近年來，休閒食品逐漸成為許多人們的消費新寵，其中薯片以其香脆美味的特性佔據著休閒食品的第一把交椅，銷售前景十分樂觀。另一方面，隨著各大品牌的進駐，消費者的品牌鑑定能力進一步加強，商家需同時關注自身品牌的產品形象以及食品質量。
81%經濟發達地區薯片滲透率預示著市場發展空間仍然巨大。
我們從如下幾個方面來展示消費者對即飲果汁的使用及購買習慣。
購買普及程度
圖e3-1-1.薯片購買普及率
根據圖e3-1-1資料顯示，全國的薯片購買普及率總體達到了76%的水平，可見薯片已經融入進了人們的日常生活；另一方面，北京，上海以及廣州這三個一線城市的薯片購買普及率都達到了81%，可能是由於薯片進入這些城市的時間較早，消費者的購買習慣和消費能力都更強些的原因。
購買考慮因素
表e3-1-1.薯片購買考慮因素均值
從表e3-1-1中看到，在購買薯片時，受訪者最先考慮的因素是薯片的衛生，其次是口味以及口感，。
衛生是作為食品本身最基本的訴求，人們對於口味的考慮比重也解釋了市面上現有的以及正在不斷推出的薯片口味，而薯片本身的"脆"與"香"也是其區別於其他眾多休閒食品的一大特點。
購買頻率
圖e3-1-2.薯片購買頻率
從圖e3-2-1地區購買頻率來看，上海，北京以及廣州選擇1天一次以及2天一次的比例明顯高於其他地區，可見經濟發達地區的購買能力以及購買習慣都會高於其他地區。
從總體購買頻率來看，有45%的受訪者選擇一星期購買一次薯片，有22%的受訪者選擇乙個月購買一次薯片。這可能與消費者逛街購物的習慣掛鉤，一般大家都會一星期去超市購一次物，當然大家都知道薯片不屬於健康食品，因此選擇乙個月購買一次的也有不少人。
購買場所
表e-3-1-2.薯片購買場所（%）
從薯片購買場所來看，大賣場，小型連鎖超市以及便利店都擁有很高的人氣，達到了84%，66%以及50%（表e-3-1-2）。大賣場和小型連鎖超市，因其無論是從品牌，**還是口味方面，選擇範圍都很廣，而便利店則是因為靠近居民區，因而銷量也很大。
家門口小雜貨店以及網上購買的頻率相對較低，僅佔20%以及9%。究其原因，一方面可能是因為近兩年賣場，超市的快速拓展，可以說是對於小雜貨店生存空間上的擠壓，二來超市賣場等已經有足夠的薯片選擇餘地，且方便衛生，因而選擇網路購買的比例就會低一些
食用頻率
圖e-3-1-3.薯片食用頻率
從地區食用頻率來看，依然是經濟相對發達地區的食用頻率相對要高些。從中我們也可以看到，隨著地區經濟的進一步平衡，薯片市場還存在著巨大的發展空間。
從總體食用頻率來看，有32%的受訪者選擇在2~3天選擇食用一次薯片（圖e-3-1-3）,而選擇在一周內食用薯片的比例加總達到了62%，這與薯片購買頻率想契合。
薯片品牌表現及價值分析
品牌知曉度
圖e-3-1-4.品牌薯片知曉度
總體來看，品牌知曉度之間還是存在著較大的差異。這可能是由於不同的廣告營銷策略造成的。
根據圖e-3-1-4顯示，上好佳，可比克及樂事薯片都擁有超過70%的知曉度，這很大程度上來自與他們強大的**"**率"。
品客薯片雖然鮮有廣告出現，但憑藉其進入中國市場的時間較早，加之香脆的口感，也使其擁有了55%的知曉度。
而大家寶，特脆星以及白樂順的知曉度僅有個位數，也可能與其鮮少活躍於**上有關。
品牌忠誠度--食用頻率
圖e-3-1-5.品牌薯片食用頻率
根據圖e-3-1-6資料顯示，樂事以31%的最經常食用比例高居榜首。
具體來看，首先樂事滿足了消費者對於薯片"薄"與"脆"的口感訴求；其次樂事擁有中華美食系列，中華時尚系列，清爽系列，暖心系列等幾十種不同口味，滿足不同消費者對於口味的偏好；再者，樂事的"出位"營銷策略以及不間斷的採用當紅偶像明星拍攝廣告，抓住了一大部分年輕消費者的眼球，而薯片的購買者絕大部分是年輕消費者；最後，樂事在包裝上採用不同的規格包裝滿足了不同食用需求。樂事在消費者需求方面的探索與把握使其佔據了薯片購買的首要地位。
品牌忠誠度--購買頻率
圖e-3-1-6.品牌薯片購買頻率
根據圖e-3-1-6顯示，除樂事薯片依然在購買頻率上保持著絕對的領先外，在知曉度方面較突出的可比克與上好佳的"最經常購買頻率"也達到了21%以及18%。
可比克果斷啟用周杰倫進行形象代言，將"我的薯片可比克"的廣告形象輪番在**臺以及地方臺進行**，確定了其"時尚，年輕，追求個性"的目標消費者。
上好佳所推崇的"健康"的薯片理念，打破了以往對於薯片美味的訴求，將時尚概念植入其中，另外，相對其他品牌大眾化的**，也為其爭取到了一部分忠實消費者。
品牌忠誠度--議價空間
圖e-3-1-7.品牌薯片議價空間
總體來看，品牌薯片的議價空間相差不大，說明人們對於薯片**的認同感較為一致。
從圖e-3-1-7中我們看到，大家寶薯片擁有17%的議價空間，這與它本身優良的品質密不可分，因而在知曉度僅為7%的情況下，其購買頻率與食用頻率仍然位居前列。
另外，圓圓，波卡以及樂天的議價空間就相對低一些，這一方面可能與他們的鋪貨率沒有其他品牌來的高有關，另一方面，圓圓在口味等方面也與品客，樂事等外國品牌存在一定距離。
品牌忠誠度--推薦度
圖e-3-1-8.品牌薯片推薦度
在圖e-3-1-8中我們看到，樂事以其過硬的品質與不斷推陳出新的產品理念，擁有27%的推薦度。
大家寶同樣以物美價廉的高價效比擁有21%的推薦度。可以看出，消費者更多的還是追求薯片的內在品質。
品牌形象
e3-1-9.品牌薯片形象
根據圖e-3-1-9顯示，樂事薯片給人的印象多的集中在知名品牌，種類多樣以及口味獨特方面，這與其高知曉度以及所追求的口味多樣化相契合。
作為最早進入中國的薯片品牌之一，品客的優質的口感以及獨特的罐裝使其在年輕消費者特別是白領中擁有很高的口碑，因而其形象也集中在時尚周圍。
例外，大家寶的大眾化以及**合理也為眾人所稱道，可以說是乙個典型的國產品牌成功的案例。
品牌價值綜合分析
圖e-3-1-10.品牌薯片綜合分析
總體來看，品牌忠誠度與品牌知曉度並非走勢一致。
從圖e-3-1-10來看，大家寶與白樂順雖然在品牌知曉度方面僅有個位數，但其忠誠度相對知名品牌毫不遜色，可見消費者並非眼中只有"廣告+明星"模式，品牌是靠口味建立起來的，口味好了，自然培養一眾忠誠消費者。
品牌營銷及廣告表現
廣告到達率
圖e-3-1-12.品牌巧克力廣告到達
在廣告到達率方面，可比克雖然是後來進入是市場，但憑藉周杰倫超高的人氣，以切合其個性形象的"我的薯片可比克"吸引了眾多年輕人的眼光。
樂事與上好佳同樣表現不俗。樂事薯片以偶像明星代言，通過將廣告喜劇情節化，突出自身薯片"薄"、"脆"的特點，同樣讓人印象深刻；上好佳薯片的自然與健康元素，同樣為其在傳統薯片美味的印象之外開闢了一片天地。
廣告到達途徑
表e-3-1-13.品牌薯片廣告到達途徑
根據e-3-1-13顯示，廣告到達途徑仍多集中於電視這一傳統**，可見即使現今網路在生活中普及率相當之高，但傳統**仍將在今後很長一段時間內維持不變。
另一方面，我們也可以看到各品牌的廣告側重點各不相同。可比克，上好佳這類大品牌將廣告投放量多集中於電視，而圓圓，波卡等則傾向於在電視，網路，戶外這些**中相對平均的地進行廣告投放。
廣告有效性--喜愛度
圖e-3-1-13.品牌薯片廣告喜愛度
從圖e-3-1-13中我們發現，廣告到達率前幾位的品牌，在廣告喜愛度方面都並不出挑。相反，白樂順，大家寶等位子靠前。
白樂順雖然在知曉度以及廣告到達率反面都不高，其廣告喜愛度卻以23%位居第一。可能是白樂順作為乙個全球聞名的零食品牌，其高品質的品牌形象已經深植入消費者心目中了。
廣告有效性--購買說服力
圖e-3-1-14.品牌薯片廣告說服力
同廣告喜愛度結果相似，媽咪，白樂順等品牌說服力較高。
從圖e-3-1-14來看，媽咪以及白樂順擁有23%的廣告說服力排名第一。這兩者的相似之處在於他們都是先在休閒食品其他領域取得成功後（白樂順餅乾全球聞名，媽咪蝦條則已經成為眾多成年人童年的回憶），將觸角伸及薯片領域，因而其早先建立的食品口碑使消費者能更快的接納其薯片產品。
廣告效果綜合分析
圖e-3-1-15.廣告效果綜合分析
通過將薯片的到達率與有效性比對分析，我們發現，消費者的選擇更趨向於理性，即他們會選擇一些在口碑以及食品質量方面評價度好的品牌而非僅僅通過電視**廣告來選擇產品。
通過圖e-3-1-15分析來看，可比克以及上好佳的高投入一定程度上並沒有給他們帶來預計的高回報。可比克的廣告到達率最高，然而其廣告有效性不很明顯，原因可能在於一方面消費者對於商家不斷重複的"明星效應"已趨於平淡，另一方面，可比克巨大的廣告終端投入使其自身負荷過重，因而可能在產品質量，資訊反饋以及售後服務方面有所缺失。上好佳突破傳統薯片美味概念所創造出的"自然綠色"理念，一方面的確滿足了現下越來越多人對於健康觀念的關注，但另一方面，薯片炸雞類食品本就是公認的垃圾食品，將垃圾食品作為健康食品來售賣是否會引起消費者的反感，值得進一步商榷。
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