一、肉類
1、色澤：肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白。
2、氣味：具有豬牛羊雞鴨的正常氣味。
3、黏度：肌肉外表微乾或微濕不黏手，新切面濕潤。
4、組織狀態：肌肉有彈性，用手指壓後能立即恢復。
二、海鮮類
1、眼睛：飽滿透明、清澈，眼睛黑白分明。
2、鰓：呈鮮紅色或櫻紅色。
3、體表：是固有的顏色，色澤鮮豔有光澤，魚鱗完整，緊貼魚體。
4、狀態：生龍活虎。
三、蔬菜
1、葉菜類：顏色鮮豔，無黃葉，無腐爛，無虫斑鮮嫩。
2、瓜果類：色澤光亮，外形完整無破損、無發酸、無發餿。
3、根莖類：鮮嫩外形完整不發芽，無霉斑、變質。
四、醬料、乾貨類
1、包裝：包裝完整、無破損，外觀形態正常。
2、保質期：擦看生產日期及批號，保質期限。
3、乾貨：不能生蟲，霉變，並根據乾貨特有的顏色判斷，如：杞子要鮮紅色。
五、蛋類
1、色澤：蛋殼上有一層白霜，色澤鮮明單不光亮。
2、光照：燈光透視時可見光，略見蛋黃陰影或完全不見。
3、氣味：無異臭味。
4、震搖：蛋與蛋之間相對碰擊時聲音清脆，手握搖動是無流動感和水響聲。
食品收貨標準
一 制定目的 為了規範公司收貨制度，提高收貨質量，降低商品損耗，提公升門店商品形象，特制度此標準。二 標準適用範圍 標準適用於本公司經營的食品類商品收貨。1 車輛檢查 1.1 檢查運輸工具及貨物有否損傷 不潔 蟲害 汙染 損壞或被開啟過。若出現上述任何一種情況，拒收貨物。1.2 如果運輸工具是 a ...
水產收貨標準
壹 目的 統一水產收貨標準,以控管商品品質,降低因收貨不當而產生排面品質不良與不 必要的損耗。貳 適用範圍 配送中心 各分店 叄 冰鮮魚與活水魚收貨標準 一 運輸工具 一 運輸車須經消毒,無汙垢,保持清潔。二 運活水魚時車上要有充氧裝置。二 品質要求 一 魚體飽滿完整 色澤鮮潤 有彈性。二 魚鰓鮮紅...
超市蔬菜區收貨標準
員工每天按照規定時間按時到崗，做好收貨前的準備工作 筆 臨時收貨單 電子磅秤 1.認真檢驗各項蔬菜菜品質量，要求質量符合收貨標準 腐爛 變質 殘損 品質不新鮮的蔬菜拒收 2.箱裝商品要拆箱檢驗商品質量。3.收貨人員要認真仔細的監看收貨數量及收貨重量，並規範填寫臨時收貨單，要求填寫內容準確無誤。臨時收...