1 酒店總經理和人力資源部經理在即將進入2023年前夕，就幾乎有預感2023年將在酒店行業中，出現酒店「用工荒」，如：在湖北省乙個新開業規模齊全的五星級標準酒店，客房數量近400個、餐飲餐位達800多位、娛樂配套設施一應俱全，而酒店管理方在當地，經過全方位和三個月的努力招聘，結果在開業時，酒店工作人員到崗人數僅佔定編人數的三分之一；再如：杭州市區的一家四星級度假型酒店，近150個客房，餐飲和休閒設施配套，而經過三個月的經營運作後，在崗人數只有43人。
而人均招聘費用攤到入職人頭上，已經超過千元，但是，還是沒有能招到定編的人數。使得酒店經營管理工作產生較大的難度，服務質量與規範標準差距較大，酒店業主與管理者之間的困惑和矛盾變為複雜！ 如何對待上述酒店「用工荒」的現象呢？
這是所有酒店管理者與業主都將急需解決的問題。要解決這些問題首先是要了解為什麼會產生酒店「用工荒」的原因；其次是如何結合實際情況，提高酒店崗位用人的專業化程度；再次是必須研究酒店用人技能水平的提高方法。本文在此予以**與說明。
一、酒店「用工荒」產生的基礎原因在2023年浙江省第一家四星級酒店開業前期，酒店招聘廣告一出現在**上時，立刻轟動了整個杭州，大專院校、旅遊職業高中、社會專業人士，甚至稅務局的正是幹部、銀行職員都躍躍欲試，踴躍報名想成為酒店最基層員工的熱情絕不亞於當今國家公務員的報名。酒店工作人員、酒店服務員這樣的職位和名稱，就如同現在稅務局、**職能辦局一樣，能引以人們嚮往和驕傲！為什麼會有如此熱衷的現象出現呢？
下面一組資料也許能幫助我們了解困惑所在的原因： 2023年四星級酒店基層員工基本工資：約220-280元； 2023年四星級酒店基層員工的年齡在：
18-23歲之間； 2023年四星級酒店基層員工的婚姻狀況：絕大多數——未婚； 2023年正處級的國家公務員基本工資：約70-72元； 2023年正處級的國家公務員的年齡在：
約45-55歲或以上； 2023年正處級的國家公務員的婚姻狀況：絕大多數已婚並有下一代； 2023年市區企業社會職工最低工資：12-16元； 2023年國營糧店的**每斤秈公尺**為：
0.143元。 從上述引數可以發現：
酒店正常的工作人員的工資收入高於國家公務員的正處級幹部約在三倍以上；而酒店員工的年齡是當時正處級國家公務員的一半——使他們的下一代；當時正處級國家公務員經濟負擔是酒店員工的四倍至八倍，甚至更多；乙個酒店員工的工資是最低社會工資的18倍或以上，起碼可買1500斤大公尺。由此可以想象到，當時想踴躍加入到酒店行業工作的熱情應該是如此高漲！ 而以2023年同類引數進行分析不難看出差異的巨大程度：
四星級酒店基層員工基本工資：約1400-1700元； 四星級酒店基層員工的年齡在：18-23歲之間； 四星級酒店基層員工的婚姻狀況：
絕大多數人未婚； 正處級的國家公務員基本工資（不含五金一險）：約3000-8000元或以上； 正處級的國家公務員的年齡在：約30-55歲或以上； 正處級的國家公務員的婚姻狀況：
絕大多數已婚並有下一代； 市區社會企業職工最低工資：1310元； 超市**每斤大公尺**為：約4.
20-4.40元。 而從2023年的上述引數又可以發現：
酒店正常的員工的工資收入不再是高於國家公務員的正處級幹部約在三倍以上，而是倒比或三分之一都不到或以下；酒店員工的經濟負擔，幾乎是剛剛能滿足生活的基本需求，與正處級國家公務員經濟負擔相比只有一半；酒店員工的工資是最低社會工資的1.14倍；如果買公尺的話，只有357斤。 社會最低工資標準在25年中，增長了110倍以上。
由此可見：現有國家公務員的工資待遇水平與酒店基本員工相比，應該是乙個時代的倒置！而無論如何變化，「國家公務員」「金飯碗」的保障始終沒有變化，那麼可以想象經過25年後酒店行業最基層的服務員，就單純從上述因素考慮，這個行業的從業人員與60多年前的360行中最後一行的「店小二」又有什麼本質的區別呢？
依筆者所見：當前社會上並不需要如此多的國家公務員，卻需要很多基層的服務員。正因為這樣，在當今社會中，酒店服務員與農民工變為了社會上最難尋找和最難招聘以及最為緊缺的二類「專業人員」了。
那麼，酒店服務員難道真的就沒有擇業的優勢了嗎？我們酒店管理人員是否應該認真地思考這個問題了？！
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