一、行業簡介
在我國，速凍食品主要包括速凍魚糜製品、速凍肉製品、速凍麵公尺製品、速凍菜餚製品等大類。速凍魚糜製品、速凍肉製品和速凍麵公尺製品均屬於速凍食品行列，其中速凍魚糜製品、速凍肉製品以及部分速凍其他製品又俗稱火鍋料製品，屬於速凍食品下分的速凍調製食品行列。速凍調製食品是經過洗、切或其他預處理後，可直接進行烹飪的預製食品。
由於速凍調製食品是將食品經過低溫速凍處理，既能最大限度地保持食品本身的色澤風味及營養成分，又能有效地抑制微生物的活動，保證食用安全且烹調方便，適合當今快節奏的生活，因此深受現代消費者的喜愛，是最主要的速凍食品消費種類。
1、速凍魚糜製品
速凍魚糜製品是將粘稠的魚肉漿（生魚糜）經成型後進行水煮、油炸、焙烤烘乾等加熱或乾燥處理，再進行深度快速冷凍，並在低溫（一般-18℃）中儲存、運輸、銷售的食品。
速凍魚糜製品具備了食用魚肉高蛋白、低脂肪、易於消化吸收等特點。其中，魚肉含有大量的維生素a、維生素d、維生素b1 等人體必需的營養要素；同時，魚肉含有大量的蛋白質，其所含氨基酸的量和比值適合人體需要，容易被消化吸收，並且魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。速凍魚糜製品保留了食用魚肉產品的優點，同時克服了新鮮魚類消費中
季節性、地域性、保鮮、運輸等多方面的缺點。
速凍魚糜製品作為食用魚肉產品的後續加工產品，是水產品深加工的重要組成部分。通過新技術對傳統農副產品行業的產業鏈進行創新和延伸，提高了魚類產品在銷售過程中的檔次和附加值，並對促進上游漁業的發展，對推動我國農業現代化、提高我國農業的國際競爭力具有重要意義。
2、速凍肉製品
速凍肉製品主要以畜禽類肉質為原料，加工工藝基本與魚糜製品一致。肉類含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，是人體重要的食物源和營養源。速凍肉製品作為肉製品加工業的分支之一，不僅豐富了加工肉製品的品種，為消費者提供了更多樣化的選擇，而且因其具有營養價值高，食用安全、衛生方便的特點，與速凍魚糜製品一起已成為大眾消費食品，廣泛應用於火鍋、關東煮、麻辣燙、燒烤等多種消費形式，並作為流行食品之一。
2023年速凍食品行業分析報告
2019年7月 我國速凍食品人均消費仍處較低水平，家務社會化 餐飲 鏈打造下，提公升空間顯著，變化正在發生。1 我國速凍食品的市場規模達1235億元，其中速凍麵公尺佔52.4 速凍火鍋料33.3 其他速凍食品14.3 從人均年消費量上，相比美國60kg，歐洲35kg，日本20kg，我國的人均年消費量...
中國保健食品行業市場執行態勢及發展前景諮詢報告
2010 2015年中國保健食品行業市場執行態勢及發展前景諮詢報告 前言隨著國際金融危機對實體經濟侵蝕的不斷深入，許多產業受到了不同程度的影響，而我國保健食品產業卻保持了平衡增長的發展態勢。2009年，我國保健食品產值2000多億元人民幣。國家巨集觀經濟發展的拉動以及政策因素，促使保健食品市場需求潛...
女性護膚品行業現狀及發展趨勢分析報告
報告編號 1555132 行業市場研究屬於企業戰略研究範疇，作為當前應用最為廣泛的諮詢服務，其研究成果以報告形式呈現，通常包含以下內容 乙份專業的行業研究報告，注重指導企業或投資者了解該行業整體發展態勢及經濟執行狀況，旨在為企業或投資者提供方向性的思路和參考。乙份有價值的行業研究報告，可以完成對行業...