1. 雞洗淨切塊，焯水後瀝乾備用。香菇泡軟洗淨，姜去皮切片
2. 熱鍋入油，放薑片，炒出香味後放入雞塊翻炒，一直炒到雞的水份基本沒有了，雞皮略有焦黃時放料酒，加生抽，炒均後，加入能沒過雞塊的水，大火煮開後加香菇炒均。加蓋關小火，二十分鐘左右雞肉完全熟爛後再開大火，加老抽調色，收乾湯汁即可
3. 這個菜用的調料很少，主要是靠生抽調味，所以生抽的品質很重要。我用的是六月鮮的生抽，口感很不錯的。
辣子雞的做法
1. 將雞洗淨後切成2-3cm的小塊，放在碗中，加入料酒、鹽拌勻，醃製20分鐘入味
2. 姜、蒜切片，蔥切段備用
3. 乾辣椒剪成小段備用
4. 鍋中倒入油，燒熱
5. 放入雞塊略炸，炸至金黃色後，盛出瀝油
6. 再次下鍋用大火炸一遍
7. 炸至表面金黃，肉質更脆，然後出鍋瀝油備用
8. 在鍋中留底油，大火燒熱，放入姜、蒜片爆香，接著放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味
9. 放入炸好的雞塊翻炒
10. 最後加入炸好的花生公尺，撒雞精、糖和蔥段炒勻
1、鹽在醃製雞塊的時候要一次加足，否則炸好後再加鹽就不容易進味。
2、炒辣椒和花椒時火力要小，才香。
3、辣椒等其他調料還是要根據個人口味來新增。加點芝麻會更香哦。
4、炸雞塊時火力要大，這樣才能外焦裡嫩，否則雞肉炸乾了口感就差了。
清燉雞的做法
用料：肉雞1只，鹽8克，味精5克，蔥10克，姜10克，料灑15克，香油3克。
制法：1將雞開膛取出內臟，注意將粘在胸骨上的肺去掉，放入清水中將血水沖淨，用刀根部把雞剁成雞蛋大小的塊。蔥切段，姜切塊。
2炒鍋上火，燒開一鍋清水，將雞塊放入，待其表面收縮後取出，放入涼水中洗淨，並將其表面汙物去掉。
3炒鍋上火，加入清水，放入蔥、薑塊、料灑、鹽和味精，放入雞塊，開鍋後轉用小火燒製。大約燒製25-35分鐘，待肉爛後，即可食用。
大班語言《狼大叔的紅燒雞》
活動目標 2.能力目標 能通過仔細觀察畫面內容，展開大膽猜測 合理想象，並表達自己的想法和理解。3.情感態度目標 能從狼大叔的前後想法的轉變過程懂得待人相處應該熱情友好，感受故事的趣味性。活動重點 通過 畫面，聽教師講解故事內容，完整理解故事情節，並展開大膽猜測 合理想象。活動難點 能從狼大叔的前後...
超美味家常燒雞塊大全果斷收藏
家常燒雞塊 材料 青椒2只 雞肉 姜 蔥 蒜 豆瓣 醬 鹽 料酒 糖 做法 1 雞肉剁成較小的塊狀，這樣可以減少入味的時間。2 蒜頭剝皮，整顆蒜燒透了十分好吃。青椒切滾刀塊，薑切大片，大蔥切段備用。3 鍋裡下花椒一大勺和豆瓣醬先爆香，入姜蔥蒜稍炒，下雞肉炒，中途放入一勺糖均勻裹在雞肉上，確保雞肉和醬...
紅燒羊肉的做法
標籤 家常菜家庭餐 補氣養血 帶皮羊排 蔥 姜 大蒜 青蒜葉 花椒 一小把 八角 桂皮 香葉 生抽 老抽 冰糖 料酒 雞精 鹽 冬季天氣寒冷，大家都會要想吃些滋補熱身的食物，羊肉就是比較常見的一種。紅燒羊肉的做法，我想當然的以為大家都會，因為在我印象中，紅燒是羊肉最家常也是最經典的做法。紅燒羊肉做法...