問題7 預防食物中毒應急預案

河北松南******

一、指導思想：

為預防食物中毒事件發生，保障員工身體健康及生命安全，確保公司日常工作正常進行，特制定本預案。

二、成立防治食物中毒工作領導小組

組長：韓雲松

組員：曹楠劉德華楊偉

三、嚴格執行公司食堂管理規定。

1、防止食物中毒和食源性疾病暴發事故的發生，保障員工身體健康。堅持預防為主的工作方針，加強對食堂、衛生工作的管理和監督，制定切實可行的措施，確保員工用餐安全。

2、食堂建築、裝置與環境衛生符合通知要求，食堂內外環境要整潔，消除四害，食堂的設施裝置布局合理，餐飲具使用前必須清潔、消毒、禁止重複使用未消毒的餐具。

3、嚴格把好食品質量關。食堂採購員必須到持有衛生許可證的經營單位採購食品，把好採購食品質量關，杜絕「三無」食品及過期食品進廠。食品儲存到位，做到分類、分架、隔牆、離地存放，定期檢查，當天**的飯菜樣品存放二十四小時，剩餘飯菜禁止使用。

4、食品從業人員必須持有健康證，每年進行一次體檢，有傳染病者不得使用。食堂從業人員出現咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐，應該立即脫離工作崗位，病痊癒後方可重新上崗。食品從業人員必須養成良好的個人衛生習慣，堅持穿戴清潔的工作衣、帽上崗工作。

5、加強管理與監督，建立相應管理責任制，建立食堂衛生管理制度，加大督查力度，確保員工的用餐安全。

四、食物中毒是指食用了被生物性、化學性、有毒有害物質汙染的食品或者食用了含有毒、有害物質的食品後出現的急性、亞急性食源性疾患。

五、發生食物中毒事故處理工作程式如下：

1、公司一旦發生員工食物中毒或疑似食物中毒，食堂應立即停止伙食**，並封存導致食物中毒或可疑導致食物中毒的食品，保護好現場，絕不故意破壞現場，掩蓋事實真相。

2、食堂服務人員應立即向管理小組長報告，公司領導接到報告後應在第一時間做出處理方案，同時管理小組成員應立即撥打120，請求急救中心進行救援。

3、管理小組成員可以動員一切可動員的力量，及時送中毒人員到就近醫院進行救治，妥善安置處理患者，解除其痛苦。

4、公司在接到報告後，應立即組織辦公室行政督察到現場處理事故。查清食物中毒的性質，按照衛生部《食物中毒處理辦法》向上級主管部門報告。

5、中毒事故向衛生行政部門報告後，由上級主管部門進行調查處理，在調查處理的過程中，有關部門應積極配合，盡快查清食物中毒的食品源，避免食物中毒的再次發生。

河北松南******

2023年3月28日