（培訓教材）
隴南市經濟林研究院
油橄欖研究所
二○一一年三月一日
油橄欖種植地塊的選擇
1、油橄欖最適合於坡地種植。因為坡地排水通氣效能良好，日照及受熱條件也較好，但坡度一般不宜超過25度；在土層深厚肥沃、背風向陽的適宜地區，也可以在25—35度的山坡上種植，但最大坡度不能超過35度，因為坡度太陡會給油橄欖以後的管理工作增加困難。
2、油橄欖是強喜光樹種，陡坡峽谷不宜種植。陡坡峽谷，一般年日照時數減少，這對油橄欖的生長發育和開花結果是很不利的。如果需要種植，也一定要選擇向陽的南坡，東南坡和西南坡為好。
3、油橄欖既怕澇又怕溼，嚴禁在湖邊低窪地帶種植。確需在湖（河）邊栽植時，其地表平面要高於湖（河）邊15公尺以上。平地種植油橄欖樹，也要切記採取相應的排水溝渠設施，保證排水良好。
4、種植油橄欖要慎重選擇土壤，對質地粘重、酸性較大的一定要先改良後種植。種植土壤應選擇土層深厚、肥沃、疏鬆透氣，含鈣量較高，排水良好、ph值在7—8之間的中性至微鹼性沙質土壤。改良的辦法是加沙、加石灰、施農家肥和種草。
5、栽植前對確定的栽植地應修成梯田，以防止水土流失。修梯田時，生土築坎填坑，熟土還原覆蓋後全面進行深翻，深度一般為30—40公分。全面整地後按斜距改平後的水平距離開挖植樹坑，株距4公尺，行距5公尺，植樹坑挖成圓形，坑深1.
2公尺，底部直徑1公尺，掏盡坑邊和坑底所有的大石塊，每畝挖33個。植樹坑一定要挖在離堡坎邊1公尺，距堡坎下1公尺的地方。嚴禁在堡坎下或堡坎邊挖坑栽樹。
6、坑挖回填要領。坑挖好後，先在坑底墊30公分無大石塊的表層熟土；熟土上墊15-20公斤草(稻草、苞包穀草、野雜草均可)；草上墊農家肥30公斤加磷肥1公斤攪拌均勻；坑的上半部分用表層熟土加石灰1公斤加磷肥0.5公斤充分拌勻後填滿植樹坑，並高出地面30-40公分砌成圓型窩盤，然後對坑澆水踏實；並用乙個木棍插在植樹坑的正中心點作為標記，以便栽樹時尋找位置。
7、整地，挖坑，填坑工作應在前一年的秋冬季做好，最遲也要在栽樹前15天完成。嚴禁不整地、不挖坑、填坑就栽樹。
油橄欖整形修剪
一、幼樹整形修剪
可在苗木出圃前或栽植後第一年開始。通過幼齡階段的修剪，控制樹的高度和骨幹枝的數目，使其形成乙個強壯、均衡、透光的骨架。
1、高度：樹幹的高度要結合自然條件來定，一般條件下，樹幹高度50～100厘公尺。在坡度較大的梯台上，樹幹要高些。風大的地方宜留矮幹。幹矮可減少風害，利於果實的採收。
2、主枝：構成植株的骨架靠主枝，主枝以3～5枝為宜。每株樹主枝的數目不超過5枝。
主枝在樹幹上呈輪狀（保持錯位間隔）分布，兩主枝之間相距5～8厘公尺，主枝分布區間的總長度為20厘公尺，不超過30厘公尺。主枝開張角度45度。大於45度，在負荷量大的情況下，常造成劈裂。
角度過小，樹冠窄小，通風透光差，產果量低。主枝生長到1.5公尺高時，進行斷梢，在斷梢外選留一外向芽繼續延伸向上生長。
主枝下部（主幹處算起）20厘公尺區域內的全部萌芽，應剔除乾淨，其它區間直立向上枝一併剪除，或短截。水平枝，外向枝盡量多保留。主枝形成之後，兩主枝之間的空間距離為1.
5～2公尺的圓形空間，空間內容納大量的由主枝上分出的二級枝。這就是所稱的開心形樹冠 。
3、通風透光：樹冠通風透光不好，對生長發育不利。要保持樹冠內通風透光良好，對內部枝條要隨時疏剪，中心不留大枝，空隙處採取選留二級枝來填充。
乙個良好的樹形，要長久保持樹冠各方都長得勻稱。當樹冠一旦失去平衡時，對生長過盛一方的強枝，進行短截，或者環狀剝皮，讓較弱一方的枝條吸收較多的養分，迅速生長，恢復平衡，一次不能矯正，可進行多次。強枝短截或環狀剝皮後，除加強截口下面萌芽的選留與剔除外，防止徒長枝抽生。
對影響樹形的萌芽和過多的枝條，要隨時剪除。對確定選留的芽和枝條，要保護，有損傷時迅速更替。否則，樹冠難以形成。
4、幼樹的修剪油橄欖幼樹的特點是營養生長旺盛，發枝多而密，乾性較弱，容易彎曲下垂，主枝很難自然成型。為此，幼樹修剪重點是整形。整形的目標是培養主幹和主枝。
主幹是著生主枝的樹幹，主幹是主枝著生的基礎，主幹粗壯直立，才能使主枝開角適度，生長端正，分布均衡。主枝的數量及生長狀況好壞，將直接影響樹冠的結構和生產能力，苗木定植後，由於苗木幼嫩，枝幹木質化程度低，硬度不夠，故需要立樁扶直主幹，並在栽植後的頭幾年適當多留主幹上的小側枝，以扶養主幹加粗生長。立樁扶幹，輕修剪，多留輔養枝，是幼樹整形的主要方法。
主枝的數量依「樹形」而定。y形只有2個主枝，三主枝開心形限定為3個主枝，單圓錐形側生主枝多達13—17個。就枝條本身生長而言，直立生長最快，傾斜生長較慢，水平生長最慢。
主枝分角小生長快，但著生在這種主枝中下部的側枝生長轉弱，延遲結果。枝角大生長減緩，主枝中下部的側枝生長雖可加強，但主枝生長弱，負荷輕，容易改頭下垂。所以，如何控制主枝的開張角度，是能否培育成優良主枝（包括側枝）的關鍵。
依油橄欖各品種的特性，主枝開角45度斜向生長最適宜，其生長勢緩和上下側枝分布均衡。由這種主枝構成的樹冠產量高，結果穩定。
5、結果期修剪首先要看樹的長勢。管理粗放，根系與樹冠生長不良，雖也結了幾個果，但它不致於影響到營養生長，對這種樹僅僅進行修剪是不能解決問題的。需要分析原因，採取相應的管理措施，恢復樹勢。
其次，對於到了適齡結果期而結果很少的「徒長樹」，要識別其枝芽生長發育的質量。這種樹體內貯藏的營養物水平低，枝條的兩極分化十分明顯，樹冠中下部短稍多，生長細弱，葉色不正，冠的頂部新稍生長量大，而停止生長晚，組織不充實，營養水平低，成花困難。對這種樹應用疏剪與回縮相結合的方法疏除一部分枝勢強的旺枝，留下弱枝領頭，緩和極性生長。
同時對密枝進行疏除，增加樹冠中下部和內部光照強度。對中下部的弱枝進行回縮，抬高枝角，促進生長。盛果期樹的修剪。
這種樹結果較多，結果年除結果枝外，抽發新梢的成枝能力很低，骨幹枝的離心生長基本停止，不定芽的萌發力提高。因此，大小年結果現象十分明顯。此時期如不及時加強管理和修剪，營養生長將繼續衰退，並產生生理落葉現象。
對這種樹的疏剪和回縮都要從重。回縮主枝，更新部分側枝，縮小樹冠體積。同時要結合深施基肥和改良樹盤土壤，促進離心生長，提高營養生長和營養物質的積累。
二、整形修剪
整形修剪是一項技術性相當強的工作，只有掌握修剪技術，才能達到早產、穩產、高產的目的，實踐證明果樹要高產，必須常修剪，肥水基礎好，果樹不修剪，枝繁果不繁，長了無用枝，病蟲常來纏。
整形：就是根據油橄欖生長發育規律和種植地區的環境條件，通過修剪方式，把油橄欖樹培育成具有一定形狀的樹體，使其成為骨架堅強、角度合理、布局有序、發展均衡、利於管理、能夠豐產的理想樹形。簡而言之，整形就是樹體骨架枝（主側枝）的選留培養，使其成為合理牢固的樹冠骨架。
修剪：是在整形的基礎上，通過剪枝，調整生長和結果的關係，使其充分利用空間，合理配置結果枝組，形成枝條不稀不密，通風透光，內外上下立體結果格局。
1、整形、修剪的目的，就是要把樹體培養成符合生產現代化管理所要求的樹冠結構，使樹體在便於管理和減少投工的同時，具有較強的結果力，負載能力和適應抗禦不良環境的能力，所以只有加強肥水管理，整形、修剪，才能達到早產、高產，優質和穩產，達到低耗和高效。
2、整形、修剪時間應在冬季樹進入休眠期進行，即每年11月初至翌年2月底。
3、冬剪的主要目的，一是樹冠整形，二是枝條調整，三是樹枝更新，修剪的內容包括配置堅強的骨架，理順各種枝幹的從屬關係，調整骨幹枝的生長角度，配置結果枝組的密度，處理不規則枝條，控制樹體的總枝量與生長量，因此冬剪工作比較重要，是保證樹冠生長和結果的基礎。
4、春剪主要是對冬剪後的樹做一些完善和修改工作，春剪工作量較小，修剪內容包括調整枝於角度，抹除多餘無用的萌芽。
5、夏剪在生長過程中任務是開張角度，平衡樹勢，調整枝態，防止徒長，採取拉，扭彎曲摘心等措施，清除或改造徒長枝，背向枝的角度。
6、秋剪的任務較小，多在8—10月份進行，秋天，秋梢容易發生旺長，可適當通過摘心的方法進行控制，摘心不僅能控制秋梢的旺長，而且能使枝梢粗壯，提高枝梢發育質量。
7、油橄欖應從幼樹開始培養理想樹形，常用的樹形有疏散分層形、單圓錐形、空心圓頭形、三主枝開心形、倒花盆形和y形等，由於栽植油橄欖的農戶近幾年沒有對樹進行整形，修剪，所以應因樹因地整形，並採用多種樹形的原則。
三、.修剪的時間與基本方法
3.1修剪時間油橄欖修剪時間，一般可分為冬季修剪和夏季修剪。冬季修剪又叫休眠期修剪。
在採果後到春季發芽前均可進行，最好在花芽分化前完成（開花前40天）。早剪去樹冠中的無效枝條。可以減少營養物質的消耗，有利於花芽分化，增加結果枝。
夏季修剪又叫生長期修剪，是補充冬季修剪的不足。如短截、抹芽和摘心等。在新梢旺盛生長期，採用疏間叢芽枝、過密枝和旺枝摘心等措施，不僅使枝條分布有序改善光照條件，而且能調節新梢的生長勢,促進花芽形成。
3.2常用的幾種修剪方法
3.2.1疏剪把枝條從基部剪除稱疏剪。
疏剪可以改善枝條分布空間增加光照，促進營養物質的積累。疏剪是油橄欖修剪中常用的方法，貫穿整個生命週期，苗期培育、幼樹整形、及衰老期更新修剪，放任樹改造等，都需要用疏剪方法。疏剪時應注意的問題是剪口（鋸口）對生長的影響。
當疏除的枝條傷口愈大對傷口以上的枝條長勢削弱愈重,但它能促使傷口下的枝條生長，距傷口愈近的枝條其生長愈旺。但在旺樹上這種作用有所減弱。所以在使用疏剪時要考慮這一特性。
對較粗壯的大枝就不宜從基部剪（鋸）除，應抬高剪口位置，保留一段營養樁，減輕傷口對上部枝條生長的不利影響。
3.2.2短截 1年生枝被剪截掉一段稱短截修剪。
一般為促進枝條分枝時使用短截。例如，將生長旺盛的生長枝或競爭枝改造利用，就需要用短截的方法處理。短截後可從剪口下發生側枝形成枝組。
短截又按剪留枝條的長短分為輕、中、重短截三種。油橄欖旺枝輕度短截長勢仍然旺，中度短截長勢居中，重度短截（剪留枝長的三分之一）長勢明顯轉弱。
3.2.3回縮在多年生枝的適當部位，留乙個健壯的側生枝，將前端剪除稱回縮。
這種修剪法多用於結果枝組的回縮修剪，剪去結過果的枝條，剪口下保留枝位和枝勢較好的枝條，培養成新的結果枝。
此法還用於平衡樹勢，控制樹高和樹冠大小，主枝換頭和側枝更新等。剪口應當傾斜，以防積水。對於粗大的鋸口，要用切接刀把鋸口削光滑，或用封臘或白漆封口，便於癒合。
3.2.4調整枝角枝角是指枝條離開垂直方向而傾斜的角度。
一般是指主枝與**領導幹之間的夾角而言。主枝傾斜度越小，極性生長越強，不利於培養側枝；樹冠易封頂，冠內通風透光弱，小枝和細弱枝增多，產量低。主枝傾斜度大，極性生長轉弱，背上發枝多，長勢旺，而主枝生長勢弱，不容易形成牢固而均衡的樹冠結構。
因此，調整枝角是油橄欖整形的主要方法之一。油橄欖骨幹枝的硬度較低，主枝以30-45度開角較好。
3.2.5長放（緩放）就是對枝條輕剪或不剪，任其自然生長。
緩放後枝條的生長勢有所減弱，腋芽可萌發大量的中短枝或葉從枝，有利於形成花芽，促使早結果。但緩放後樹勢易減弱，枝條易衰老，在一株樹上緩放的枝條不宜太多。緩放過的枝條第二年應進行短截或疏剪，不家繼續緩放。
四、幾種枝條的處理
4.1競爭枝兩個以上生長旺盛的並生枝條稱競爭枝，多出現在樹冠外緣生長健壯的枝梢頂端，相互爭奪養份。此類枝條在修剪時，選留乙個方向合適生長健壯的枝條讓其延伸生長，其餘的枝條可以疏除或進行短截。
也可在芽萌發後及早抹掉不必要的嫩芽嫩枝。
4.2徒長枝由主幹、主枝、側枝等枝條抽生直立向上生長勢很強的枝條叫徒長枝(又稱油條枝)。徒長枝在剪(鋸)口以下或大枝損傷後萌生，也有從根頸處萌生的。
該類枝條長勢強生長快，與原枝條爭奪養份能力強。且一兩年內不會開花結果。幼年樹或初結果樹上萌發徒長枝應及早由基部剪除，以免擾亂樹形，過多消耗養分。
若徒長枝著生在原枝條空虛之處，可在適當長度處短截，作為輔養枝培養，讓其結果後回縮或剪除，衰老樹上萌發的徒長枝，可作為老枝更新予以保留培養。
4.3輔養枝在主側枝空間較大的地方萌發保留的枝條叫輔養枝。它不佔據主側枝位置，屬臨時性枝。
主要作用是對幼樹生長和主側枝發育起輔助作用。同時還有提早結果，增加前期產量的作用。輔養枝的選留，應以不影響主側枝生長為前提，同時以能起到填空補缺、豐滿樹形、增加結果枝和葉面積的作用。
輔養枝的修剪應堅持去強留弱，去直留斜，去遠留近、逐年回縮，給主側枝讓路的原則。
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