬
7、多功能機1臺估計價位3.5萬
8、燕餃機1臺估計價位3萬
9、刨肉機1臺估計價位1.5萬
10、油炸機1臺估計價位15萬
11、滾揉機1臺估價2.5萬
11、電子稱15kg2臺、30kg3臺、60kg1臺、3kg15臺估計價位0.6萬
12、封口機2臺、打碼1臺等估價0.3萬
二）、可自己製作的裝置：
1、自製的水煮線1條估計價位3萬
2、工作台6張左右估計價位0.4萬
3、斗車10輛，可以用槽子代替估計價位1萬
6、其他裝置的工具配備估計價位:2萬
故合計裝置投資大約在80萬左右，不含安裝費用，前提不包含鍋爐、單凍機的裝置。若廠房沒有鍋爐需重新做預算。
三）、備註：（產量增加後需投入的裝置）
以下裝置在資金允許的情況下再增加：43萬左右。
灌腸機： （建議購買二手的進口的）15萬左右生產親親腸、脆脆腸、台烤等
桂花腸機： 1臺*2.5萬=2.5萬生產桂花腸
腰花腸機： 1臺*2.5萬=2.5萬生產腰花腸、腰花腸串
製冰機： 1臺*8萬=8萬
蒸櫃1臺： 估計價位15萬（買二手的即可配備架子車）蒸煮產品用
3、預計投資效益分析
1、專案建成投產後預計年產各類產品單班3000噸。（第一年保底銷量1000噸）。
2、人員：本專案定員20人左右。
3、專案投產後的流動資金需200萬左右 （不含裝置、廠房）
其中原料採購成本50萬元，輔料需要20萬，成品50萬，應收款控制在80萬以內。
4、產品根據市場的綜合**設計的工廠淨利潤在12%--15%之間。
目標：5年規劃,計畫在第一年產值達到1200萬，第二年產值達2000萬，第五年產值達到5000萬。
4、進度安排 （建議）
2023年市場大形勢處在低谷期，在這一階段進入市場並能站穩腳，在市場復甦後會有更大的操作空間。
1、11月起分別起進行市場調查，分析出市場前景，做出市場調研報告，營銷策略、計畫及廠房設計方案。
2、 11月底12月初廠房動工，力爭在15年3月份廠房完工，裝置到位，qs也叫sc認證結束。
3、最晚4月份對工廠的投產。
五、廠房設計方案（初稿見**)
韶關學院
課程設計說明書（**）
課程設計題目：龍塘鎮健食魚罐頭有限責任公司年產2000噸魚罐頭系列產品專案可行性研究報告
學生姓名：劉金良
學號：0711********
院系：英東食品科學與工程學院
專業班級：食品科學與工程(食品生物技術方向)
指導教師(姓名及職稱)：朱定和副教授廖明星講師
起止時間： 2023年6月14日—— 2023年6月18日
課程設計評分
工廠簡單布局圖
韶關學院課程設計任務書
2、本任務書須與學生的課程設計說明書（或**）一併裝訂存檔。
速凍食品培訓內容
第一章樣品的採集 任何樣品分析都是通過樣品來進行的，樣品是檢驗和評價被檢物件質量狀況的最直接的依據，樣品的代表性如何。直接關係到分析結果的準確性 真實性 如果樣品的代表性不夠，即使儀器裝置再先進，再精確，檢驗分析再認真，結果再準確，也不能正確反映產品的真實質量狀況，從而使整個檢驗分析工作失去意義。樣...
速凍食品審查細則
速凍食品生產許可證審查細則 2006版 一 發證產品範圍及申證單元 實施食品生產許可證管理的速凍食品包括速凍麵公尺食品和速凍其他食品。速凍麵公尺食品是指以麵粉 大公尺 雜糧等糧食為主要原料，也可配以肉 禽 蛋 水產品 蔬菜 果料 糖 油 調味品等為餡 輔 料，經加工成型 或熟製 後，採用速凍工藝加工...
速凍食品防護計畫
xx 2011年08月31日 第一章食品防護計畫的概念 目的 防護物件 第二章食品安全防護小組成員及其職責 第三章工廠食品安全評估及防護計畫 第四章食品防護計畫實施規定 第五章緊急事件聯絡人及 第六章相關程式及記錄 第一章食品防護計畫的概念 目的 1.1 食品防護計畫概念 食品防護著重於保護食品 防...