為加強公司食堂的統籌管理，保障職工身體健康，維護職工的正當權益，做好後勤服務工作，為公司廣大職工提供衛生、潔淨的就餐服務，特制定本規定。
一、餐廳管理
1.內部餐廳實行公司與職工共同監督的管理機制，由綜合辦公室代表公司負責對餐廳的監督工作，同時廣大職工有權就餐廳的經營、服務等方面問題提出建議、意見及投訴。
2. 行政辦公室對食用油、肉類製品等不定期檢查、抽查，餐廳應努力增加和不斷調整飯菜口味，嚴格成本核算，文明服務。
3. 設立投訴箱、意見薄，張貼每週菜譜。收集職工有關飯菜質量、**、服務態度、衛生等問題的意見、建議和投訴。
4．在自願推舉的前提下，由職工中選舉產生5名餐廳衛生監督員（或者由班組長擔任），由工會定期召集召開職工民主生活會，集中反映、處理對餐廳經營管理方面的疑問、建議及投訴。
5. 做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生；嚴禁隨帶無關人員進入廚房和保管室。
6.易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故的發生；食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、裝置等。管理員要經常督促、檢查，做好防盜工作。
7. 計畫採購，嚴禁採購腐爛、變質食物，防止食物中毒。
8. 堅持實物驗收制度，搞好成本核算，做到日清月結，帳物相符。每月盤點一次，每月上旬，向綜合辦公室匯報。
二、食堂炊事人員要求
1.樹立全心全意為職工服務的思想，講究職業道德。文明服務，態度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，食品足稱，平等待人。
2.做好炊事人員的個人衛生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。炊事人員每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不准在食堂工作。
3.每天在黑板上公布食譜，早、午、晚餐品種要多式樣。提高烹調技術，改善職工伙食。對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，可事前有預約和通知。
4．注意身體健康，如患腹瀉、發熱、呼吸道感染、滲出性和化膿性**病等，應暫時隔離，**後再上崗，防止炊事員帶菌汙染食品。
5．葷素生食品揀淨洗清，盛器整潔，分類擺放，不觸地、不疊底；生熟盛器、揩布、砧板分開，有明顯標誌；冷藏冷凍食品，生、熟、半成品分開，魚禽肉豆製品分開，擺放整齊，標誌明顯。
6．各種菜餚做到燒熟煮透，鹹淡適口，色、香、味、形俱佳；注意菜的特色，保證菜的營養成份；拒燒腐敗變質的原料，隔餐菜應回鍋燒透；烹調操作時不抽菸、不直接用菜勺品味。
7、食堂採購人員要嚴把質量關，不准採購變質食品，不准採購超過保質期食品。
8、負責工具、機械、地面衛生的清掃和整理，保持操作室及用具清潔整齊，無油膩，無積灰，無蜘蛛網。
四、就餐人員要求
1.愛護公物。食堂的一切裝置、食具有登記，有帳目，不貪小便宜，對放置在公共場所內的任何物件(公家或個人)，不得隨便搬動或拿作它用。對無故損壞各類裝置、食具者，要照價賠償。
2、職工工用餐必須按序排隊，不得插隊、搶隊。
3. 講究環境衛生，殘食不得亂丟亂倒，職工在就餐後要將剩飯倒進泔水桶，
不要倒進水池裡，並將餐具統一放置在指定位置；洗刷完畢，要把水籠頭擰緊。
4、員工用餐時必須保持安靜，不得在食堂高聲喧嘩、嘻笑打鬧，影響他人用餐，保持餐廳良好的秩序。
五、附則
1.本規定適用公司內部餐廳工作人員及所有就餐的企業內部職工和外來人員。
2.本規定由公司辦公室負責解釋。
3.本規定自發布之日起嚴格執行。
食堂管理規定
廚房衛生管理規定 1 食品衛生要求 1.過期 變質 無商標 無保質期的食品 原料和飲料及其它食品水果等，不准入庫 不准出庫 不准加工 不准製作 不准發售給就餐人員。2.各種食品新增劑和食用色素的使用不超過國家標準。3.冷藏及保鮮各種食品和原料時，必須做到生熟隔離並分類碼放，冷庫和保鮮箱內不准帶有紙皮...
食堂管理規定
7 庫內常備食品 原材料儲備有定額，及時做好申購計畫。同類材料按先進先出的原則做好出庫使用。8 任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。9 餐具必須妥善保管，任何人未經許可都不能將餐具拿走供私人使用。10 餐具必須每日進行一次清查盤點，除正常損耗外，清查有不足數目時需及時查明原因並追究責任。三 員工...
食堂管理規定
受控狀態 編號 gkl w17.5.1 014 為保證員工生活質量，提高員工就餐標準，改善就餐環境，經公司研究決定，規定如下 一 用餐標準 1.早餐 1 麵食類 火燒 油條 油餅 每週10天之內調配用 2 粥類 大公尺粥 小公尺粥 玉公尺麵粥 星期一 三 五為玉公尺麵粥 星期二 四 六 日為大公尺 ...