酒店風險管理就是通過對風險的識別、**和衡量、選擇有效的手段，以盡可能地降低成本，有計畫地處理風險，以獲得企業安全生產的保障。
酒店風險管理就是通過對風險的識別、**和衡量、選擇有效的手段，以盡可能地降低成本，有計畫地處理風險，以獲得企業安全生產的保障。因而，要求酒店在生產經營過程中，應對可能發生的風險進行識別，**各種風險發生後將對資源及經營造成何種影響，如何規避等。
一、酒店常見風險
(1) 財務風險
財務風險是與財務槓桿密切聯絡的，因為負債的財務槓桿利益是建立投資收益高於資金成本之上的，然而，在實際的生產經營活動中，很有可能會出現收不抵支或發生虧損。因此，在負債數額不變的情況下，虧損越多，酒店資產償還債務的能力就越低，財務風險也就越大。過度的高額負債，不僅需要支付鉅額的利息，而且降低了酒店的安全性和競爭能力，危及酒店的生存與發展，最終將因無力償還債務而破產倒閉。
(2) **風險
當公司沒有負債或負債金額較低時，即使某一時期公司所處的經濟環境發生衰退，造成公司息稅前利潤的減少，公司**的每股收益也不會有太大的變化，但是，在公司過度負債的情況下，相對而言，公司**的每股收益下降的幅度會大得多。因為鉅額的利息支付之後，留給股東的將所剩無幾。在這種情況下，要維持穩定的股利支付就比較困難。
(3) 籌資風險
隨著負債經營的進行，酒店繼續採用負債籌資的困難就會增大，一方面，因為債權人在決定是否借款時，首先考慮的是借款酒店的資產負債率。由於負債經營會使酒店負債比率增大，對債權人的償債保證程度降低。在此情況下，要使債權人做出繼續借款的決定是很困難的。
因而也就限制了酒店以後增加負債籌資的能力，使未來籌資的成本增加;另一方面，由於負債經營的不確定性，很有可能到期不能按時還本付息，這樣就會影響到酒店的信譽，使酒店信譽降低，而對於乙個信譽不好的酒店，金融機構或其他酒店就不願再給它提供資金，再籌資能力也就降低了。
(4) 融資風險
在現代酒店中，採取了負債經營後，股東實際上就作為了債權人的**人，能夠決定酒店如何使用借款。在這種**關係下，債權人作為資金的實際所有人卻不能支配這部分資金，可見他承擔的風險和獲得的收益顯然是不對等的，因此，債權人為了保護自己的利益，就會在與借款酒店之間的借款協議中加入某些限制條件。債券發行成本和限制條款的控制成本組成了負債融資成本，而負債就會增加這種成本。
二、避規風險措施
(1) 確定適度的負債規模
所謂「適度的負債規模」，就是指既能很好發揮負債經營的作用，又能規避負債經營所帶來風險的負債規模。在確定適度負債規模時，注意應考慮以下因素。
1.資金成本任何一種經營方式，都是希望能以最低的成本換來最大的收益。
負債經營也不例外，而在負債經營的成本中也就包括資金成本。酒店的資金成本是資金結構中各類資金的成本的加權平均數，即負債資金成本和權益資金成本的加權平均數。酒店的資金成本是由負債資金成本﹑權益資金成本和比率共同決定的。
在負債資金成本和權益資金成本確定的情況下，酒店資金成本隨著負債率比率的變化而變化。當資金成本最低時的資金結構即是最佳的資金結構，此時的負債規模也是適度的。<
2.每股收益負債經營的目的就是想獲得最大限度的收益，獲得的收益越大，這樣的負債經營越成功，其對應的負債規模也就是合理的。
而一般情況下，普通股股東收益大小是以每股稅後淨收益來衡量的。因此如果總的收益越大，那麼普通股股東收益也就會越大。所以，執行每股收益標準就需要分析不同負債規模下的每股收益的大小，找出在一定收益水平下使每股收益最大時的負債規模，此時的負債規模是適度的。
(2) 確定合理的負債結構
1.酒店的淨現金流量
在乙個酒店的負債中，短期負債最終由酒店經營中產生的淨現金流來償還，所以可用淨現金流為基礎來確定酒店流動負債水平，進而確定酒店的負債結構。在決策過程中，只要能保證酒店在乙個營業週期內需要歸還的負債水平小於或等於該酒店的營業淨現金流量，這樣，即使在該年度內酒店發生籌資困難，也能夠保證有足夠的償債能力，那麼這種負債結構也就是合理的。
2.酒店的銷售狀況
酒店的銷售狀況對負債結構的確定主要體現在以下兩方面。一方面，如果酒店的銷售程度穩定，說明酒店在未來能夠提供的現金流量較為穩定，資金可以順利**，可以較多地負擔利息。因此，可適當多舉借一些短期負債;反之，酒店則應維持較低的短期負債比率，多借入一些長期負債，以盡量推遲償還期的到來;另一方面，如果酒店的銷售收入增長速度較快，由於財務槓桿的作用，使得普通股每股收益的增長速度遠大於銷售收入的增長速度，那麼外部投資者會對酒店的前景看好，願意繼續投資。
因此，補償固定成本和利息支出的把握就大，這時酒店可以適當提高短期負債的比率。
3.酒店的資產結構
由於長期資產的變現能力差，短期資產的變現能力強，而流動負債要求酒店能在短期內籌集足夠的資金。所以長期資產比重較大的酒店應少利用流動負債，多利用長期負債；反之，短期資產所佔比重較大的酒店，則可更多地利用流動負債籌集資金。
4.利率狀況
由於長期負債的還款期限較短期負債比較靠後，不要求酒店在短期內有足夠的淨現金流。所以當長期負債的利率和短期負債的利率相差較少時，酒店一般較多地利用長期負債，較少使用流動負債;反之，當長期負債的利率遠遠高於短期負債利率時，則會使酒店較多地利用流動負債，以便降低資金成本。
總之，酒店負債經營，就必須承擔籌資風險。酒店應在正確認識籌資風險的基礎上，重視籌資風險的影響，掌握籌資風險的防範措施，使酒店既獲得負債經營帶來的財務槓桿收益，同時將風險降到最低，使負債經營更有利於提高酒店的經營效益，增強酒店的市場競爭力。
(3) 其他風險規避措施
1.控制人工成本：
控制人工成本，必然涉及到降低工資、減少福利待遇、減少員工數量等。這些措施和舉動不僅僅是企業的事情，也牽涉到員工的利益關切，要恰當處理。
2.控制投入成本：
使用耐磨且經濟的材料，從基本的小物件做起，控制成本。
3.選擇適合地點經營：
北京、上海等大城市收益固然高，但市場份額已較滿，且成本較高，建議開發新市場以謀求出路。
4.培養「一崗多能」的複合型人才：
「一崗多能」為酒店縮減人員編制提供了途徑，也為鍛鍊員工能力，培養合格的酒店管理人員創造了條件。
5.利用品牌，服從管理：
利用自身的品牌優勢，注重品牌認同，要服從其管理，吸納酒店管理人才，提高加盟店水準。
酒店管理分析財務分析 酒店常見風險2019 葉予舜
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