1，酒吧所需的器具和酒水單的設計：
在開業以前要以相關部門作出的計畫書和場所所需的酒吧器具（比如調雞尾酒的四大器具：搖酒壺，冰夾，冰桶，盎司器）進行採購，每天由每個部門所需的專案開出清單移交給上級部門審核由採購部進行採購歸交倉庫保管。在以每個部門制定計畫報告綜合意見開出詳細的酒水資料，對其改進、歸類作出實用的酒水單。
2，酒吧員工崗位職責和酒吧經營模式：
(一) 下管一級（層層管理）:上級對下級進行規劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發放的任務.
(二) 互相監督:管理層監督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.
(三) 營造集體氛圍:既要上下屬感受到酒吧紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利於加強凝聚力，提高工作積極性.
(四) 公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮才幹
3.吧檯酒水服務:
酒水服務作為酒吧的重要組成部分，我們的目標是提供以各種飲料酒水為代表的有形產品，並提供滿足顧客需要的，恰到好處的服務，增收節支，開源節流，為酒吧樹立良好的社會形象.
4，吧檯人員設定及職責:
調酒師2名，吧員5名
職責分工:
調酒師:正常**各類酒水;負責各種酒水的調製;創新研製新品種.
吧員：能夠熟練的製作各種水果品牌，做每日的營業報表
5，酒吧的運營注意事項
（一）試營業
可以通過試營業看到中間不足之處,進行及時的調整與改進。
（二）正式營業
通過試營業改革後轉入正式營業中，再進一步發現其不足之處進行改進。
6，吧檯工作流程
（一）營業前
（1）召開每日例會，檢查員工儀容儀表，要求無人缺席，儀容乾淨整齊；
（2）傳達領導指示，做到不遺漏；
（3）安排每日工作，聽取下級意見，做到正確、認真、耐心；
殼牌的經營與管理
殼牌在過去100多年的發展程序中，始終都堅持用科學化管理的思想來管理企業，並在此基礎上發展出了一些獨特的管理理論，比如學習型組織 寬容型管理 情景規劃法等等。這些不斷與時俱進的管理理念與模式，不但經得起外部世界無數的變遷考驗，而且幫助殼牌成功度過了一次次危機，使其在當今日趨激烈的競爭和不斷變化的國際...
經營與管理的區別
1.經營 在 管理 的外延之中。通常按照企業管理工作的性質，將營銷 生產稱作 經營 之外的管理內容稱為 管理 通常對經營和管理可以這樣理解，企業運營都會包括經營和管理這兩個主要環節，經營是指企業進行市場活動的行為，而管理是指企業理順工作流程 發現問題的行為。經營管理是相互滲透的，我們也經常把經營管理...
經營與管理的關係
經營是劍管理是柄。管理是基礎。管理始終貫穿與整個經營的過程，沒有管理，就談不上經營。管理的結果最終在經營上體現出來，經營結果代表管理水平。管理思想有乙個相對穩定的體系，但企業的經營方法卻要隨著市場 和需求因時因地而變化，但它又是靠管理思想來束縛。反過來，管理思想又要跟著經營 環境 時代 市場而調整。...