炮製定義：
藥材炮製，係指將藥材通過淨制、切製、炮炙處理，製成一定規格的飲片，以適應醫療要求及調配、製劑的需要，保證用藥安全和有效。
1 原則：
1.1藥材必須淨制後方可進行切製或炮炙等處理。
1.2中藥生產處方中的藥味均指飲片，其規格應符合相應品種的工藝要求。
1.3炮製用水，至少應為飲用水；炮製用輔料應符合各輔料質量標準的要求。
1.4炮製後的飲片均應裝入潔淨的雙層編織袋或有潔淨塑料內袋的編織袋中，掛標籤，至少註明：飲片名稱、批號、數量（淨重）、生產日期（炮製日期）、質量狀態
2 炮製方法：淨制、切製、炮炙。
2.1 淨制：即淨選加工，如挑選、篩選、風選、水選等。
2.2切製：
2.2.1切製時，除鮮切、乾切外，均須進行軟化處理，其方法有：
噴淋、搶水洗、浸泡、潤、漂、蒸、煮等。亦可使用減壓浸潤罐，氣相置換式潤藥箱等軟化裝置。軟化處理應按藥材的大小、粗細、質地等分別處理。
分別規定溫度、水量、時間等條件，應少泡多潤，防止有效成分流失。切後應及時乾燥，以保證質量。
2.2.2 根據處方要求，需要進一步炮製的藥材，按其炮製要求切製。
2.2.3 淨制後即直接粉碎者，可切成10cm左右的段，利於粉碎即可。
2.2.4 淨制後直接進行煎煮且有效成分難於煎出者，應切製成片。
2.3炮炙:
2.3.1 炒炙：分清炒和加輔料炒。需炒製者應為乾燥品，且大小分檔；炒時火力應均勻，不斷翻動。應掌握加熱溫度、炒製時間及程度要求。
2.3.1.1 清炒：炒黃、炒焦、炒炭。
2.3.1.2 加輔料炒：麩炒、土炒、砂炒、蛤粉炒和滑石粉炒。現加輔料再加飲片。
2.3.2 炙法：包括酒炙、醋炙、鹽炙、蜜炙、姜炙等。注意輔料的加入方式和用量。
2.3.2 製炭：製炭時應「存性」，並防止灰化，更要避免復燃。分炒炭和煅炭。
2.3.3 煅法：明煅和煅淬。如自然銅就是煅淬法。要求質地酥鬆，便於粉碎。主要針對礦物藥。
2.3.4 蒸煮燉：
2.3.4.1 蒸：用於需要切製藥材的處理外，還有藥材和液體輔料拌勻進行的蒸製。如山茱萸、五味子等。
2.3.4.2 煮：一般用於毒性藥材的處理。如半夏、附子、川烏、草烏等的處理。
2.3.4.3 燉：和蒸基本一樣。不同點是液體輔料和藥材一起加熱，並且使液體輔料吸盡。
2.3.5 制霜：即去油製霜。如製巴豆霜。注意脂肪油的含量要符合要求。
2.3.6 水飛：主要有硃砂和雄黃。
3 炮製目的
3.1淨選加工的目的：a.除去泥沙雜質及蟲蛀霉變品 b.除去非藥用部位 c.區分療效不同的藥用部位 d.將藥材分檔 e.簡單加工
3.2飲片切製目的：a.利於有效成分煎出 b.利於炮炙 c.利於調配和製劑 d.利於鑑別 e.利於貯存
2023年4月16日
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