加強食堂管理

各單位、專案部：

目前，本市氣溫逐漸公升高，已進入食物中毒多發季節，為了員工的健康和安全，確保公司生產任務的完成，公司就加強食堂管理、預防食物中毒工作通知如下：

一、加強領導、高度重視

各單位、專案部要加強領導高度重視、提高認識，本著高度負責的精神，加強對工地食堂的日常管理，嚴防群體性食物中毒事件發生。

二、加強自身宣傳、提高防範預防食物中毒的能力

各單位、專案部負責人要組織開展培訓和宣傳教育活動，使食堂管理人員了解掌握國家有關食品衛生法律、法規及食品衛生知識，不斷提高防範預防食物中毒的能力和食品衛生安全意識。

三、突出重點、狠抓落實

（一）、食堂必須具備衛生許可證，炊事人員身體健康證、衛生知識培訓證。衛生許可證和炊事人員身體健康證的影印件必須掛在操作間明顯處。本人健康證、衛生知識培訓證原件應隨身攜帶以備檢查。

（二）、炊事人員配備兩套工作服、帽，上崗必須穿戴潔淨的工作服、工作帽，並保持個人衛生。

（三）、炊具、餐具必須及時清理，定期消毒。特別要注意保持食堂操作間內外環境的衛生整潔，積極採取防蠅、防鼠、滅蠅、滅鼠、滅蟑措施。食品儲存要嚴格做到「四分開」（即生與熟分開，成品與半成品分開，半成品與食品原料分開，食品與雜物、藥品分開）。

（四）、加強食品原料的進貨管理，做好進貨登記。嚴禁購買無照、無證商販食品和原料。

（五）、工地食堂嚴禁食用剩飯、扁豆，以防止剩飯、扁豆引起的中毒。採購人員不隨便採購野蘑菇、鮮黃花菜、發芽土豆等蔬菜，以免加工食用後造成食物中毒。採購食鹽要到有資質的大型超市購買，以防止誤食亞硝鹽中毒事故發生。

四、開展自查、消除隱患

各單位、專案部負責人要開展以預防食物中毒為主的自查，重點負責監督檢查外施隊食堂的食品安全管理工作。並在日常管理的基礎上，每週定期的組織抽查，及時解決檢查中發現的問題，針對發現的問題進行整改，及時排除可能造成食物中毒的各種隱患。

公司行政保衛部將加大檢查力度，貫徹落實好上述通知精神，對於違反上述規定的單位、專案部按有關規定嚴肅處理。

行政保衛部

2023年6月5日