1苗木培育
1.1砧木苗培育柿樹最常用的砧木是君遷子,其次是柿砧,也可用油柿、君遷子又叫軟棗、牛奶棗。
1.1.1種子採集。一般在10月下旬霜降前後，當果實充分成熟時採收，採後堆積軟化，搓爛，淘去果肉碎渣和雜質，陰乾後幹藏，每百千克鮮果可出20~30kg種子。
1.1.2種子處理。
春季播種時，種子最好進行砂藏處理。在播種前１個月，移於向陽處加水翻動，上蓋農膜催芽，待種子有1/3以上露白時，可進行播種。對未曾砂藏的種子用濕水浸種催芽。
1.1.3苗圃地準備。選擇土壤肥沃疏鬆，有灌溉條件的地方作苗圃。
1.1.4播種。可在3月下旬至4月上旬柿樹發芽時播種，秋播時須在11月上旬土壤封凍前播完。
1.1.5砧木苗的管理。
待幼苗出土長出2~3片真葉時（5月上中旬）按計畫的株距間苗或移苗，同時用移苗鏟切斷主根，促進側根的發生。以後注意肥水管理、中**草、防治病害，當苗高30cm後摘心，促進苗木加粗生長。一般地徑在0.
60cm以上時即可進行嫁接。
2嫁接苗培育
2.1嫁接時期春季嫁接在3~4月砧木樹液開始流動至展葉時進行，切忌在砧木尚未萌動而接穗芽已萌動或發芽時嫁接。秋季嫁接在8月中旬至9月下旬在砧木尚未離皮，接穗枝條表面已呈紅褐色，芽充實飽滿時進行。
2.2接穗採集與貯藏春季嫁接用的接穗，在落葉後至萌芽前釆集。選擇品種優良，生長健壯而充實的發育枝或結果母枝作為接穗，接穗釆回後，防止水分蒸發，在冷涼不積水的地方挖坑砂藏。
也可蠟封后存於冷藏庫中。春季待氣溫回公升嫁接時，接穗容易萌發。秋季嫁接的接穗最好隨接隨採。
2.3嫁接方法因柿樹體內含有較多的單寧物質，接穗削麵和砧木切口處的單寧直接暴露在空氣中，會很快縮合成不溶於水的高分子化合物，在砧穗之間形成黑色「隔離層」或形成「鐵」皮膜，從而影響了介面的癒合。再加之芽部隆起，木質較硬，較難以緊密結合，因而掌握嫁接的方法和技術非常重要。
嫁接方法可用切接、劈接、腹接、切皮接、嵌芽接、方塊芽接等方法，單芽嵌接最快，最省接穗，成活率也比較高，採用哪種方法：一取決於時間，二取決於嫁接人員的技術熟練程度。單芽嵌接是在接芽下部距芽1cm處切60度的斜面，再在芽上方1cm處下刀，將接芽切成帶木質部的盾形芽片，砧木距地10cm左右的光滑處，切掉乙個與接芽相同的芽片，立即嵌入接芽，對齊形成層，用農膜條纏緊，以免雨水滲入影響成活。
在春旱地區或蒸發快的地區，纏農膜時也可不露芽。不露芽的嫁接快一些，保濕性好，但芽萌動時必須及時將農膜弄破。
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